Исследование рынка продовольственных товаров ИССЛЕДОВАНИЕ РЫНКА ПРОДОВОЛЬСТВЕННЫХ ТОВАРОВ УДК 664.272/338.439.4 Ю.С. ОТМАХОВА, С. <...> ТАРКУЛВИЧИН, Н.И. УСЕНКО, В.М. ПОЗНЯКОВСКИЙ ОЦЕНКА ПЕРСПЕКТИВНЫХ НАПРАВЛЕНИЙ ГЛУБОКОЙ ПЕРЕРАБОТКИ ТРОПИЧЕСКОГО АГРОПРОДОВОЛЬСТВЕННОГО СЫРЬЯ КАССАВЫ В статье рассматриваются различные аспекты феномена беспрецедентного роста объемов промышленного производства продукции из кассавы, обусловившего глобальное изменение роли данного тропического сырья на мировом рынке. <...> Проанализированы тенденции развития рынка продукции из кассавы, а также проблемы, вызванные увеличивающимся ростом отходов от данного производства на примере Таиланда. <...> Изложены результаты комплексного анализа по выбору наиболее рационального направления глубокой переработки кассавы и утилизации отходов с точки зрения экономической эффективности и экологических последствий. <...> Ключевые слова: тропическое сырье, кассавa (маниока), альтернативы глубокой переработки, менеджмент отходов. <...> Ежегодно возрастает мировое потребление продукции из тропических видов сырья и в первую очередь к таким продуктам относится пальмовое масло, которое используется в производстве различных пищевых продуктов, а также химической продукции, биотоплива и мыла, свечей и косметики. <...> В настоящее время пальмовое масло стало одним из самых востребованных продуктов в мире [1]. <...> Кассава, маниок съедобный, маниот (Manihot esculenta Crantz) – важное пищевое корнеплодное растение тропической и субтропической зоны [2], которое легко возделывается, является быстрорастущим и приносит богатый урожай съедобных крахмалистых клубневых корней. <...> Получаемые из корней кассавы мука и крупа служат основным продуктом питания более чем для 500 млн. человек в странах Латинской Америки и Африки, Азии и Индонезии [3]. <...> Данная особенность способствовала развитию промышленного производства крахмала из данного вида сырья, который широко используется в пищевой, фармацевтической <...>