22 РУССКИЙ БИЗНЕС КРОЛИКОВОДСТВО Вера Кузьмина Наступление кроликов В России растет спрос на мясо кролика. <...> Это уже вызвало рост числа современных кроличьих ферм и сопутствующей инфраструктуры. <...> Ключевой вопрос, который необходимо решить в ближайшее время, — воссоздание в стране собственных кроличьих пород П опулярность крольчатины связана в первую очередь с общемировой тенденцией: растет интерес к здоровому питанию. <...> Мясо кролика считается диетическим, поэтому вписывается в новую концепцию здорового образа жизни. <...> Кроме того, проблемы с экологией, которые зачастую оборачиваются аллергией у малышей, обусловили растущий спрос на детское питание с крольчатиной. <...> Если еще пять лет назад мясо кролика практически нельзя было найти на прилавках магазинов, разве что на рынках, и в России не было индустриальных предприятий по его производству, то сегодня этот продукт уже доступен в крупных гипермаркетах и сетевом ритейле, появились индустриальные производители кроличьего мяса, активно развиваются проекты по производству оборудования для кроличьих ферм и развитию кормовой базы. <...> Запоздалый старт Кролиководство как отрасль находится в самой начальной стадии формирования. <...> По данным экспертноаналитического центра агробизнеса «АБ-Центр», объем производства крольчатины в 2014 году находился на уровне 16,6 тыс. тонн, из них лишь 1,3 тыс. тонн приходилось на производство в товарном секторе — сельхозпредприятия и фермерские хозяйства. <...> По итогам 2015 года общий объем производства составил почти 20 тыс. тонн, при этом объем производства мяса кролика в товарном секторе вырос до 1,6 тыс. тонн, что на 60% превышает показатель пятилетней давности. <...> То есть можно констатировать, что рост производства крольчатины происходит за счет создания и развития современных ферм и производств. <...> Всего же за последние пять лет объем производства мяса кроликов увеличился, по ЭКСПЕРТ № 6 8–14 ФЕВРА ЛЯ 2016 КРОЛИКОВОДСТВО традиционно <...>