J-d#353
На правах рукописи
ш
Капранчиков Виктор Сергеевич
ЛИПАЗА ЗАРОДЫШ ЕЙ СЕМЯН ПШЕНИЦЫ:
ПРЕПАРАТИВНОЕ ПОЛУЧЕНИЕ, СВОЙСТВА,
РЕГУЛЯЦИЯ АКТИВНОСТИ
Специальность:
03.00.04 - Биохимия
АВТОРЕФЕРАТ
диссертации на соискание ученой степени
кандидата биологических наук
Воронеж, 2003
л
Работа выполнена
в Воронежской государственной технологической академии,
Воронежском государственном университете
Научные руководители:
доктор биологических наук,
заслуженный деятель науки РФ
профессор
ЖЕРЕБЦОВ НИКОЛАИ АКИМОВИЧ
доктор биологических наук,
профессор
ПОПОВА ТАТЬЯНА НИКОЛАЕВНА
Официальные оппоненты:
- доктор биологических наук,
профессор
БУЗЛАМА ВИТАЛИЙ СОЛОМОНОВИЧ
- кандидат биологических наук,
доцент
НАКВАСИНА МАРИНА АЛЕКСАНДРОВНА
Ведущая организация:
Институт биохимии им. <...> Среди гидролитических ферментов, уча
ствующих в метаболизме липидов, важное место занимает липаза
(триацилглицерол эфиргидролаза, К. <...> 1.3), которая расщепляет
сложноэфирные связи глицерина и жирных кислот в молекулах триацилглицеролов (ТАГ). <...> Имеются некоторые данные о негативном действии липаз в процессах
хранения и переработки семян масличных растений: подсолнечника,
рапса, хлопчатника (Ананьева О.Н. и др., 1978; Корчагина Л.Н. и др.,
1979; Beisson F. et al., 2000). <...> Среди особенностей тканей расте
ний, обуславливающих экспериментальные затруднения, следует отме
тить: освобождение и выход из клеточных компартментов при гомоге
низации материала вакуолярного сока с низким значением рН, а также
таннинов, полифенолоксидаз, протеаз, снижающих активность фермен
тов (Гильманов М.К., 1981). <...> В настоящее время, в качестве источника новых натуральных
компонентов, применяемых в различных отраслях промышленности
особое внимание привлекает пшеничный зародыш (ЗП) - побочный
продукт мукомольного производства, являющийся биологически цен
ным продуктом, содержащим <...>
ЛИПАЗА_ЗАРОДЫШ_ЕЙ_СЕМЯН_ПШЕНИЦЫ_ПРЕПАРАТИВНОЕ_ПОЛУЧЕНИЕ,_СВОЙСТВА,_РЕГУЛЯЦИЯ_АКТИВНОСТИ.pdf
J-d#353
На правах рукописи
ш
Капранчиков Виктор Сергеевич
ЛИПАЗА ЗАРОДЫШ ЕЙ СЕМЯН ПШЕНИЦЫ:
ПРЕПАРАТИВНОЕ ПОЛУЧЕНИЕ, СВОЙСТВА,
РЕГУЛЯЦИЯ АКТИВНОСТИ
Специальность:
03.00.04 - Биохимия
АВТОРЕФЕРАТ
диссертации на соискание ученой степени
кандидата биологических наук
Воронеж, 2003
л
Стр.1