ТЕОРЕТИЧЕСКИЕ И ЭКСПЕРИМЕНТАЛЬНЫЕ ОСНОВЫ ОПТИМИЗАЦИИ ТЕХНОЛОГИЧЕСКИХ ПРОЦЕССОВ И ОБОРУДОВАНИЯ МЯСНОЙ ПРОМЫШЛЕННОСТИ (190,00 руб.)

^ТГЩ U'k К Министерство высшего и среднего специального образования РСФСР МОСКОВСКИЙ ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЙ ИНСТИТУТ МЯСНОЙ И МОЛОЧНОЙ ПРОМЫШЛЕННОСТИ На правах рукописи Для служебного пользования Экз. <...> В.Н.Стабникова, В.Д.Суркова, U.E.Федорова послужили теоретической и э к с п е риментальной базой создания научных основ процессов в аппаратов пищевых производств. <...> Общая теория оптимизации тех нологических процессов и оборудования мясной промышленности еще не разработана. <...> Общая теория системного анализа процессов и аппаратов химической технологии создана В.В.Кафаровым. <...> Реальный вклад в развитие общей теории систем внес Н.К.Куликов, предложивший структурную схему процесса познания и аналитический аппарат для ее реализации при математическом моделировании объек тов различной природы. <...> Технологические процессы и оборудование мясной промышленности как объекты системного анализа не рассмат ривались. <...> В области математического моделирования процессов и аппара тов мясоперерабатывающего производства широко известны работы <...> Общая теория математического моде лирования технологических подсистем мясной промышленности не раз работана. <...> Так, при формализации содержательного описания слабо исполь зуется современный математический аппарат; в подавляющем большин стве случаев построение и рассмотрение аналитических схем осуще ствляется вне связи их с процессами функционирования конкретных технологических подсистем мясокомбината; отсутствует рациональная классификация построенных аналитических моделей, не выделены типо вые математические модели; не предложено общих теоретических прин ципов построения и реализации нетиповкх аналитических моделей в ранее неисследованных глас с ах технологических подсистем мясной промышленности; построение и реализация аналитических моделей ог раничивается, в лучшем случае, предложением абстрактных решений; отсутствует систематическая проверка таких решений <...>