Национальный цифровой ресурс Руконт - межотраслевая электронная библиотека (ЭБС) на базе технологии Контекстум (всего произведений: 562870)
Консорциум Контекстум Информационная технология сбора цифрового контента
Уважаемые СТУДЕНТЫ и СОТРУДНИКИ ВУЗов, использующие нашу ЭБС. Рекомендуем использовать новую версию сайта.
  Расширенный поиск
Результаты поиска

Нашлось результатов: 130700 (0,44 сек)

Свободный доступ
Ограниченный доступ
Уточняется продление лицензии
1

АНАЛИЗ РАЗВИТИЯ И ОЦЕНКА СОСТОЯНИЯ КОНКУРЕНТНОЙ СРЕДЫ НА РЫНКЕ МОЛОЧНОЙ ПРОДУКЦИИ ОРЛОВСКОЙ ОБЛАСТИЗомитев // Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов .— 2011 .— №4 (9) .— С. 77-87 .— URL: https://rucont.ru/efd/493713 (дата обращения: 14.06.2021)

Автор: Зомитев

В статье представлен анализ развития рынка молочной продукции Орловской области. Рассматриваются особенности потребительского спроса, оказывающие влияние на развитие молочной промышленности в регионе. Исследуется состояние конкурентной среды

[2, 3]: – цельномолочная продукция; – нежирная молочная продукция; – масло животное; – сыры жирные ( <...> В составе перечисленных продуктов выделяют цельномолочную продукцию. <...> По структуре она повторяет цельномолочную продукцию – молоко, творог, кисломолочные продукты, включает <...> продукции Годы 2000 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 Цельномолочная продукция (в пересчете на молоко <...> не могут оказывать существенного влияния на обращение цельномолочной продукции в области [4].

2

СИСТЕМА ПОКАЗАТЕЛЕЙ КОМПЛЕКСНОЙ ОЦЕНКИ ЭФФЕКТИВНОСТИ ПРОДОВОЛЬСТВЕННОГО РЫНКАЧарыкова, Белошапкина // Вестник Воронежского государственного университета. Серия: Экономика и управление .— 2006 .— №2 .— С. 238-244 .— URL: https://rucont.ru/efd/518353 (дата обращения: 14.06.2021)

Автор: Чарыкова

В статье приведена система показателей для оценки эффективности продовольственного рынка, состоящая из четырех групп показателей. Они позволяют в комплексе охарактеризовать настоящее положение на продовольственном рынке, определить перспективы его развития в будущем, а также разработать рекомендации по совершенствованию организационно-экономического механизма продовольственного рынка и продовольственного обеспечения в целом. Приведенный алгоритм апробирован на Воронежской области

К первой группе относятся показатели объема товарооборота, его товарной структуры и потери продукции <...> 2723,9 3277,5 3403,4 животное масло 463,8 530,9 594,5 604,8 растительное масло 406,8 500,4 605,0 617,6 цельномолочная <...> 12,6 13,0 12,2 11,8 животное масло 2,7 2,5 2,2 2,1 растительное масло 2,3 2,4 2,3 2,1 цельномолочная <...> динамике должны уменьшаться в т.ч.: мясо птицы 63,7 28,1 34,4 54,9 колбасные изделия 310 514,8 1047 857,9 цельномолочная <...> продукция 148 530 658,7 558,7 масло растительное 115,4 51,1 69,6 385,4 яйца 124 30 20,2 87,0 III.

3

Анализ конкурентных преимуществ молочной продукции на основе оценки потребительских предпочтенийНикифорова, Зяблов // Экономика сельскохозяйственных и перерабатывающих предприятий .— 2009 .— №5 .— С. 70-76 .— URL: https://rucont.ru/efd/256983 (дата обращения: 14.06.2021)

Автор: Никифорова
М.: ПРОМЕДИА

Рассмотрено формирование конкурентной стратегии молокоперерабатывающего предприятия. Предложена авторская методика анализа конкурентных преимуществ молочной продукции на основе изучения потребительских предпочтений. Практическая апробация методики произведена на примере ОАО "Никольский маслозавод" Пензенской области.

Качественные параметры Масло животное 1,22 1,00 0,72 1,37 0,99 0,79 0,99 Цельномолочная продукция 1,18 <...> Стоимостные параметры Масло животное 0,91 0,81 0,67 0,97 0,88 0,67 0,82 Цельномолочная продукция 1,07 <...> Качественные параметры Масло животное 5,37 6,55 9,02 4,83 6,64 8,20 6,59 Цельномолочная продукция 5,77 <...> Стоимостные параметры Масло животное 4,09 5,33 8,10 3,47 5,30 7,38 5,31 Цельномолочная продукция 3,58 <...> внутриотрас� левые рынки, обслуживаемые ОАО «Никольский маслозавод» – это рын� ки масла животного, цельномолочной

4

МОНИТОРИНГ СОСТОЯНИЯ И РАЗВИТИЯ ПИЩЕВОЙ ПРОМЫШЛЕННОСТИ ИРКУТСКОЙ ОБЛАСТИМакаренко, Верхотуров // Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов .— 2012 .— №2 (13) .— С. 76-81 .— URL: https://rucont.ru/efd/493777 (дата обращения: 14.06.2021)

Автор: Макаренко

Статья посвящена анализу состояния пищевой промышленности Иркутской области. Проведен анализ динамики производства основных видов продукции за последнее десятилетие. Рассмотрены тенденции и проблемы развития пищевой промышленности Иркутской области.

2(13) 2012 ________________________________________________________________________ 77 сопродуктов, цельномолочной <...> продукции (таблица 1). <...> 35,6 39,5 Колбасные изделия, тыс. т 30,4 1,1 32,9 33,4 29,1 Масло животное, тонн 439 627 834 1187 1443 Цельномолочная <...> кондитерских изделий – 125,5%, пива на 296,3% (почти в 3 раза), безалкогольных напитков на 191,3%, цельномолочной <...> Больше всего на территории нашей области производится цельномолочной продукции и хлеба и хлебобулочных

5

ПУТИ РАЗВИТИЯ МОЛОЧНОЙ ОТРАСЛИПереработка молока: технология, оборудование, продукция .— 2015 .— №5 .— С. 20-21 .— URL: https://rucont.ru/efd/587674 (дата обращения: 14.06.2021)

Какие факторы являются для работы отечественной молочной отрасли определяющими в настоящее время, как разрешить проблему низкой инвестиционной привлекательности отрасли, нашей редакции рассказывает А.Л. Даниленко, председатель правления СОЮЗМОЛОКО

В результате сегодня активно увеличиваются поставки молочной продукции в Россию, например, из Киргизии <...> Объем импорта в Россию (без стран СНГ), тыс. т Наименование продукции 2012 г. 2013 г. 2014 г. <...> Цельномолочная продукция (в пересчете на молоке) 32 41 29 28 1,0 Сухое обезжиренное молоко 27 39 16 11 <...> Объема импорта молочной продукции из Республики Беларусь, тыс. т, по данным Белстата Наименование продукции <...> Период времени 2013 г. 2014 г. 2014 г. к 2013 г., % Цельномолочная продукция 278 319 114,9 Сухое молоко

6

МОДЕЛИРОВАНИЕ СБАЛАНСИРОВАННОЙ ПРОИЗВОДСТВЕННОЙ ПРОГРАММЫ ПРЕДПРИЯТИЯЗомитев, Никитин // Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов .— 2012 .— №1 (12) .— С. 88-95 .— URL: https://rucont.ru/efd/493760 (дата обращения: 14.06.2021)

Автор: Зомитев

В статье представлен подход к моделированию оптимальной структуры производственной программы предприятия. Разработан и реализован алгоритм работы оптимизационной модели, учитывающий специфику работы предприятий молочной промышленности. Выполнен анализ полученных решений с помощью двойственных оценок

Расчеты проводились для укрупненных ассортиментных групп продукции, выпускаемой предприятием (цельномолочная <...> продукция, масло и спреды, сыр). <...> При этом для получения более достоверных результатов из группы цельномолочной продукции выделены в отдельные <...> сливочно-растительный в ассортименте; х3 – сыр плавленый колбасный в ассортименте; х4 – сыр натуральный; х5 – цельномолочная <...> 859,505 Сыр плавленый колбасный 144,237 1009,659 177,769 888,845 Сыр натуральный 1,073 7,511 1,623 8,115 Цельномолочная

7

Углубление интеграционных и экономических взаимоотношений в сфере переработки молокаСмертина // Экономика сельскохозяйственных и перерабатывающих предприятий .— 2009 .— №4 .— С. 72-74 .— URL: https://rucont.ru/efd/256963 (дата обращения: 14.06.2021)

Автор: Смертина
М.: ПРОМЕДИА

В настоящее время производственные и экономические отношения в системе АПК являются несовершенными, преимущественная доля прибыли достается молокозаводам и торговой сети. Автор вскрывает основные причины, сдерживающие эффективное сотрудничество сторон, и предлагает свой механизм решения этого вопроса.

