Технический регламент Таможенного союза «Технический регламент на масложировую продукцию» (ТР ТС 024/2011). <...> Modern theory and technology of production, processing and use of the products of complex processing of wheat germ. <...> Development of the method of storage of wheat germ with ascorbic acid and succinic acid. <...> Monograph [Teoreticheskie aspekty razrabotki tekhnologiy i komponentnogo sostava rastitel’noy kompleksnoy pishchevoy sistemy na osnove produktov glubokoy pererabotki nizkomaslichnogo syr’ya. <...> 2 ОЦЕНКА ПЕРСПЕКТИВ ПРОИЗВОДСТВА СБАЛАНСИРОВАННЫХ ПО ПОЛИНЕНАСЫЩЕННЫМ ЖИРНЫМ КИСЛОТАМ ПРОДУКТОВ ИЗ ОТЕЧЕСТВЕННОГО РАСТИТЕЛЬНОГО СЫРЬЯ 1 РФ, 394036, Воронеж Изучена возможность решения проблемы дисбаланса полиненасыщенных жирных кислот (ПНЖК) в рационе питания населения путем привлечения растительных источников. <...> Проанализированы состав и свойства продуктов переработки низкомасличного отечественного растительного сырья, содержащего w-3 полиненасыщенные жирные кислоты и установлены перспективы его использования в технологиях балансирования ПНЖК в пищевых продуктах. <...> Ключевые слова: баланс ПНЖК; комбинированные растительные смеси; химический состав; биологическая ценность; витамины; макро- и микроэлементы; удовлетворение суточной потребности организма. <...> Оценка перспектив прозводства сбалансированных по полиненасыщенным жирным кислотам продуктов из отечественного растительного сырья. <...> 2 ESTIMATION OF PROSPECTS OF THE PRODUCTION FROM DOMESTIC VEGETABLE RAW MATERIALS BALANCED ON POLYUNSATURATED FATTY ACIDS 1 Voronezh State University of Engineering Technologies, Voronezh, Russian Federation, 394036; 2 University named after N. <...> Burdenko, Voronezh, Russian Federation, 394036 Voronezh State Medical There was made an evaluation of the possibility of the solution of the problem of imbalance of polyunsaturated fatty acids in the diet ration of the population by means of engagement of vegetable sources. <...> There were both analyzed the composition and properties of products of the processing of unoiled domestic plant raw material containing w-3 unsaturated acids and established prospects <...>