Технология и товароведения инновационных пищевых продуктов ЭКОЛОГИЯ И БЕЗОПАСНОСТЬ ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ УДК 539.16:631.8 О.А. ПЧЕЛЕНОК, Н.М. КОЗЛОВА ИССЛЕДОВАНИЕ ЗАВИСИМОСТИ БИОГЕННЫХ ЭЛЕМЕНТОВ И НЕКОТОРЫХ БИОХИМИЧЕСКИХ ПОКАЗАТЕЛЕЙ РАЗЛИЧНЫХ ВИДОВ РАСТЕНИЙ ОТ УРОВНЯ РАДИАЦИОННОГО ЗАГРЯЗНЕНИЯ ПОЧВЫ Статья посвящена изучению влияния различных уровней цезия-137 в почве на изменение минерального и органического состава растений разных видов. <...> Определен сдвиг обмена веществ в растениях при уровне радиации в почве выше 200 Бк/кг. <...> Отмечена зависимость между концентрацией сахаров и солями калия и фосфора. <...> Ключевые слова: радиоактивное загрязнение, биогенные минеральные элементы, биохимические показатели, виды растений. <...> К одним из актуальных направлений современных экологических исследований относятся выяснение закономерностей поведения радионуклидов (РН) в системе почва-растение, определение факторов, способствующих накоплению радиации в растениях, изучение последствий воздействия радиационного загрязнения почвы на растительный организм. <...> В связи с тем, что основные дозообразующие радионуклиды – 137Cs и 90Sr являются аналогами биогенных элементов калия и кальция, изучаются процессы взаимодействия этих элементов. <...> Показано, что при определенных концентрациях биогенные минеральные элементы выступают в роли антагонистов РН. <...> На свойстве биогенных элементов конкурировать с РН за места поглощения корневой системой основан один из методов снижения их поступления в растения. <...> . Менее изучен вопрос влияния радиоактивных элементов на динамику распределения и соотношения биогенных элементов в растениях. <...> Практически не исследован вопрос о влиянии повышенного уровня радиации на органический состав растений. <...> Эта проблема имеет не только большое теоретическое, но и практическое значение, т.к. качество продукции обеспечивается определенным балансом всех составляющих растительный организм. <...> Влияние повышенных <...>