Комбинат оснащен новей� шим оборудованием компании «Тет� ра Пак» для производства молока и сырной продукции <...> Продукция пользует� ся большим спросом у населения Казани. <...> Ростовской области, тыс. т яицкудорП 0991 �1991 5991 6991 9991 0002 1002 3002 5002 7002 .г7002 ,.г0991к ызар Цельномолочная <...> продукция 533,8 247,6 83,0 69,2 73,9 80,2 95,6 139,2 121,6 � 4,4 Масло животное 29,7 21,1 6,4 4,5 4,6 <...> была пересчитана в условное моло� ко по следующим коэффициентам: цельномолочная продукция – 1, мас�

8

РАЗВИТИЕ РЫНКА МОЛОКА И МОЛОЧНОЙ ПРОДУКЦИИ В УСЛОВИЯХ ИМПОРТОЗАМЕЩЕНИЯЮ.В. Столярова // Региональная экономика: теория и практика .— 2017 .— №4 .— С. 117-128 .— URL: https://rucont.ru/efd/598060 (дата обращения: 14.06.2021)

Автор: Столярова Юлия Владимировна

Предмет и тема. Развитие рынка молока и молочной продукции большую актуальность приобретает в условиях импортозамещения, так как главной задачей является обеспечение населения отечественной молочной продукцией. Основой формирования и функционирования рынка молока и молочной продукции является молочнопродуктовый подкомплекс, объемы которого определяются рыночной конъюнктурой, динамикой хозяйственной деятельности отечественных товаропроизводителей, уровнем государственного регулирования. В качестве объекта исследуется молочное скотоводство и молочная промышленность России и Пензенской области Цели и задачи. Раскрытие основных проблем и путей решения развития рынка молока и молочной продукции. На основе анализа современного состояния молочного скотоводства и молочной промышленности Пензенской области показать перспективы развития рынка молока и молочной продукции. Методология. Методы исследования – монографический, абстрактно-логический, метод анализа. Результаты. Рассмотрены основные мероприятия подпрограммы «Развитие молочного скотоводства», направленные на увеличение производства молока сельскохозяйственными товаропроизводителями. Обосновывается идея о том, что для развития рынка молока и молочной продукции необходимо выполнение целевого индикатора Государственной программы развития сельского хозяйства и регулирования рынков сельскохозяйственной продукции, сырья и продовольствия на 2013–2020 гг. На основе анализа отрасли молочного скотоводства и молочной промышленности выявлены причины снижения производства молочной продукции. Предложены перспективные направления повышения эффективности молочнопродуктового подкомплекса, одним из которых является создание кластера. Выводы. Сделан вывод о том, что для развития молочного скотоводства наиболее эффективной мерой государственной поддержки является прямая поддержка. Автором рассчитана потребность в молоке-сырье и молочной продукции для достижения самообеспеченности Пензенской области. По расчетам автора для самообеспечения региона молочно-сырьевыми ресурсами необходимо их производство в объеме 750 тыс. т. Для обеспечения общей потребности в сырье определены уровни продуктивности коров в сельскохозяйственных организациях.

В перспективе эти зоны должны быть районами интенсивного цельномолочного производства. <...> Оно заключается в повышении удельного веса молока, идущего на выработку цельномолочной продукции, при <...> Выпуск цельномолочной продукции увеличился с 53,3% в 1998 г. до 90,4% – в 2015 г. <...> Нами предлагается снизить долю цельномолочной продукции в структуре потребления жителями Пензенской области <...> Масло животное Сыры жирные (включая брынзу) Цельномолочная продукция Нежирная продукция 1998 13,4 12

9

Конкурентоспособность пищевой промышленности РоссииГончаров // Экономика сельскохозяйственных и перерабатывающих предприятий .— 2009 .— №7 .— С. 28-30 .— URL: https://rucont.ru/efd/257012 (дата обращения: 14.06.2021)

Автор: Гончаров
М.: ПРОМЕДИА

Только некоторые виды отечественной пищевой продукции конкурентоспособны на современном рынке. Для повышения конкурентоспособности российской пищевой продукции необходима модернизация производства в отраслях пищевой промышленности. Следует определить приоритетные направления для реформирования отрасли с наименьшими затратами.

28 А ГР А РН А Я Э К О Н О М И Ч ЕС К А Я П О Л И ТИ К А Низкая конкурентоспособность российской продукции <...> Мясные полуфабрикаты, тыс. т 1075 268 244 987 1191 110,8 Масло животное, тыс. т 833 421 267 254 274 32,9 Цельномолочная <...> В результате существенного снижения производства продукции за годы ре� форм резко возрос импорт. <...> Колбасные изделия 66 54 52 66 69 65 Консервы мясные 61 39 40 45 45 52 Масло животное 67 35 25 27 28 31 Цельномолочная <...> Причем следует отметить, что за рубежом животно� водческая продукция дотируется го� сударством.

10

Методические подходы к оценке региональной эффективности инвестиционных проектов в АПКАлексанов, Борисова // Экономика сельскохозяйственных и перерабатывающих предприятий .— 2010 .— №10 .— С. 39-44 .— URL: https://rucont.ru/efd/257099 (дата обращения: 14.06.2021)

Автор: Алексанов
М.: ПРОМЕДИА

Статья посвящена проблеме адаптации общей методики оценки эффективности инвестиционных проектов к особенностям оценки региональной эффективности проектов в отраслях АПК. Рассматривается место регионального эффекта в системе критериев, используемых при принятии решений о государственной поддержке проектов. Проведен расчет прироста поступлений в регион с позиций экономики региона. Определены факторы, влияющие на оценку региональной эффективности с учетом специфики ситуации, сложившейся в регионе с ввозом, производством, потреблением и вывозом мяса птицы.

ягодные (тыс. усл. банок) Мясо птицы Колбасные изделия и копчености Мясо животное Сыр (включая брынзу) Цельномолочная <...> продукция Консервы молочные Крупа Масло растительное Макаронные изделия Маргариновая продукция Валовой <...> В частности, муку, сыр и цельномолочную продукцию вывозят по ценам более высоким, чем цены ввоза, в отличие <...> 23,39 12,58 44,59 Мясо птицы 70,12 55,14 93,88 Колбасные изделия и копчености 125,24 123,81 213,86 Цельномолочная <...> выгоды от вывоза произведенной продукции.

11

ЭКОНОМИЧЕСКИЕ ОТНОШЕНИЯ ПРЕДПРИЯТИЙ МОЛОЧНОГО ПОДКОМПЛЕКСА АВТОРЕФЕРАТ ДИС. ... КАНДИДАТА ЭКОНОМИЧЕСКИХ НАУК

Автор: МИЗЮРЁВА ВЕРА ВЛАДИМИРОВНА
М.: МОСКОВСКАЯ СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННАЯ АКАДЕМИЯ ИМЕНИ К. А. ТИМИРЯЗЕВА

Цель и задачи исследования. Цель исследования состоит в обобщении теоретических и методологических основ кооперации и интеграции в АПК, выработке на этой основе перспективных направлений регулирования и повышения эффективности экономических отношений в молочном подкомплексе

организации население заводы -прочие давальческое Произведено всего (вкл давальческое) % маета животное цельномолочная <...> продукция сыр жирный Произведено на душу населения, кг масло животное цельномолочная продукция сыр жирный <...> Затраты на 1 руб. товарной продукции, руб. Выработка товарной продукции на 1 работника, тыс. руб. <...> отсутствие возможностей расширения сбыта (уровень загрузки мощностей в этом случае составит по производству цельномолочной <...> продукции 68О/о, масла — 33, сыра— 61)табл 8 8 Переработка молока и производство молочной продукции

Предпросмотр: ЭКОНОМИЧЕСКИЕ ОТНОШЕНИЯ ПРЕДПРИЯТИЙ МОЛОЧНОГО ПОДКОМПЛЕКСА.pdf (0,0 Мб)
12

Экономическая эффективность переработки молока в Краснодарском краеНечаев, Артемова, Бурса // Экономика сельскохозяйственных и перерабатывающих предприятий .— 2011 .— №11 .— С. 36-39 .— URL: https://rucont.ru/efd/257338 (дата обращения: 14.06.2021)

Автор: Нечаев
М.: ПРОМЕДИА

Выявлены основные факторы, влияющие на экономическую эффективность деятельности молочных заводов Краснодарского края.

