Фундаментальные и прикладные проблемы техники и технологии ИСПЫТАНИЯ, КОНТРОЛЬ, ДИАГНОСТИКА И УПРАВЛЕНИЕ КАЧЕСТВОМ УДК 620.172.2 С.Ф. КОРНДОРФ, И.Н. НИКУЛИНА ОСОБЕННОСТИ РАЗРАБОТКИ МЕТОДА ИСПЫТАНИЯ ЭКЗОКАРПИЕВ ЯГОД НА РАСТЯЖЕНИЕ Рассмотрены вопросы необходимости исследования прочности экзокарпиев ягод. <...> Предложен способ определения размеров образца экзокарпия для испытаний на растяжение и отмечены особенности технологии его изготовления ввиду растительного происхождения данного материала. <...> В нашей стране ввиду широкой распространённости, а также вкусовых предпочтений населения большим спросом в продаже пользуются ягоды чёрной смородины и крыжовника. <...> Успешность сохранения товарных свойств указанных ягод и их доставки к месту назначения в пригодном для использования виде зависит от целого ряда факторов, среди которых важную роль играет соблюдение условий хранения ягод до доставки потребителю, поскольку этому предшествует ряд промежуточных этапов, которые на основании анализа обширного ряда информационных источников обобщённо представлены на рисунке 1. <...> Доставка до Сбор транспортной тары Транспортировка в таре до места хранения Кратковременное хранение Транспортировка к месту реализации или переработки Охлаждение Непродолжительное хранение Замораживание Хранение в замороженном виде Рисунок 1 – Операции, проводимые с ягодами вплоть до их конечной доставки до места реализации или переработки Многие исследователи сходятся во мнении, что механические свойства ягод характеризуют их пригодность для хранения [2, 3, 4]. <...> Таким образом, именно прочностные свойства экзокарпия, в частности его способность к растяжению, в основном обуславливают прочность ягоды при хранении и их изучение наиболее важно. <...> Целенаправленная селекция ягод, в том числе смородины и крыжовника, по параметру прочности непосредственно экзокарпия до сих пор не ведётся, так как нет специальных устройств для её <...>