СЫРОПРИГОДНОСТЬ МОЛОКА ПРИ РАЗЛИЧНОМ СОДЕРЖАНИИ В НЕМ СОМАТИЧЕСКИХ КЛЕТОК (90,00 руб.)

А. К. ТИМИРЯЗЕВА Mm/ На правах рукописи Кандидат сельскохозяйственных наук, старший научный сотрудник БУТКУС Казимерас-Станисловас Домининкович УДК 637.12.04. <...> СЫРОПРИГОДНОСТЬ МОЛОКА ПРИ РАЗЛИЧНОМ СОДЕРЖАНИИ В НЕМ СОМАТИЧЕСКИХ КЛЕТОК Специальность 06.02.04 — частная зоотехния, технология производства продуктов животноводства Автореферат диссертации на соискание ученой степени доктора сельскохозяйственных наук МОСКВА — 1983 Ъъ Работа выполнена в сырьевой лаборатории Литовского филиала Всесоюзного научно-исследовательского института маслодельной и сыродельной промышленности (ВНИИМС) научно-производственного объединения «Углич». <...> Однако в деле повышения молочной продуктивности скота и улучшения качества молока не только в нашей стране, но и во всем мире, значительное препятствие соз дают болезни вымени коров, особенно воспалительного ха рактера — маститы (А. <...> Серьезную проблему для молочного скотоводства пред ставляют скрытые — субклинические маститы, нередко остающиеся незамеченными работниками животноводства. <...> Потому молоко, полученное от коров, больных субклшшческими маститами, попадает в сборное молоко. <...> Имеется много литературных данных о составе, свойст вах и санитарно-гигиенических показателях молока коров, больных субклиничепсими маститами, о влиянии ппттмеги такого молока на качество и технологические свойства сборного молока, а также на качество и количественный выход сыра. <...> учитывалась степень развития субклинического ~ мастита. <...> Не были изучены развитие патогенных стафилококков, вы деляемых из молока коров, больных субклиническим мас титом, и из сборного молока, и продуцируемый ими'энтерстокскн типа А в процессе выработки, созревания и хра нения российского сыра, случаи отравления потребителей которым наблюдаются чаще, чем.другими сырами; недо статочно;; изучено влияние'примеси'маститного <...>