Они составляли, в частности, по цельномолочной продукции 1881 т/смену, по производству масла коровьеУДК <...> животное, тыс. т цельномолочная продукция, тыс. т консервы молочные, муб масло животное цельномолочная <...> В настоящее время более доходным для производителя является выпуск цельномолочной продукции. <...> сырого молока и насыщении молочного рынка цельномолочной продукцией. <...> степень загруженности мощностей предприятия и доля выручки от реализации цельномолочной продукции в

13

ФАЛЬСИФИКАТ НА РОССИЙСКОМ РЫНКЕ МОЛОЧНОЙ ПРОДУКЦИИМир мороженого и быстрозамороженных продуктов .— 2015 .— №5 .— С. 32-33 .— URL: https://rucont.ru/efd/394206 (дата обращения: 14.06.2021)

В настоящее время все бóльшую озабоченность как среди проверяющих органов и специалистов рынка, так и среди населения вызывает тенденция роста фальсифицированной молочной продукции.

разным причинам изъяла из оборота на розничных рынках, т.е. забраковала, около 14 % проинспектированной цельномолочной <...> квартала 2015 г., Роспотребнадзор уже изъял на розничных рынках чуть более 3 % проинспектированной цельномолочной <...> продукции и 8 % сыров. <...> В упомянутый период было изъято цельномолочной продукции чуть более 1,5 %, а сыров – 0,3 %. <...> Продукция Январь Февраль Март 2014 2015 Изменения, % 2014 2015 Изменения, % 2014 2015 Измене ния, % Цельномолочная

14

Ценообразование на рынках сельскохозяйственной продукции и продовольствия: анализ факторов продовольственной инфляции

Автор: Сюсюра Дмитрий Александрович
[Б.и.]

В монографии представлены материалы исследования, целью которого стал анализ влияния изменения цен сельскохозяйственной продукции и продовольствия на уровень инфляции, выявление основных факторов продовольственной инфляции в современной российской экономике. В работе представлен авторский подход к оценке инфляционного вклада цен производителей сельскохозяйственной продукции, продовольствия, торговых наценок на продовольствие в розничной сети и цен товаров и услуг, потребляемых сельским хозяйством на индексы потребительских цен.

Кондитерские изделия 3 6,71 108,94 7,31 0,60 6,22 Хлеб и хлебобулочные изделия 3,4 7,61 104,86 7,98 0,37 3,83 Цельномолочная <...> изделия 2,90 6,59 110,95 7,31 0,72 7,26 Хлеб и хлебобулочные изделия 3,00 6,82 130,40 8,89 2,07 20,85 Цельномолочная <...> Kнига-Cервис» 129 Окончание таблицы К3 Хлеб и хлебобулочные изделия 2,80 6,51 116,72 7,60 1,09 9,23 Цельномолочная <...> изделия 2,70 6,57 106,38 6,99 0,42 4,67 Хлеб и хлебобулочные изделия 2,80 6,81 102,98 7,02 0,20 2,26 Цельномолочная <...> изделия 2,50 6,28 109,06 6,85 0,57 6,79 Хлеб и хлебобулочные изделия 2,50 6,28 111,05 6,98 0,69 8,28 Цельномолочная

Предпросмотр: Ценообразование на рынках сельскохозяйственной продукции и продовольствия анализ факторов продовольственной инфляции.pdf (0,7 Мб)
15

МОЛОЧНАЯ ОТРАССЛЬ АЛТАЙССКОГО КРАЯТетюхина // Переработка молока: технология, оборудование, продукция .— 2016 .— №11 .— С. 11-12 .— URL: https://rucont.ru/efd/546625 (дата обращения: 14.06.2021)

Автор: Тетюхина

Молочная отрасль – одна из ведущих в аграрно-промышленном комплексе Российской Федерации. В Алтайском крае эта отрасль также занимает особое положение В настоящее время Алтайский край находится на третьем месте в России по производству молока (, тыс. т). В алтайских хозяйствах содержится более  тыс. молочных коров. Объем молока, произведенного в Алтайском крае во всех категориях хозяйств, составляет , % от общего объема его производства в России. Отличительной особенностью молочной промышленности Алтайского края являются высокая концентрация и специализация производства. Основной объем закупаемого молока (более  %) перерабатывают крупные заводы и объединения. В общем объеме отгруженных товаров молочной отрасли края продукция крупных и средних предприятий превышает 92%

Так как объем молока, направляемого на производство цельномолочной продукции, незначительный (, %) <...> На выпуск данной продукции направляется свыше  % закупаемого сырья. <...> Только за  г. объем производства продукции для детей вырос на , %. <...> Производство основных видов молочной продукции за 7 мес 2016 г., т Продукция 2015 г. 2016 г. 2016 г. <...> Цельномолочная продукция 126 177 131 477 104,2 Сыворотка сухая 13 041 12 989 99,6 Сыры и продукты сырные

16

РЕШЕНИЕ ПРОБЛЕМЫ ИМПОРТОЗАМЕЩЕНИЯ МОЛОЧНОЙ ПРОДУКЦИИЧеркасова, Бессонова // Переработка молока: технология, оборудование, продукция .— 2017 .— №1 .— С. 40-41 .— URL: https://rucont.ru/efd/567542 (дата обращения: 14.06.2021)

Автор: Черкасова

Молочные продукты во всех странах мира являются диетическими, рекомендованными для питания населения всех возрастных групп. В последние годы расширение их ассортимента в основном идет за счет внедрения продуктов, обладающих выраженными лечебными и лечебнопрофилактическими свойствами. В первую очередь к ним относятся кисломолочные продукты, в состав которых входит микрофлора, способствующая лечению и оздоровлению организма. Сюда же можно отнести творог и функциональные молочные продукты

Как видно из таблицы, производство цельномолочной продукции (в пересчете на молоко) сравнимо с объемом <...> Российские производители в условиях введения запрета на ввоз молока и молочной продукции, с одной стороны <...> для развития и совершенствования своих производств и создания конкурентной привлекательности своей продукции <...> Цельномолочная продукция (в пересчете на молоко), млн т 10,7 11,3 11,5 11,5 11,6 В том числе: молоко <...> формулирование проблемной ситуации, связанной с конкурентоспособностью производимой на предприятии продукции

17

От самообеспечения продовольствием к межрегиональной кооперацииЕвстратенко // Экономика сельскохозяйственных и перерабатывающих предприятий .— 2010 .— №5 .— С. 13-16 .— URL: https://rucont.ru/efd/257203 (дата обращения: 14.06.2021)

Автор: Евстратенко
М.: ПРОМЕДИА

Для обеспечения продовольственной безопасности Уральского округа автор статьи предлагает скоординировать региональные стратегии социально-экономического развития через более широкое использование межрегиональной кооперации.

и продукция лечебно-профилактического назначения. <...> Роспотребнадзора, в прошлом году в регионе уменьшились случаи забраковки мяса и колбасных изделий, цельномолочной <...> продукции, кондитерских и хлебобулочных изделий, что показано на рисунке 1. <...> , % от общего количества отобранных образцов 0 5 10 15 20 хлеб и хлебобулочные изделия цельномолочная <...> Производство продукции сельского хозяйства в Курганской области в 2005-2009 гг. скохозяйственной продукции

18

Мясомолочная промышленность России: проблемы развитияГончаров // Экономика сельскохозяйственных и перерабатывающих предприятий .— 2010 .— №9 .— С. 25-27 .— URL: https://rucont.ru/efd/257279 (дата обращения: 14.06.2021)

Автор: Гончаров
М.: ПРОМЕДИА

Рассмотрена ситуация в мясомолочной промышленности России, отмечены проблемы и недостатки в производстве продукции. Предложены пути повышения эффективности отрасли, в том числе за счет рационального и комплексного использования сырья.

