НАУЧНОЕ ОБОСНОВАНИЕ КОМПЛЕКСНОЙ ТЕХНОЛОГИИ ХИТИНА, ХИТОЗАНА ИЗ ПАНЦИРЯ ПРОМЫСЛОВЫХ РАКООБРАЗНЫХ И ПРОДУКЦИИ НА ИХ ОСНОВЕ (90,00 руб.)

&U840 На правах рукописи НЕМЦЕВ СЕРГЕЙ ВЛАДИМИРОВИЧ НАУЧНОЕ ОБОСНОВАНИЕ КОМПЛЕКСНОЙ ТЕХНОЛОГИИ ХИТИНА, ХИТОЗАНА ИЗ ПАНЦИРЯ ПРОМЫСЛОВЫХ РАКООБРАЗНЫХ И ПРОДУКЦИИ НА ИХ ОСНОВЕ е Специальность 05.18.04 — технология мясных, молочных, рыбных продуктов и холодильных производств АВТОРЕФЕРАТ диссертация на соискание ученой степени доктора технических наук Москва, 2006. <...> Работа выполнена во Всероссийском научно-исследовательском институте рыбного хозяйства и океанографии (ФГУП ВНИРО) и Центре «Биоинженерия» Р А Н Научный консультант: Доктор химических наук, профессор В.П. Варламов Официальные оппоненты: Доктор технических наук, профессор Ольга Яковлевна Мезенова; Доктор технических наук, доцент Боева Нэля Петровна; •V Доктор технических наук Галина Васильевна Маслова Ведущая организация: Всероссийский научно-исследовательский и технологический институт биологической промышленности РАСХН (ВНИТИ БП) Защита состоится 15 декабря 2006 года в 14 ч 00 мин. на заседании диссертационного совета Д 307.007.01 при Калининградском государственном техническом университете по адресу: 236000 г. Калининград, Советский проспект, <...> Одним из перспективных направлений мирового научно-технического прогресса в области изыскания новых материалов биологического происхождения за последние три десятилетия является изучение свойств хитина, хитозана и их производных, а также способов их получения и применения. <...> Хитин по химической природе очень похож на целлюлозу, но если целлюлозу легко добывать из древесины и другого растительного сырья, то хитин, входящий в состав панцирей ракообразных, рассеян в мировом Океане и его сбор в промышленных масштабах связан с утилизацией отходов переработки промысловых ракообразных. <...> В России массовым источником хитинсодержащего сырья являются промысловые крабы на Дальнем Востоке, а также <...>