В. А. РОССОШАНСКАЯ
ОСОБЕННОСТИ КРАТКОСРОЧНОГО
ХРАНЕНИЯ СТОЛОВОГО
ВИНОГРАДА
• (Диссертация на русском языке)
(Специальность № 05.375 — хранение сельскохозяйственных
продуктов)
Автореферат
диссертации на соискание ученой степени
кандидата сельскохозяйственных наук
МОСКВА - 1972
Работа выполнялась ,во (Всесоюзном сельскохозяйственном
институте заочного образования и завершена в Московской
сельскохозяйственной академии им. <...> . •
ВВЕДЕНИЕ
Коммунистическая партия Советского Союза на июльском
(1970 г.) Пленуме ЦК поставила перед работниками сельского
хозяйства и заготовительными организациями большую зада
чу— к концу девятой пятилетки довести государственные за
купки картофеля до 15,5 млн. т, овощей — до 15 млн. т, плодов
и ягод — до 5 млн. т, винограда — до 5 млн. т. <...> В настоящее время основная масса винограда, заготавли
ваемого в хозяйствах страны и импортируемого из социалисти
ческих стран, поступает в большие города и промышленные
центры в сезон уборки средних и среднепоздних сортов — с се
редины августа до конца октября. <...> Массовый завоз винограда совпадает с периодом поступле
ния в Москву большого количества другой плодоовощной про
дукции, что затрудняет его реализацию и он скапливается
в холодильниках городских плодоовощных баз. <...> Такое хранение
винограда, несмотря на его кратковременность (в среднем
10 дней), нередко ведет к значительным потерям. <...> Это и опре
делило задачи наших исследований:
установить специфику краткосрочного хранения винограда,
. поступающего для текущей реализации на плодоовощные базы
столицы;
выявить факторы, оказывающие наибольшее влияние на ка
чество винограда во время самого хранения,.а также в пред
шествующий ему период (сроки уборки, условия транспорти
ровки и разгрузки);
определить, какие показатели качества винограда в наи
большей степени подвержены изменению <...>
ОСОБЕННОСТИ_КРАТКОСРОЧНОГО_ХРАНЕНИЯ_СТОЛОВОГО_ВИНОГРАДА.pdf
МИНИСТЕРСТВО СЕЛЬСКОГО ХОЗЯЙСТВА СССР
МОСКОВСКАЯ ОРДЕНА ЛЕНИНА
И ОРДЕНА ТРУДОВОГО КРАСНОГО ЗНАМЕНИ
СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННАЯ АКАДЕМИЯ имени К. А. ТИМИРЯЗЕВА
На правах рукописи
В. А. РОССОШАНСКАЯ
ОСОБЕННОСТИ КРАТКОСРОЧНОГО
ХРАНЕНИЯ СТОЛОВОГО
ВИНОГРАДА
• (Диссертация на русском языке)
(Специальность № 05.375 — хранение сельскохозяйственных
продуктов)
диссертации на соискание ученой степени
кандидата сельскохозяйственных наук
Автореферат
МОСКВА - 1972
Стр.1