мясорастительные консервы, туб 545 348 508 674 717 131,5 Масло животное, тыс. т 833 421 267 254 246 29,5 Цельномолочная <...> продукция (в пересчете на молоко), млн т 20,8 5,6 6,2 9,7 10,5 50,5 Сыры жирные (включая брынзу), тыс <...> Для этого необходимо изменить структуру использования молока в сторону увеличения выработки цельномолочной <...> За рубежом распределение молока на выработку различной продукции имеет прогрессивный характер с точки <...> Например, из обезжиренного молока вырабатывают питьевую молочную продукцию, кисломолочную продукцию,

19

Пищевая промышленность России: проблемы развитияИванова, Гончаров // Экономика сельскохозяйственных и перерабатывающих предприятий .— 2010 .— №6 .— С. 15-17 .— URL: https://rucont.ru/efd/257224 (дата обращения: 14.06.2021)

Автор: Иванова
М.: ПРОМЕДИА

Для наращивания производства продовольствия, повышения эффективности переработки сельхозсырья, повышения конкурентоспособности необходимы модернизация, внедрение инноваций в отраслях пищевой промышленности. Этого можно добиться только при совершенствовании экономического механизма функционирования всего АПК. Здесь велика регулирующая роль государства.

пищевой промышленности Продукция 1990 г. 1995 г. 2000 г. 2005 г. 2008 г. <...> 2444 Мясные полуфабрикаты, тыс. т 1075 268 244 987 1388 Масло животное, тыс. т 833 421 267 254 278 Цельномолочная <...> коэффициент использования производственных мощностей по выработке мяса составил 58% против 76% в 1990 г., цельномолочной <...> продукции – 54 и 76, масла животного – 32 и 76, муки – 47 и 89% соответственно. <...> Другой проблемой малых предприятий является недостаточно высокое качество выпускаемой продукции.

20

Современные тенденции и факторы развития пищевых производствРыхтикова // Экономика сельскохозяйственных и перерабатывающих предприятий .— 2010 .— №7 .— С. 34-36 .— URL: https://rucont.ru/efd/257246 (дата обращения: 14.06.2021)

Автор: Рыхтикова
М.: ПРОМЕДИА

Представлен детальный анализ современного состояния основных отраслей пищевой промышленности. В целом динамика пищевого производства относительно стабильна, но сильно различается по видам пищевых продуктов. Рассмотрены основные факторы, определяющие функционирование пищевых предприятий в условиях кризиса. Определены основные причины, обусловливающие современные перспективы развития пищевых производств, в том числе влияние государства.

Снижение объёмов производства сухого молока способствовало повышению производства цельномолочной продукции <...> не снизилось, просто увеличилась доля нелегальной продукции. <...> При этом выпуск кормового микробиоТаблица 1 динамика объемов производства молочной продукции Виды продукции <...> 91,4 Цельномолочная продукция 101,5 Источник: Росстат. <...> Динамика объёмов производства по видам продукции представлена в таблице 5.

21

Сельское хозяйство как базовый фактор продовольственной безопасности РоссииУшачев // Экономика сельскохозяйственных и перерабатывающих предприятий .— 2010 .— №8 .— С. 13-15 .— URL: https://rucont.ru/efd/257257 (дата обращения: 14.06.2021)

Автор: Ушачев
М.: ПРОМЕДИА

Сельскому хозяйству принадлежит ключевая роль в обеспечении продовольственной безопасности страны. Рассмотрены проблемы, затрудняющие развитие аграрного производства, осложняющие обеспечение продовольственной безопасности. Определены задачи, которые в связи с этим необходимо решать.

По всем основным видам продукции превышены ранее достигнутые объемы, в том числе по зерну – почти на <...> Существенно повысились индексы производства сельскохозяйственной продукции и производительности труда <...> Индексы производства продукции сельского хозяйства в хозяйствах всех категорий в сопоставимых ценах, <...> – 12,4%, сыров и цельномолочной продукции – 5,5–5,9%, крупы – 7,6%, консервов плодоовощных – 6,3%. <...> ниже отечественной, в том числе рыба и рыбопродукты – 21,5%, сахар – 30%, цельномолочная продукция

22

Система бизнес-процесса продовольственного обеспечения Челябинской области продукцией собственного производстваПирожинский // Экономика сельскохозяйственных и перерабатывающих предприятий .— 2011 .— №8 .— С. 43-45 .— URL: https://rucont.ru/efd/257490 (дата обращения: 14.06.2021)

Автор: Пирожинский
М.: ПРОМЕДИА

Рассматривается система бизнес-процесса продовольственного обеспечения Челябинской области продукцией собственного производства, анализируются факторы, которые обеспечивают надежное, соответствующее рациональным нормам снабжение населения качественными продуктами питания и гарантируют защиту от форс-мажорных обстоятельств за счет эффективного производства.

широкого ассортимента Диверсификация производственных мощностей и выпуск новых видов продукции Выплата <...> 133,8 тыс. т хлеба и кондитерских изделий, или 54,4% к соответствующему периоду 2009 года; 173,9 тыс. т цельномолочной <...> продукции – 70,4%; 60,1 тыс. т муки – 24,2%. <...> Запасы отдельных видов продукции организаций оптовой торговли представлены в таблице 2. <...> Изделия колбасные 335,0 116,2 Консервы из мяса животных и птицы, тыс. усл. банок 262,6 102,6 Цельномолочная

23

ОЦЕНКА ЭФФЕКТИВНОСТИ УПРАВЛЕНИЯ СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННЫМИ ЗЕМЛЯМИ В БЕЛГОРОДСКОЙ ОБЛАСТИВ.П. Самарина, Белоусов, Турьянский // Вестник Воронежского государственного аграрного университета .— 2014 .— №1-2 .— С. 323-329 .— URL: https://rucont.ru/efd/386894 (дата обращения: 14.06.2021)

Автор: Самарина Вера Петровна

Дана оценка управления сельскохозяйственными землями в Белгородской области. В качестве критерия эффективности управления рассматривается приращение сельскохозяйственного производства. Рассмотрена роль земельных ресурсов в потенциале развития экономики региона. Обоснована необходимость государственного участия в управлении земельно-имущественным комплексом сельских территорий, традиционно нуждающихся в привлечении инвестиций. Предложены основные направления государственно-частного партнерства в качестве одного из механизмов такого участия.

Динамика объемов выпуска продукции сельского хозяйства: I – производство продукции в хозяйствах всех <...> продуктов в 2025 г. вырастет к уровню 2007 г.: мяса (включая субпродукты I категории) – в 2,4 раза; цельномолочной <...> продукции – в 2,1 раза; сахара-песка из сахарной свеклы – в 1,3 раза. <...> (прогноз) Увеличение темпов производства продукции 2025 г. (прогноз) к 2007 г. <...> т 1,3 2,5 раза Молоко млн т 1,2 2,2 раза Мясо, включая субпродукты I категории тыс. т 700 2,4 раза Цельномолочная

24

ОЦЕНКА РАЗВИТИЯ ПРОДОВОЛЬСТВЕННОГО РЫНКА КЕМЕРОВСКОЙ ОБЛАСТИКудреватых // Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов .— 2010 .— №4 .— С. 96-102 .— URL: https://rucont.ru/efd/493624 (дата обращения: 14.06.2021)

Автор: Кудреватых

В статье предпринята попытка оценки ситуации на продовольственном рынке Кемеровской области. Рассмотрены положительные тенденций развития области и ряд нерешенных проблем, препятствующих более динамичному развитию регионального продовольственного рынка.

Это повлекло за собой проблемы производства и сбыта продукции, обеспечения занятости населения, выплаты <...> Лауреаты конкурса получат памятные знаки и право маркировать свою продукцию логотипом «Лучшая торговая <...> рыбная пищевая товарная 3,1 0,3 2,1 масло животное 0,9 1,4 0,6 масла растительные 0,9 0,6 0,9 цельномолочная <...> рыбной пищевой товарной уменьшилась на 1 п.п.; – доля цельномолочной продукции увеличилась на 1,2 п.п <...> Более 30% объема продукции вырабатывается этими предприятиями.

