И. Г. Мельникова
ОРГАНИЗАЦИОННОЕ ПРОЕКТИРОВАНИЕ
И ПЛАНИРОВАНИЕ В ТУРИЗМЕ
Текст лекций
Рекомендовано
Научно-методическим советом университета
для студентов, обучающихся по направлению Туризм
Ярославль
ЯрГУ
2013
1
УДК 338.48(042.4)
ББК Ч518.1я73
М 48
Рекомендовано
Редакционно-издательским советом университета
в качестве учебного издания. <...> К. Д. Ушинского
Мельникова, И. Г. Организационное проектиМ 48 рование и планирование в туризме: текст лекций
/ И. Г. Мельникова; Яросл. гос. ун-т им. <...> ISBN 978-5-8397-0929-4
В тексте лекций рассматривается сущность прогнозирования и планирования в туристской индустрии,
раскрываются основные понятия, содержание проектной деятельности. <...> Издание предназначено для студентов, обучающихся по направлению 100400.68 Туризм (дисциплины «Организационное проектирование и управление
проектами» и «Прогнозирование и планирование туристской деятельности», цикл М2), очной формы обучения. <...> УДК 338.48(042.4)
ББК Ч518.1я73
ISBN 978-5-8397-0929-4
© ЯрГУ, 2013
2
ВВЕДЕНИЕ
В настоящее время в мире, в том числе и в России, общепризнано, что туризм является наиболее доходным и динамичным сектором экономики, который следует развивать на комплексной, управляемой, контролируемой и устойчивой основе,
применяя принципы планирования и проектного управления. <...> Правильно организованное планирование
становится именно тем процессом, посредством которого туристское предприятие адаптируется к постоянно меняющимся
условиям рыночной среды. <...> 3
Специалисту в области туризма необходимо владеть способностью к разработке новых туристских проектов, соответствующих требованиям современной туристской индустрии; к
выявлению приоритетных направлений в проектировании; созданию стратегий развития туристской деятельности на федеральном, региональном, муниципальном (локальном) уровне. <...> Процесс подготовки таких специалистов предполагает изучение
следующих дисциплин: «Организационное проектирование и
управление проектами» и «Прогнозирование <...>
Организационное_проекти-_рование_и_планирование_в_туризме_текст_лекций.pdf
Министерство образования и науки Российской Федерации
Ярославский государственный университет им. П. Г. Демидова
И. Г. Мельникова
ОРГАНИЗАЦИОННОЕ ПРОЕКТИРОВАНИЕ
И ПЛАНИРОВАНИЕ В ТУРИЗМЕ
Текст лекций
Рекомендовано
Научно-методическим советом университета
для студентов, обучающихся по направлению Туризм
Ярославль
ЯрГУ
2013
1
Стр.1
УДК 338.48(042.4)
ББК Ч518.1я73
М 48
Рекомендовано
Редакционно-издательским советом университета
в качестве учебного издания. План 2013 года.
Рецензенты:
Г. Л. Васильева, кандидат экономических наук, доцент,
профессор ФГБОУ ВПО «Ярославская ГСХА»;
кафедра туризма и социально-культурного сервиса
ЯГПУ им. К. Д. Ушинского
Мельникова, И. Г. Организационное проектиМ
48
рование и планирование в туризме: текст лекций
/ И. Г. Мельникова; Яросл. гос. ун-т им. П. Г. Демидова.
— Ярославль : ЯрГУ, 2013. — 84 с.
ISBN 978-5-8397-0929-4
В тексте лекций рассматривается сущность прогнозирования
и планирования в туристской индустрии,
раскрываются основные понятия, содержание проектной
деятельности. Предлагаются практические рекомендации
для выбора методов составления планов и
проектов в туризме, список литературы.
Издание предназначено для студентов, обучающихся
по направлению 100400.68 Туризм (дисциплины
«Организационное проектирование и управление
проектами» и «Прогнозирование и планирование туристской
деятельности», цикл М2), очной формы обучения.
ISBN
978-5-8397-0929-4
УДК 338.48(042.4)
ББК Ч518.1я73
© ЯрГУ, 2013
2
Стр.2
ОГЛАВЛЕНИЕ
Введение ................................................................................... 3
Раздел 1. Организационное проектирование
и управление проектами ............................................................. 7
Лекция 1. Основы организационного проектирования ...... 7
История управления проектами ............................................ 7
Понятие «проект» .................................................................. 8
Сущность управления проектом ......................................... 12
Лекция 2. Проектное управление ......................................... 14
Модель управления проектом .............................................. 14
Методы управления проектами .......................................... 16
Преимущества
профессионального управления проектами ............................... 17
Совершенствование проектного управления ..................... 20
Лекция 3. Разработка проекта .............................................. 24
Разработка концепции проекта .......................................... 24
Предынвестиционная фаза проекта ................................... 26
Организационные структуры в проектах .......................... 29
Проектное финансирование ................................................. 36
Привлечение инвесторов ....................................................... 38
Раздел 2. Прогнозирование и планирование в туризме . 42
Лекция 4. Основы прогнозирования
и планирования туризма .............................................................. 42
Туризм как объект планирования ........................................ 42
Принципы, виды и этапы прогнозирования ........................ 44
Понятие, виды и этапы планирования ............................... 46
Методы планирования .......................................................... 48
Бюджетирование .................................................................. 50
Процедуры стратегического планирования в туризме .... 52
Лекция 5. Бизнес-планирование
туристской деятельности ............................................................. 56
Сущность бизнес-планирования .......................................... 56
Функции и виды бизнес-планов
туристского предприятия .......................................................... 57
Структура и порядок разработки бизнес-плана ............... 59
Список рекомендуемой литературы .................................... 79
Интернет-ресурсы .................................................................. 81
82
Стр.82