УДК 543.635.22 ИЗВЛЕЧЕНИЕ ФРУКТОЗЫ ИЗ ВОДНЫХ РАСТВОРОВ АЛИФАТИЧЕСКИМИ СПИРТАМИ C2 —C9 Я. И. Коренман, А. А. Бычкова, А. М. Чикалова, К. Б. Ким Воронежская государственная технологическая академия Поступила в редакцию 27.08.2010 г. Аннотация. <...> Изучена экстракция фруктозы из водно-солевых растворов алифатическими спиртами нормального и изомерного строения, рассчитаны количественные характеристики процесса (коэффициенты распределения, степень извлечения). <...> Разработаны условия экстракционного извлечения фруктозы (соотношения объемов фаз, рН среды, характер и концентрация высаливателя). <...> Известно, что с увеличением числа атомов углерода в молекулах спиртов-гомологов их экстрагирующая активность по отношению к извлекаемому веществу систематически снижается [4]. <...> До недавнего времени в качестве экстрагентов ции в водный раствор электролита способствует образованию самостоятельной органической фазы и повышает количественные характеристики экстракции (коэффициент распределения D, степень извлечения R, %). <...> С применением высаливателя возможно извлечение органических веществ из водных сред алифатическими спиртами С2 для извлечения различных соединений из водных сред применялись только нерастворимые в воде спирты, в основном С6 —С10 полностью или частично растворимыми в воде. <...> Известны коэффициенты распределения фруктозы в системах диэтиловый эфир — вода (2,39·10–2 (6,02·10–6 ) и 2-метилпропанол — вода ), при этом из всех условий установления коэффициентов D приводится только температура (20±1 °C) [5]. <...> Нами изучено извлечение фруктозы из водных — растворов в системах алифатический спирт С2 © Коренман Я. И., Бычкова А. А., Чикалова А. М., Ким К. Б., 2011 44 , . <...> В идентичных условиях установлены коэффициенты распределения, рассчитана степень извлечения, исследовано влияние характера и концентрации высаливателя, а также рН водного раствора на величину D. <...> Добавляли кристаллический высаливатель (сульфат аммония, карбонат калия <...>