25

МОЛОЧНЫЙ РОССИИ РЫНОКЛабинов // Переработка молока: технология, оборудование, продукция .— 2015 .— №11 .— С. 6-13 .— URL: https://rucont.ru/efd/587137 (дата обращения: 14.06.2021)

Автор: Лабинов

Перед молочной отраслью России, как и перед всем АПК, стоит задача, очень простая в понимании направления развития и в то же время достаточно сложная в реализации. Достижение практически всех целевых индикаторов, заложенных в Государственной программу развития сельского хозяйства, идет в соответствии с планом. Исключением на данный момент является индикатор, характеризующий производство молока: в настоящее время отмечается небольшая стагнация производства, а планируемые показатели не достигнуты. В этой связи Минсельхоз России в числе первоочередных задач видит поиск и реализацию возможностей, которые позволили бы переломить вялотекущую ситуацию в этом секторе. Рассмотрим более подробно инициативы, которые рождены и активно обсуждаются в Минсельхозе России в качестве стимуляторов роста молочного сектора АПК

ПРОИЗВОДСТВО МОЛОЧНОЙ ПРОДУКЦИИ Производство цельномолочной продукции в  г. продолжает увеличиваться <...> Несмотря на мнения о снижении объемов продаж цельномолочной продукции, статистические данные этот факт <...> Помимо цельномолочной продукции, основной поток молока-сырья используется для производства сыров. <...> Динамика производства цельномолочной продукции в России в 2012–2015 гг. <...> Цельномолочная продукция в пересчете на молоко 6854,0 101,4 Молоко питьевое 3162,1 99,2 Сливки 70,6 111,0

26

О программе развития маслосыродельной отрасли РоссииСерёгин // Экономика сельскохозяйственных и перерабатывающих предприятий .— 2010 .— №8 .— С. 20-24 .— URL: https://rucont.ru/efd/257259 (дата обращения: 14.06.2021)

Автор: Серёгин
М.: ПРОМЕДИА

Разработан проект Программы по развитию маслосыродельной отрасли России. В статье проанализирована ситуация в отрасли, рассмотрены основные положения Программы, целевые установки по увеличению объемов выработки продукции, меры государственной поддержки.

При производстве сыров особое значение имеет содержание белка в молоке, что определяет выход продукции <...> В течение последнего времени возросло производство цельномолочной продукции, практически восстановлен <...> российского продовольственного рынка по этой группе продукции. <...> К А Я П О Л И ТИ К А Структура использования молока-сырья в 2009 году Всего произведено 32,6 млн т Цельномолочная <...> Переориентация многих предприятий на увеличение выработки цельномолочной продукции привела к снижению

27

АНАЛИЗ СОСТОЯНИЯ ПИЩЕВОЙ И ПЕРЕРАБАТЫВАЮЩЕЙ ПРОМЫШЛЕННОСТИ В СУБЪЕКТАХ СЕВЕРО-КАВКАЗСКОГО ФЕДЕРАЛЬНОГО ОКРУГАДохолян, Вартанова // Российское предпринимательство .— 2017 .— №4 .— С. 45-62 .— URL: https://rucont.ru/efd/586198 (дата обращения: 14.06.2021)

Автор: Дохолян

К числу регионов с наиболее сложными для ведения аграрного производства относятся субъекты Северо-Кавказского федерального округа. Пищевая и перерабатывающая промышленность здесь является жизненно важной сферой, оказывающей прямое и глубокое влияние на экономику в целом. В перестраивании нуждается и организационная структура взаимодействия предприятий пищевой и перерабатывающей промышленности, основными формами которого может быть использование интеграционных форм типа кластерных, холдинговых и иных структур

, вывозится сельскохозяйственная продукция низкого передела и ввозится продукция глубокой степени переработки <...> потребительскую корзину, объемы выпуска в период 2006‒2013 гг. росли лишь по мясу, мясопродуктам и цельномолочной <...> продукции. <...> происхождения, то по производству мясопродуктов оно составляет 27,3%, цельномолочной продукции – 49,6% <...> продукции – 15,9% и 9,4% соответственно.

28

ВЗАИМОЗАВИСИМОСТЬ СЕЛЬХОЗТОВАРОПРОИЗВОДИТЕЛЕЙ И ПРЕДПРИЯТИЙ ПИЩЕВОЙ ПРОМЫШЛЕННОСТИ В ЛОГИСТИЧЕСКОЙ СИСТЕМЕ АПКЗ.П. Меделяева, Ляшко, Голикова // Вестник Воронежского государственного аграрного университета .— 2017 .— №1 .— С. 175-181 .— URL: https://rucont.ru/efd/609988 (дата обращения: 14.06.2021)

Автор: Меделяева Зинаида Петровна

Раскрывается АПК как логистическая система, которая находится в состоянии взаимодействия как внутри системы, так и с внешней средой. Каждое звено АПК выступает потребителем продукции предыдущего звена, объемы и структура которых должны соответствовать друг другу. В сельском хозяйстве зарождается первичный результат труда – сельскохозяйственная продукция, часть которой является сырьем для других отраслей народного хозяйства. В тоже время само сельское хозяйство зависит от результатов деятельности в смежных отраслях, так как тесно связано экономическими взаимоотношениями, в том числе и ценовыми. Чем выше будет эффективность деятельности на перерабатывающих и пищевых предприятиях, тем больше будет возможности для улучшения экономических взаимоотношений в логистической системе АПК. Проведенный анализ показал, что на крупных предприятиях по производству пищевой продукции Воронежской области низкая эффективность производственной и коммерческой деятельности. Уровень рентабельности ниже показателей аналогичных предприятий ЦФО и России и даже ниже уровня рентабельности сельхозтоваропроизводителей региона. Удельный вес убыточных предприятий в сельском хозяйстве Воронежской области в 2 раза меньше, чем по России и ЦФО, а на одно предприятие пищевой промышленности по области получено в последние годы в 4,5-2,5 раза меньше прибыли, чем по стране и ЦФО. Почти четверть предприятий региона в пищевой промышленности убыточны (23,4% в 2014 г.). В данной ситуации сложно совершенствовать экономические взаимоотношения в пользу сельхозтоваропроизводителей как основы эффективности функционирования всей логистической системы АПК, где не должно быть убыточности в принципе.

При этом повышаются постоянные затраты в расчете на единицу продукции. <...> При сравнительно высоком уровне загрузки производственных мощностей производство цельномолочной продукции <...> Производство готовой продукции на предприятиях пищевой промышленности Воронежской области, тыс. т Продукция <...> Сахар-песок 309,3 816,1 642,4 537,2 645,3 Мясо, включая субпродукты 1 категории 101,2 108,6 139,4 170,1 179,9 Цельномолочная <...> , удельный вес продукции которых очень высок.

29

Продовольственная безопасность региона: факторы генерации и механизм обеспеченияСемин // Экономика сельскохозяйственных и перерабатывающих предприятий .— 2010 .— №5 .— С. 8-13 .— URL: https://rucont.ru/efd/257202 (дата обращения: 14.06.2021)

Автор: Семин
М.: ПРОМЕДИА

Рассмотрены факторы воспроизводства в АПК и раскрыт механизм обеспечения продовольственной безопасности Уральского федерального округа.

БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис» 10 А Г Р А Р Н А Я Э К О Н О М И Ч Е С К А Я П О Л И Т И К А по цельномолочной <...> продукции (в пересчете на молоко) – только лишь 18,3%. <...> Мясо и мясопродукты 1004,4 181,8 463,5 83,9 46,1 Цельномолочная продукция (в пересчете на молоко) 4860,8 <...> предполагается произвести: мяса – 280 тыс. т, колбасных изделий – 250 тыс. т, масла животного – 14 тыс. т, цельномолочной <...> продукции – 1200 тыс. т, муки – 2 млн т, макаронных изделий – 340 тыс. т.

