БЕЛКОВЫЕ КОМПЛЕКСЫ ЗЕРНА ПШЕНИЧНО-ПЫРЕЙНОГО ГИБРИДА М2 И ЕГО РОДИТЕЛЬСКИХ ФОРМ (90,00 руб.)

БЕЛКОВЫЕ КОМПЛЕКСЫ ЗЕРНА ПШЕНИЧНОПЫРЕЙНОГО ГИБРИДА М2 И ЕГО РОДИТЕЛЬСКИХ ФОРМ Автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата биологических наук Научный руководитель доктор биологических наук профессор А. В. БЛАГОВЕЩЕНСКИЙ Москва. <...> Сравнительное исследование химического состава зерна таких родов, как Triticum и Agropyron помогло бы уточнить вопрос о происхождении пшеницы и других куль турных злаков. <...> Проблема от даленной гибридизации в семействе злаков ставит задачу биохимического изучения получаемых гибридов. <...> Но эти иссле дования интересны не только с точки зрения вскрытия насле дования биохимических признаков при отдаленной гибридиза ции. <...> Ввиду того, что пырей в отличие от пшеницы имеет рас плывающуюся и плохо отмываемую клейковину, сравнитель ное исследование белкового комплекса зерна пшеницы и пы рея поможет выявить причины, определяющие хорошее каче ство клейковины. <...> Для исследования мы использовали озимую пшеницу Triticum vulgare (сорт Лютесценс 329), пырей Agropyron glaucum н их гибрид, многолетнюю пшеницу М2. <...> Многолетняя пшеница М2 была взята для изучения на следования биохимических признаков при отдаленной гибри дизации вследствие того, что она наряду с чертами, характер ными для рода Triticum, отличается от всех существующих видов пшеницы, как биологическими, так и морфологическими особенностями, что позволило считать ее новым видом, наз ванным Н. В. Цициным Triticum agropyrotriticum perenne (Cicin) (1958). <...> За два столетия, прошедших с 1728 года, когда Беккери (Becceri) впервые выделил из муки пшеницы своеобразный белковый комплекс — клейковину, по вопросу о белках зерна пшеницы накопилась обширная литература. <...> Уже до появле ния классических в области белковой химии работ Т. Б. Осборна (Osborne, 1907) из муки пшеницы были выделены все четыре белка: альбумин, глобулин, глиадин и глютенин. <...> Из наиболее значительных исследований солерастворимого белка пшеницы, глобулина, известна <...>