Организация гостиничного дела: Учебное пособие

Государственное автономное образовательное учреждение высшего образования города Москвы «Московский государственный институт индустрии туризма имени Ю.А.Сенкевича» ОРГАНИЗАЦИЯ ГОСТИНИЧНОГО ДЕЛА Утверждено Учебно-методическим советом института в качестве учебного пособия для студентов-бакалавров по направлению подготовки 43.03.03 Гостиничное дело Москва 2015 УДК ББК Рецензенты: д-р эконом наук профессор Т.В. Сорокина д-р эконом наук Авторы. <...> : ГАОУ ВО «МГИИТ имени Ю.А.Сенкевича», 2015 SBN В пособии рассматриваются основы проектирования гостиничных комплексов, перспективы развития индустрии гостеприимства в период мировой глобализации и создания транснациональных гостиничных цепей, принципы построения организационных структур, функции и задачи подразделений, создающих гостиничные услуги, организацию рационального и экономного использования трудовых, материальных и финансовых ресурсов гостиниц, регулирование индустрии гостеприимства и туризма на национальном и международном уровне. <...> Пособие предназначено для студентов-бакалавров по направлению подготовки 43.03.03 Гостиничное дело ISBN © ГАОУ ВПО «МГИИТ имени Ю.А.Сенкевича», 2015 ОГЛАВЛЕНИЕ Введение. <...> Организация функциональных служб гостиничного комплекса Глава 6. <...> 154 ВВЕДЕНИЕ В мировой экономике приоритет сферы услуг, включающей туризм и гостиничное хозяйство, связан с изменением вектора развития экономики многих стран. <...> Основными факторами, определяющими изменение вектора развития мировой, экономики специалисты считают экзогенные перемены, произошедшие в мире после второй мировой войны - это политические, экономические, социодемографические, технологические, экологические факторы. <...> Разнообразие целей туризма, а также требований туристов к качеству предоставляемых услуг, требует от предпринимателей , занимающихся туристским и гостиничным бизнесом уделять большое внимание организации гостиничного дела с точки зрения проектирования <...>