30

СОСТОЯНИЕ И ТЕНДЕНЦИИ РАЗВИТИЯ РЕСУРСНОЙ БАЗЫ МОЛОЧНОЙ ПРОМЫШЛЕННОСТИ ОРЛОВСКОЙ ОБЛАСТИЗомитев, Зомитева // Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов .— 2010 .— №2 .— С. 92-99 .— URL: https://rucont.ru/efd/493581 (дата обращения: 14.06.2021)

Автор: Зомитев

В статье рассмотрено состояние сырьевой базы молочной промышленности Орловской области. Прослеживаются перспективы ее развития. Основное внимание автор уделяет вопросам реализации областной целевой программа «Развитие сельского хозяйства и регулирование рынков сельскохозяйственной продукции, сырья и продовольствия на 2008- 2012 годы».

более половины себестоимости конечной продукции. <...> На рынке молочной продукции в регионе сложилась неоднозначная ситуация. <...> 2004 2005 2006 2007 2008 Цельномолочная продукция (в пересчете на молоко) 17,8 40,3 46,6 47,8 58,9 62,0 <...> 64,2 31,2 25,7 31,8 26,3 50,1 57,8 Стабильный рост уровня использования мощности отмечается только по цельномолочной <...> продукции.

31

ХАБАРОВСКИЙ КРАЙ: ПРОБЛЕМЫ РЫНКА ПРОДОВОЛЬСТВИЯ И ПУТИ ЕГО РЕГУЛИРОВАНИЯЕ.А. Авербух, Филиппова // Российское предпринимательство .— 2013 .— №1 .— С. 145-149 .— URL: https://rucont.ru/efd/534460 (дата обращения: 14.06.2021)

Автор: Авербух Елена Александровна

В статье рассматриваются механизм государственного регулирования и контроля качества продовольственной продукции в целях обеспечения продовольственной безопасности Хабаровского края. Предлагаются меры по совершенствованию качественных показателей продовольственного рынка в контексте вступления России в ВТО

5,8 25,0 66,6 31,8 25,4 100,0 100,0 – рыба и рыбопродукты 43,2 39,0 69,4 42,5 90,5 100,0 42,9 40,0 цельномолочная <...> продукция 43,4 2,1 10,2 14,4 63,0 3,2 2,4 2,0 масло животное 60,8 46,4 73,9 18,1 68,2 53,3 44,4 57,1 <...> , птицеводческой и мясной продукции. <...> Однако проблема повышения качества пищевой продукции до сих пор не решена. <...> У нас эту продукцию называют «ЭКО».

32

РЫНОК МОЛОКА В АЛТАЙСКОМ КРАЕМайоров // Переработка молока: технология, оборудование, продукция .— 2017 .— №3 .— С. 22-25 .— URL: https://rucont.ru/efd/585973 (дата обращения: 14.06.2021)

Автор: Майоров

В статье рассмотрены вопросы производства молока и молочных продуктов в Алтайском крае. Приведен анализ структуры поголовья молочного стада и структуры производства молочных продуктов. Представлен анализ маркетинговой ситуации на рынке молочной продукции в Сибирском регионе и России

В  г. самообеспеченность России молочной продукцией составила  %, дефицит молока оценен в  млн <...> Представлен анализ маркетинговой ситуации на рынке молочной продукции в Сибирском регионе и России. <...> Потребление молочной продукции в Алтайском крае за – гг. демонстрировало стабильность. <...> Объемы производства основных видов молочной продукции приведены в табл. . <...> Цельномолочная продукция 195,5 213,3 214,4 211,8 215,5 211,4 Масло сливочное 10,1 12,2 11,2 11,9 16,4

33

Обеспечение продовольственной безопасности страны в условиях экономического кризисаCерков // Экономика сельскохозяйственных и перерабатывающих предприятий .— 2009 .— №12 .— С. 9-11 .— URL: https://rucont.ru/efd/256893 (дата обращения: 14.06.2021)

Автор: Cерков
М.: ПРОМЕДИА

Рассмотрены критерии продовольственной безопасности страны, ее состояние и угрозы. Сформулированы основные направления повышения уровня продовольственной безопасности России.

ресурсах стра� ны на уровне не менее: зерна и кар� тофеля – 95%, сахара, растительно� го масла, рыбной продукции <...> пищевая товарная 12,4 9,6 21,5 9,8 Масло животное 8,2 36,8 6,3 1,4 Масла растительные 3,2 4,4 4,7 1,1 Цельномолочная <...> продукция 5,9 6,2 9,7 1,0 Сахар 10,4 3,8 31,0 2,3 Сыры жирные 5,5 6,3 5,8 12,6 Крупа 7,6 3,6 3,0 1,4 <...> УДК 631.15:636 ДИНАМИКА СЕБЕСТОИМОСТИ ПРОДУКЦИИ ЖИВОТНОВОДСТВА В СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННЫХ ОРГАНИЗАЦИЯХ РОССИИ <...> Выход продукции выращивания на одну среднегодовую основную и Copyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство

34

Перспективы развития молочнопродуктового подкомплекса Пермского краяЧерданцев // Экономика сельскохозяйственных и перерабатывающих предприятий .— 2008 .— №1 .— С. 59-61 .— URL: https://rucont.ru/efd/256588 (дата обращения: 14.06.2021)

Автор: Черданцев
М.: ПРОМЕДИА

Агропромышленный комплекс Пермского края - многоотраслевая система, в состав которой входят 393 сельскохозяйственных предприятия, 43 предприятия по переработке сельскохозяйственного сырья, 23 предприятия и организации сервисного обслуживания и одно предприятие материально-технического обеспечения в аграрной сфере.

Весь прирост продукции получен за счет увеличения урожай� ности картофеля. <...> Во всех категориях хозяйств снижа� ется производство продукции живот� новодства. <...> Объем рынка молочной продукции составляет 400�500 тыс.т, доля поставок продукции местного производства <...> Преж� де всего вывозится цельномолочная продукция (табл. 2). <...> На сегодняшний день предприятия вы� рабатывают более 60 наименований продукции.

35

МОЛОЧНАЯ СТОЛИЦА СИБИРИ ПРИНИМАЕТ ГОСТЕЙО. Бартенева // Переработка молока: технология, оборудование, продукция .— 2016 .— №11 .— С. 61-65 .— URL: https://rucont.ru/efd/546642 (дата обращения: 14.06.2021)

Автор: Бартенева Ольга

25–26 августа текущего года в Алтайском крае состоялась межрегиональная научно-практическая конференция для специалистов молочной отрасли «Молочная индустрия как основа обеспечения продовольственной безопасности страны и импортозамещения». Форум был проведен при поддержке Минсельхоза России Организаторами выступили Администрация Алтайского края, Сибирский научноисследовательский институт сыроделия и Международный колледж сыроделия и профессиональных технологий.

П рограмма конференции включала работу пленарного заседания «Качество и безопасность отечественной продукции <...> Алтайский край занимае т лидир у ющие по зиции в про изводстве молока и молочной продукции, является <...> Важнейшим аспектом качества молочной продукции является сырьевая база, особенности которой затронул в <...> Так, прирост производства демонстрируют цельномолочная продукция (, %), творог (, %), сыры ( %), <...> В конкурсе качества «Молочные продукты Сибири – » выставлялось  образцов продукции).

36

Повышение конкурентоспособности – важнейший фактор экономического роста в пищевой промышленностиСерегин, Каширина // Экономика сельскохозяйственных и перерабатывающих предприятий .— 2012 .— №8 .— С. 11-17 .— URL: https://rucont.ru/efd/257680 (дата обращения: 14.06.2021)

Автор: Серегин
М.: ПРОМЕДИА

Рассмотрено состояние основных отраслей пищевой промышленности России. Показано, что проблемы, возникающие у предприятий в связи с предстоящим вступлением страны в ВТО, необходимо решать за счет повышения конкурентоспособности производимой продукции, снижения ее себестоимости, улучшения ее качества, модернизации производства.

В стоимостном выражении объем произведенной сельскохозяйственной продукции достиг 3451 млрд руб. <...> 2014 2198 2411 2455 2238 2384 2473 103,7 Мясные полуфабрикаты 987 1093 1254 1451 1538 1630 1860 114,1 Цельномолочная <...> Снижено производство цельномолочной продукции на 2,7% (отчет – 10578 тыс. т), сыров и сырных продуктов <...> Одной из причин снижения выпуска цельномолочной продукции является продолжающийся рост цен в розничной <...> Объемы экспорта продукции агропромышленного комплекса за 20102011 годы представлены в таблице 4.

