РАЗРАБОТКА ТЕХНОЛОГИИ ПОЛУЧЕНИЯ БИОЛОГИЧЕСКИ АКТИВНЫХ ДОБАВОК ИЗ ГИДРОБИОНТОВ И ОТХОДОВ ИХ РАЗДЕЛКИ (90,00 руб.)

J-m# На правах рукописи НОВИКОВА МАРГАРИТА ВЛАДИМИРОВНА Разработка технологии получения биологически активных добавок из гидробионтов и отходов их разделки Специальность 05.18.07. <...> В связи с изменившейся сырьевой базой, снижением добычи традиционных объектов промысла актуальной задачей является разработка ресурсосберегающих технологий использования гидробионтов. <...> Особенно остро стоит вопрос рационального использования отходов разделки беспозвоночных кальмара, морского гребешка и других объектов промысла, поскольку, не представляя коммерческого интереса, отходы могут просто выбрасываться, создавая дополнительную нагрузку на экосферу. <...> . По мнению ученых, одним из путей решения проблемы, связанной с негативным влиянием на живой организм факторов внешней среды является алиментарная коррекция питания с применением биологически активных пищевых добавок (БАД). <...> В сложившейся неблагоприятной экологической обстановке применение БАД для коррекции пищевого статуса и неспецифической резистентности организма является наиболее быстрым, экономически приемлемым и научно-обоснованным путем (Тутельян В.А., 1996, Княжев В.А., 1996 г., Спиричев В.Б., 1997 г). <...> Наиболее эффективными являются комплексные БАД природного происхождения, обладающие широким спектром действия: антирадикальным, антиоксидантным, радиопротекторным, имуннокоррегирующим и соответственно содержащие в своем составе компоненты антиоксидантного ряда - витамины, полиненасыщенные жирные кислоты (ПНЖК), аминокислоты, биогенные макро- и микроэлементы. <...> Таким сырьем могут служить беспозвоночные и отходы их разделки, а также молоки рыб, которые по тем или иным причинам не используются или недоиспользуются в пищевых или других целях. <...> Теоретической базой для проведения исследований, связанных с разработкой технологии получения БАД из гидробионтов и отходов их разделки явились работы Лагунова <...>