ТЕРМООБРАБОТКА 12 NOVOTHERM – НОВОЕ ПОКОЛЕНИЕ УНИВЕРСАЛЬНЫХ ТЕРМОКАМЕР В.Г. Виноградов, технический директор ООО «Интермик-Рустех» ООО «Интермик-Рустех» работает на российском рынке 20 лет и входит в топ-лист интеграторов производственных систем и решений для мясной промышленности, реализуя комплексные проекты в сфере первичной и глубокой переработки. спе циализированное отделение европейского холдинга, занимающегося конструированием и производством всех видов самых современных многофункциональных универсальных коптильно-варочных термокамер Novotherm-WP для термической обработки мяса, птицы, мясных продуктов, рыбы, сыров. <...> Кроме стандартных коптильно-варочных камер, наша фирма предлагает камеры специального выполнения, предназначенные для обжарки продуктов при температуре до 135 °С; камеры с возможностью холодного копчения при температуре от 17 °С (Novotherm-PZW, EZW); жарочные камеры с температурным режимом до 250 °С (Novotherm-РК); камеры интенсивного охлаждения (Novotherm-KSS), варочные камеры (Novotherm-PP), которые в течение 35 лет выпускает фирма «ИнтермикМеталбуд». <...> Термокамеры полностью изготавливаются из высокоК качественной нержавеющей стали, оснащаются надежным микропроцессором, позволяющим заложить в память 50 программ (20 шагов каждая), системой автоматической мойки, позволяющей мыть труднодоступные места внутри термокамер, и системой воздуховодов в автоматическом режиме по ранее заданной программе. <...> Запатентованная система циркуляции воздуха, превосходная изоляция стенок камеры, а также новейшие решения промышленной автоматики обеспечивают быст рое нагревание камеры и равномерное распределение температуры, что, в свою очередь, приводит к сокращению времени обработки продукта, снижению потерь его массы и экономии энергии. <...> Термокамеры комплектуются современными дымогенераторами для выработки дыма для копчения методом тления древесной щепы. <...> Дымогенератор работает на щепе размером от 4 до 10 мм, оснащен <...>