УДК 574.6.663.1 О.О. Бабич, А.Ю. Просеков, Л.С. Солдатова МОДЕЛИРОВАНИЕ НЕПРЕРЫВНОГО БИОТЕХНОЛОГИЧЕСКОГО ПРОЦЕССА ПОЛУЧЕНИЯ L-ФЕНИЛАЛАНИН-АММОНИЙ-ЛИАЗЫ (Кемеровский технологический институт пищевой промышленности) e-mail: olich. <...> 43@mail.ru, aprosekov@rambler.ru, soldatovals1984@mail.ru Рассмотрены аспекты математического моделирования непрерывного биотехнологического процесса получения L-фенилаланин-аммоний-лиазы – фермента, используемого в терапии фенилкетонурии. <...> За основу изучения кинетики процесса получения L-фенилаланин-аммоний-лиазы с использованием пигментных дрожжей Rhodotorula rubra Y1193 положено кинетическое соотношение Людекинга-Пайри. <...> В результате моделирования непрерывного биотехнологического процесса получения L-фенилаланинаммоний-лиазы охарактеризованы основные закономерности процесса, позволяющие оптимизировать концентрацию фермента в производственных условиях. <...> Ключевые слова: L-фенилаланин-аммоний-лиаза, математическая модель, кинетика, штамм микроорганизмов, биомасса, субстрат, кинетическое соотношение Людекинга-Пайри ВВЕДЕНИЕ L-фенилаланин-аммоний-лиаза (PAL, КФ 4.3.1.5) катализирует реакцию обратимого дезаминирования L-фенилаланина до транс-коричной кислоты и аммиака [1]. <...> Фермент представляет интерес как в качестве терапевтического средства для лечения фенилкетонурии, так и для производства полноценных продуктов питания, не содержащих фенилаланин [1, 2]. <...> В настоящее время возрос интерес к биотехнологическим способам получения PAL, поскольку она может быть выделена из природных источников. <...> Фермент обнаружен в водорослях, актиномицетах, двенадцати видах базидиомицетов, разрушающих древесину [4, 5]. <...> Среди микроорганизмов, обладающих L-фенилаланин-аммонийлиазной активностью, находятся некоторые штам106 мы красных дрожжей Rhodotorula, Rhodosporidium и Sporobolomyces и два представителя актиномицетов – продуцентов митомицина [6, 7]. <...> Научные исследования, направленные на биотехнологическое получение PAL, активно ведутся за рубежом <...>