Научные основы пищевых технологий УДК 591.1 Е.И. КОНДРАТЕНКО, М.С. АБДЕЛХАМИД, Н.А. ЛОМТЕВА ИЗУЧЕНИЕ ПРОТЕКТОРНЫХ И АНТИОКСИДАНТНЫХ СВОЙСТВ ЭКСТРАКТА ПЛОДОВ-КОРОБОЧКИ ЛОТОСА ОРЕХОНОСНОГО (NELUMBO NUCIFERA) У САМОК КРЫС С ИНДУЦИРОВАННЫМ CCl4 -ПОВРЕЖДЕНИЕМ ПЕЧЕНИ И ПОЧЕК Целью данной работы было изучение протекторных и антиоксидантных свойств экстракта коробочки лотоса орехоносного (ЭКЛО) у самок крыс с CCl4 индуцированным повреждением печени и почек. <...> Оценивали активность щелочной фосфатазы (ЩФ), аланинаминотрансферазы (АлАТ), аспартатаминотрансферазы (АсАТ), концентрации общего белка, альбумина, общего билирубина, общего холестерина и мочевины в сыворотке крови животных. <...> Исследовали уровень ТБК-активных продуктов и каталазной активности в тканях печени, почек. <...> Установлено, что ЭКЛО в дозах 50 и 100 мг/кг массы тела достоверно уменьшает уровень содержания АлАТ, АсАТ, общего билирубина, мочевины и общего холестерина, в то же время происходит достоверное повышение уровней альбумина, общего белка в сыворотке крови по сравнению с контролем. <...> Кроме того, введение ЭКЛО приводит к снижению уровня ТБК-активных продуктов и повышению каталазной активности в тканях печени и почек. <...> ЭКЛО обладает протекторным и антиоксидантным действием у самок крыс CCl4 индуцированным повреждением печени и почек. <...> Ключевые слова: экстракт коробочки лотоса орехоносного, протекторные и антиоксидантные свойства, CCl4 индуцированные повреждения печени и почек. <...> ВВЕДЕНИЕ Лотос орехоносный (Nelumbo nucifera) относится к семейству Лотосовые (Nelumbonaceae). <...> Лотос орехоносный (ЛО) является реликтовым растением, применяющимся с давних времен в народной медицине (не только китайской, индийской, но и жителей рыболовецких сел Астраханской области XVIII-XIX вв.) <...> Антиоксидантная активность различных частей ЛО хорошо известна [2, с. <...> Экстракт семян ЛО обладает гепатопротекторным и снижающим интенсивность процессов свободнорадикального окисления действием [3, с. <...> Четыреххлористый <...>