37

Проблемы совершенствования механизма развития процессов интеграции перерабатывающих и сельскохозяйственных предприятийШутьков, Шутьков // Экономика сельскохозяйственных и перерабатывающих предприятий .— 2012 .— №5 .— С. 8-11 .— URL: https://rucont.ru/efd/257635 (дата обращения: 14.06.2021)

Автор: Шутьков
М.: ПРОМЕДИА

Анализируются проблемы интеграции пищевой и перерабатывающей промышленности с аграрным сектором экономики в свете социально-экономических преобразований, их влияние на уровень производства продуктов питания. Предлагаются методические подходы к определению эффективности объединений и меры по решению задач подъема конкурентоспособности отраслей.

За 1990-2010 гг. в стране производство мяса на перерабатывающих предприятиях снизилось на 42,7%, цельномолочных <...> субпродукты первой категории 6629 2416 1193 1857 3800 57,3 Колбасные изделия 2283 1297 1052 2014 2171 95,0 Цельномолочная <...> и предложением продукции на региональных рынках. <...> Основная масса прибыли остается на выходе конечной продукции. <...> объемов производства животноводческой продукции.

38

ТЕОРИЯ И ПРАКТИКА ПРОИЗВОДСТВА ЭКОЛОГИЧЕСКИ ЧИСТОГО МОЛОКА И МОЛОЧНЫХ ПРОДУКТОВ

Автор: Морозова Нина Ивановна
[Б.и.]

Монография посвящена исследованиям автора по проблеме производства экологически чистого молока и молочных продуктов в зависимости от зоотехнических, экологических и технологических факторов. Рассмотрены основные тенденции развития рынка молочных продуктов, экологическое состояние биосферы и ее влияние на накопление тяжелых металлов в молоке и молочных продуктах, радиоактивное загрязнение почвы, кормов и продуктов животноводства в разных природно-экономических условиях. Издание предназначается для работников научно-исследовательских и учебных заведений, аспирантов, студентов сельскохозяйственных ВУЗов, специалистов и руководителей АПК.

Малые предприятия вырабатывают около 6% цельномолочной продукции, 10 % сливочного масла и 9 % сыра. <...> По сравнению с 1990 г. производство цельномолочной продукции к 2001 г. сократилось с 20.8 млн до 6,7 <...> Если в 1990 году на выработку цельномолочной продукции предприятиями было направлено 42,7% молока, то <...> длительным сроком хранения, обусловлено трудностями с реализацией цельномолочной продукции. <...> В 2001 году увеличилось производство цельномолочной продукции до 129215 т.

Предпросмотр: ТЕОРИЯ И ПРАКТИКА ПРОИЗВОДСТВА ЭКОЛОГИЧЕСКИ ЧИСТОГО МОЛОКА И МОЛОЧНЫХ ПРОДУКТОВ.pdf (0,2 Мб)
39

Сырьевая база и формирование экономических условий для повышения конкурентоспособности пищевой промышленностиСерегин, Каширина, Колончин // Экономика сельскохозяйственных и перерабатывающих предприятий .— 2012 .— №3 .— С. 30-33 .— URL: https://rucont.ru/efd/257601 (дата обращения: 14.06.2021)

Автор: Серегин
М.: ПРОМЕДИА

Анализируется состояние сырьевой базы отраслей пищевой и перерабатывающей промышленности России. Рассматриваются проблемы, факторы и перспективы развития производства основных видов сельскохозяйственной продукции.

молочной отрасли России, и производимое здесь молоко-сырье влияет на объемы выработки готовой молочной продукции <...> Оставшиеся ресурсы используются для выработки других видов молочной продукции. <...> Структура переработки молока в России выглядит следующим образом: цельномолочная продукция – 55%; масло <...> Обеспечение перерабатывающих предприятий животноводческим сырьем позволит нарастить выпуск продукции <...> Аналитические оценки специалистов показывают, что государственная поддержка названной группы продукции

40

СОСТОЯНИЕ И ПЕРСПЕКТИВЫ РАЗВИТИЯ МОЛОЧНОГО ПОДКОМПЛЕКСА РОССИИО.А. Столярова, Столярова // Финансовая аналитика: проблемы и решения .— 2016 .— №22 .— С. 45-55 .— URL: https://rucont.ru/efd/408351 (дата обращения: 14.06.2021)

Автор: Столярова Ольга Анатольевна

Предмет. Необходимость обеспечения продовольственной безопасности выдвигает в число важнейших задач развитие производства отечественных молочных продуктов питания. Цели и задачи. Раскрытие основных проблем низкой эффективности молочного подкомплекса, перспектив устойчивого его развития в Российской Федерации и усиление государственной поддержки молочного скотоводства. На основе анализа современного состояния молочного подкомплекса Российской Федерации раскрыть перспективы развития молочного скотоводства. Методология. В работе используется монографический и абстрактно-логический методы анализа. Результаты. Проведен анализ современного состояния молочного подкомплекса в Российской Федерации, который показал, что происходит снижение поголовья коров и производство молока-сырья практически во всех субъектах Российской Федерации. По мнению авторов, для повышения эффективности производства молока должны быть приняты и реализовываться экономически значимые программы на федеральном и региональном уровнях по развитию молочного скотоводства. Для сохранения поголовья, повышения продуктивности коров целесообразно выплачивать субсидии личным подсобным хозяйствам. Механизм поддержки личных подсобных хозяйств может быть установлен исходя из средней ставки субсидирования на одну корову, учитывая при этом качество и уровень товарности молока в том или ином регионе. Молочное скотоводство должно быть инвестиционно-привлекательным, а для этого во всех субъектах Российской Федерации должны строиться молочные комплексы индустриального типа. На таких молочных комплексах создаются условия для первичной обработки молока, что повышает качество молока-сырья. Выводы. Сделан вывод о том, что необходимо в рамках государственной поддержки снизить объемы импорта молочной продукции в пересчете на молоко. По расчетам авторов, размеры финансирования из государственного бюджета в связи с повышение цен и тарифов должны составлять 100–105 млрд руб. Государственная поддержка молочного скотоводства осуществляется через субсидирование процентных ставок по привлеченным кредитам. В сложившихся экономических условиях (снижение темпов кредитования) главной задачей является совершенствование финансово-кредитного механизма.

В современных условиях для развития рынка молока и молочной продукции необходимо, на наш взгляд, принять <...> В России производство цельномолочной продукции (в пересчете на молоко) в 2014 г. по сравнению с 2011 <...> Как следствие этого выработка молочной продукции из 1 т сырья на 20% меньше, чем в развитых странах [ <...> к 2011, % Цельномолочная продукция 10 578 11 254 11 155 11 144 105,4 Сухое обезжиренное молоко 56,5 <...> Рынок молока и молочной продукции // Нива Поволжья. 2015. № 1. С. 118–125. 8.

41

Формирование продовольственного рынка, ориентированного на внутренние ресурсы - приоритет на среднесрочную перспективуСерегин // Экономика сельскохозяйственных и перерабатывающих предприятий .— 2011 .— №5 .— С. 7-12 .— URL: https://rucont.ru/efd/257426 (дата обращения: 14.06.2021)

Автор: Серегин
М.: ПРОМЕДИА

Дан анализ современного состояния пищевой промышленности и агропродовольственного рынка России. Охарактеризованы факторы, влияющие на развитие производства продуктов питания. Рассмотрены приоритеты государственной политики в совершенствовании производства продуктов питания и развитии продовольственного рынка.

Это относится прежде всего к продукции плодоС.Н. <...> производства мяса и субпродуктов на 13%, колбасных изделий – на 5,5%, мясных полуфабрикатов – на 5,3%, цельномолочной <...> Наибольшее повышение цен отмечается по крупе и бобовым (на 58,8%), плодоовощной продукции (на 45,6%), <...> 2198 2411 2455 2202 2395 108,7 118,9 Мясные полуфабрикаты 987 1093 1254 1451 1442 1553 107,7 157,3 Цельномолочная <...> Это относится к рынку мясной и молочной продукции и сахара.

42

Мясомолочный подкомплекс России: проблемы развитияБуробкин, Гончаров, Казаринов // Экономика сельскохозяйственных и перерабатывающих предприятий .— 2009 .— №2 .— С. 9-12 .— URL: https://rucont.ru/efd/256914 (дата обращения: 14.06.2021)

Автор: Буробкин
М.: ПРОМЕДИА

В статье дана оценка современного состояния мясомолочного подкомплекса страны. Предложены меры по увеличению производства мяса и молока и совершенствованию ассортимента мясомолочной продукции.

