МИНИСТЕРСТВО СЕЛЬСКОГО ХОЗЯЙСТВА СССР
донской СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННЫЙ ИНСТИТУТ
UU9 1
Аспирант H. <...> ИСТОЧНИКИ МИКРОБНОГО
ЗАГРЯЗНЕНИЯ МОЛОКА
И ПУТИ ИХ УСТРАНЕНИЯ
Автореферат диссертации на соискание ученой степени
кандидата ветеринарных наук <...> г. Новочеркасск—1985 г.
МИНИСТЕРСТВО СЕЛЬСКОГО ХОЗЯЙСТВА СССР
донской
СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННЫЙ ИНСТИТУТ
Аспирант Н. Н. <...> ЛЕОНТЬЕВ
ИСТОЧНИКИ МИКРОБНОГО
ЗАГРЯЗНЕНИЯ МОЛОКА
И ПУТИ ИХ УСТРАНЕНИЯ
Автореферат диссертации на соискание ученой степени
кандидата ветеринарных наук
Научный руководитель •— заведу
ющий кафедрой ветерннарно-саннтарной экспертизы и патологической
анатомии Велоцерковского сельскохо
зяйствепного института доктор вете
ринарных наук, профессор <...> Известно, что молоко содержит все необходимые и хорошо
усваиваемые организмом вещества, а производство его по
сравнению с другими продуктами животноводства обходится
значительно дешевле. <...> .Однако, благодаря именно высоким
пищевым достоинствам, молоко оказывается хорошей пита
тельной средой для развития в нем микроорганизмов, в том
числе патогенных и токенгенных. <...> ).
Выяснением источников обсеменения молока микроорга
низмами занимались многие исследователи. <...> Так, Гаррисоп,
1902; Пуш, 1908; Фэйбе, 1930; Днрнхофер, 1932; О. В. Войткевлч, 1936, утверждали, что молоко еще в вымени коров содер
жит в одном миллилитре сотни тысяч и миллионы
микроорганизмов. <...> Г. Зингер, 1956; Дорапи, 1941, наоборот, отмечают,что молоко
в вымени здоровых коров является стерильным. <...> , 1955; Крюгер,
Франк, 1957; В. М. Богданов, 1956; А. А. Павлова, 1961; Л. А.
Крутлова, В. П. Бубнова, 1962, и другие указывают, что сте
пень загрязнения молока микроорганизмами зависит как от
способа, так и от санитарно-гигиенических условий доения. <...> 3
Для улучшения санитарного состояния молочной посуды,
инвентаря и оборудования изыскиваются <...>
ИСТОЧНИКИ_МИКРОБНОГО_ЗАГРЯЗНЕНИЯ_МОЛОКА_И_ПУТИ_ИХ_УСТРАНЕНИЯ.pdf
МИНИСТЕРСТВО СЕЛЬСКОГО ХОЗЯЙСТВА СССР
донской СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННЫЙ ИНСТИТУТ
UU9 1
Аспирант H. Н. ЛЕОНТЬЕВ
ИСТОЧНИКИ МИКРОБНОГО
ЗАГРЯЗНЕНИЯ МОЛОКА
И ПУТИ ИХ УСТРАНЕНИЯ
Автореферат диссертации на соискание ученой степени
кандидата ветеринарных наук
г. Новочеркасск—1985 г.
Стр.1