Paramecium caudatum Инфузории пробуют пищу Кандидат технических наук Е.Г.Черемных, кандидат химических наук Е.И.Симбирева Если зачерпнуть воды из пруда у берега и посмотреть на нее под микроскопом, то откроется удивительная картина. <...> Эти организмы и более мелкие — бактерии, грибы, одноклеточные водоросли, инфузории и другие многочисленные простейшие — необходимое звено круговорота жизни. <...> Главная роль в переработке и обезвреживании разнообразных искусственных соединений принадлежит именно микроскопическим организмам. <...> С другой стороны, каждый от28 дельный организм очень тонко чувствует изменения среды, поэтому их можно использовать в биологических исследованиях безопасности почвы, природных и сточных вод. <...> О биотесте подробнее Биотестирование — это оценка реакции тест-организмов на ту или иную субстанцию. <...> В качестве тест-организмов в экологии обычно используют низшие организмы, в том числе и одноклеточные, поскольку проводить опыты с ними гораздо удобнее, чем с высшими животными. <...> Биотесты также используют для оценки токсичности кормов, лекарств, полимерных материалов и питьевой воды. <...> А вот безопасность пищевых продуктов и пищевых добавок с помощью биотестирования не определяют. <...> В частности, Е102 — краситель тартразин, Е214 — этиловый эфир парагидроксибензойной кислоты, E342 – фосфаты аммония, Е621 — глутамат натрия. <...> Все эти добавки разрешены в РФ, но, если говорить о мире в целом, на каждое из этих веществ имеется «компромат»: тартразин запрещен в ряде стран, глутамат (о котором мы еще поговорим подробнее) не рекомендован к применению в детском питании. <...> Поскольку один продукт обычно содержит множество добавок, он может оказаться более вредным для здоровья, чем каждый компонент в отдельности. <...> Возможно, именно поэтому список нежелательных соединений постоянФото автора ЗДОРОВЬЕ 2 Инфузория Tetrahymena thermophila, геном которой полностью расшифрован Подсластители Сахарин (E954) Ацесульфам калия (E950) но растет <...>