ГИГИЕНИЧЕСКАЯ ОЦЕНКА СОДЕРЖАНИЯ ВОДОРАСТВОРИМЫХ ВИТАМИНОВ В РАЦИОНЕ ПИТАНИЯ ПОДРОСТКОВ ОМСКОЙ ОБЛАСТИ ГБОУ ВПО «Омский государственный медицинский университет» Минздрава России, 644099, Омск С целью изучения гигиенической оценки содержания водорастворимых витаминов в продуктах питания и рационе подросткового населения Омской области и обоснования мер направленной коррекции проведен анализ 389 образцов пищевых продуктов на содержание водорастворимых витаминов (В1 кислоты) методом высокоэффективной жидкостной хроматографии. <...> Гигиеническая оценка фактического питания подростков Омской области в возрасте 13–17 лет (n = 250) проведена методом анализа частоты потребления пищи. <...> По результатам исследования отмечены существенно более низкие концентрации витамина В1 , В2 евой кислоты в рационе питания подростков Омской области ниже рекомендуемых величин. <...> В структуре питания недостаточно молока молочных продуктов – у 82,4 ± 2,4%, рыбы и продуктов моря – у 90,8 ± 1,8% подростков. <...> Установлено, что фактическое питание подросткового населения Омской области является нерациональным, несбалансированным в количественном и качественном отношении и не обеспечивает необходимый уровень потребления важнейших водорастворимых витаминов. <...> Ключевые слова : водорастворимые витамины; химический состав пищевых продуктов; подростки; фактическое питание; Омская область; высокоэффективная жидкостная хроматография. <...> HYGIENIC ASSESSMENT OF WATER-SOLUBLE VITAMINS CONTENT IN THE FOOD RATION OF ADOLESCENTS Omsk State Medical University, Omsk, Russian Federation, 644043 Introduction. <...> Hygienic evaluation of the content of water soluble vitamins in foods and the ration of teenage population of the Omsk region. <...> To determine levels of water-soluble vitamins content in foods forming the basis of the ration of the population the Omsk region. <...> On the base of a study of the actual nutrition of adolescents to determine the levels of water-soluble vitamins consumption. <...> To give a hygienic assessment of adolescent nutrition in the Omsk region in terms of provision with water-soluble vitamins <...>