Управление, моделирование, автоматизация УДК 664.8.047:536.24 Ю. А. Максименко, Э. П. Дяченко, Ю. С. Феклунова, Э. Р. Теличкина АВТОМАТИЗАЦИЯ ТЕХНОЛОГИЧЕСКИХ ПРОЦЕССОВ ПРИ ПЕРЕРАБОТКЕ СЫРЬЯ РАСТИТЕЛЬНОГО ПРОИСХОЖДЕНИЯ Представлены результаты комплекса экспериментально-аналитических исследований по организации и автоматизации технологических процессов при переработке сырья растительного происхождения. <...> Разработаны технология и конструкторские решения для организации процессов переработки сырья растительного происхождения. <...> На основе математической модели тепломассопереноса при обезвоживании биополимерных продуктов возможна разработка алгоритма и программного обеспечения для управления процессами переработки и сушки растительного сырья. <...> Сформулированы основные принципы автоматизации управления процессами на специально разработанной установке распылительной сушки. <...> Представлены результаты исследований по разработке автоматизированной системы контроля и управления параметрами и эксплуатационными режимами распылительной сушильной установки. <...> Дальнейшие исследования позволят разработать программно-аппаратные комплексы и сушильные установки для групп продуктов, режимы работы которых оперативно изменяются в зависимости от вида сырья и требований к конечному продукту. <...> Результаты исследований необходимы для налаживания современных производств по переработке сырья растительного происхождения и выпуска полноценных полуфабрикатов и конечной продукции с улучшенными потребительскими свойствами. <...> Ключевые слова: сушильная техника, автоматизированные системы контроля и управления, процессы и аппараты пищевых производств, механическая активация растительного сырья, распылительная сушка. <...> Введение Технология механической активации сырья растительного происхождения (фрукты, овощи, ягоды, лекарственные растения и др.) с использованием процессов селективной дезинтеграции и обезвоживания <...>