поголовья скота и снижение его продуктивности отри� цательно сказались на объемах жи� вотноводческой продукции <...> субпродукты 1 категории, тыс. т 6642 2370 1193 2504 37,7 Колбасные изделия, тыс. т 2283 1293 1052 2353 103,1 Цельномолочная <...> продукция (в пересчете на молоко), млн т 20,8 5,6 6,2 10,0 48,1 Масло животное, тыс. т 833 421 267 274 <...> Сокра� щение расходов сырья на единицу готовой продукции будет способ� ствовать расширению ассортимен <...> Прогноз экономического роста произ� водства продукции отраслей животновод� ства. М.: Изд.

43

СОСТОЯНИЕ И ПРОБЛЕМЫ ПОВЫШЕНИЯ ИННОВАЦИОННОЙ АКТИВНОСТИ ПРЕДПРИЯТИЙ ПИЩЕВОЙ ПРОМЫШЛЕННОСТИЗомитева, Зомитев // Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов .— 2012 .— №3 (14) .— С. 106-112 .— URL: https://rucont.ru/efd/493807 (дата обращения: 14.06.2021)

Автор: Зомитева

Статья посвящена анализу современного уровня инновационной активности предприятий пищевой промышленности России. Представлена оценка мотивационных механизмов инновационной деятельности. Рассмотрены факторы, препятствующие внедрению инноваций

сокращение таможенных пошлин на продукты питания может привести к значительному снижению цен на импортную продукцию <...> ненадлежащего качества (в % от количества отобранных образцов) составила: мясо и птица – 8,1%, рыбная продукция <...> – 12,0%, сыры и цельномолочная продукция – 3,2%, крупы – 5,6%, консервы плодоовощные и ягодные– 20,4% <...> Импортная продукция по отдельным группам товаров имеет еще более низкие качественные показатели [2, 3 <...> новых форм стратегических альянсов, партнерств и прочих видов кооперационных связей с потребителями продукции

44

РАЗВИТИЕ ОРГАНИЗАЦИОННО- ЭКОНОМИЧЕСКОГО МЕХАНИЗМА В ПРОИЗВОДСТВЕ И ПЕРЕРАБОТКЕ МОЛОКА (НА МАТЕРИАЛАХ КАЛУЖСКОЙ ОБЛАСТИ) АВТОРЕФЕРАТ ДИС. ... КАНДИДАТА ЭКОНОМИЧЕСКИХ НАУК

Автор: БАЛАКИРЕВА ОЛЬГА ВИКТОРОВНА
М.: ВСЕРОССИЙСКИЙ НАУЧНО-ИССЛЕДОВАТЕЛЬСКИЙ ИНСТИТУТ ЭКОНОМИКИ СЕЛЬСКОГО ХОЗЯЙСТВА

Цель и задачи исследования. Целью исследования являлась разработка основных направлений совершенствования организационно-экономического механизма в производстве и переработке молока и практических рекомендаций по повышению эффективности его функционирования, способствующих достижению расширенного воспроизводства в этой сфере регионального молочно-продуктового подкомплекса АПК.

20012005 гг. в стране производство молока сократилось на 6%, еще относитель­ но высокой остается доля цельномолочной <...> За 1991-2005 гг. в регионе в расчете на душу населения выработка цельномолочной продукции уменьшилась <...> 1990 г. 2000 г. 2005 г. 2005 г. в%к 1990 г. 30,5 8,7 1,7 2,8 32,2 Масло животное 832,5 267,3 253,9 Цельномолочная <...> молочной промышленности, % Виды продукции Масло животное Цельномолочная про­ дукция Сыры жирные Консервы <...> сравнению с 1990 г. выработка животного масла уменьшилась в 3,1 раза, тогда как объем производства цельномолочной

Предпросмотр: РАЗВИТИЕ ОРГАНИЗАЦИОННО- ЭКОНОМИЧЕСКОГО МЕХАНИЗМА В ПРОИЗВОДСТВЕ И ПЕРЕРАБОТКЕ МОЛОКА (НА МАТЕРИАЛАХ КАЛУЖСКОЙ ОБЛАСТИ).pdf (0,0 Мб)
45

Институциональные проблемы развития регионального сегмента хлебопекарной промышленности на примере Ставропольского краяН.В. Павленко // Бизнес. Образование. Право. .— 2011 .— №2 (15) .— С. 60-64 .— URL: https://rucont.ru/efd/511015 (дата обращения: 14.06.2021)

Автор: Павленко Наталья Васильевна

Хлебопекарная промышленность является одной из крупнейших отраслей пищевой промышленности и национального продовольственного рынка. Важнейшие направления повышения эффективности производства и улучшения качества продукции хлебопекарной промышленности – научно обоснованное управление ее институциональной средой, создание рациональной структуры отрасли, предприятий, механизация и автоматизация производственных процессов на базе новейших технологий. Экономическая концепция повышения качества работы хлебопекарной промышленности подразумевает детальное изучение природы, источников и факторов, влияющих на качество хлебопекарной продукции. Комплексная экономическая природа современных социально-экономических проблем хлебопекарной промышленности России обусловлена рядом взаимосвязанных и взаимозависимых причин

Важнейшие направления повышения эффективности производства и улучшения качества продукции хлебопекарной <...> Это обусловлено экономической природой хлебопекарной продукции, подразумевающей удовлетворение не только <...> В Российской Федерации зерно относится к числу важнейших видов продукции. <...> региона работают более 1 500 организаций, которыми в 2009 г. по сравнению с 2008 г. выпущено больше цельномолочных <...> Мясо, включая субпродукты 1 категории 5,4 749,0 0,7 Колбасные изделия 1,0 503,0 0,2 Цельномолочная продукция

46

ТЕХНОЛОГИЯ ПРОИЗВОДСТВА НАЦИОНАЛЬНОГО НИЗКОЖИРНОГО ЖИВОТНОГО МАСЛА «ЯКУТСКИЙ ХАЙАХ» АВТОРЕФЕРАТ ДИС. ... КАНДИДАТА СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННЫХ НАУК

Автор: ЕФИМОВА АЛЕКСАНДРА АРКАДЬЕВНА
ЯКУТСКАЯ ГОСУДАРСТВЕННАЯ СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННАЯ АКАДЕМИЯ

Целью исследования диссертационной работы является разработка научных и технологических основ производства низкожирного животного масла «Якутский хайах» нового поколения с высокими питательными качествами, отвечающими современным требованиям гигиены питания.

Дтя снижения этих потерь и рационального использования молочной продукции в республике придается большое <...> В настоящее время в республике производится 19,5 тыс. цельномолочных продуктов, 2238 т сливочного масла <...> производства 42,7 54,8 38.1 43,7 Таблица 2 Состояние переработки молока в республике Молочные продукты Цельномолочная <...> продукция Детское питание Масло сливочное Масло лёгкое Вторичное сырье от переработки молока на сливочное <...> Несмотря на это, в республике по разным причинам производство молочной продукции с пониженной жирностью

Предпросмотр: ТЕХНОЛОГИЯ ПРОИЗВОДСТВА НАЦИОНАЛЬНОГО НИЗКОЖИРНОГО ЖИВОТНОГО МАСЛА «ЯКУТСКИЙ ХАЙАХ».pdf (0,0 Мб)
47

ИЗМЕНЕНИЕ ЗАТРАТ НА КАЧЕСТВО КАК ОДНОГО ИЗ ОСНОВНЫХ ФУНКЦИОНАЛЬНЫХ ЗАТРАТООБРАЗУЮЩИХ ФАКТОРОВ В СТРАТЕГИЧЕСКОМ УЧЕТЕ АПКЕфремова // Экономические и гуманитарные науки .— 2010 .— 5 .— С. 25-32 .— URL: https://rucont.ru/efd/492894 (дата обращения: 14.06.2021)

Автор: Ефремова

Успех, процветание и развитие любой современной организации определяются множеством факторов как внешней, так и внутренней среды. Однако наступивший век по праву называют веком качества. Только качество продукции при всем многообразии производимых аналогичных товаров может привлечь потребителя и обеспечить получение прибыли. В статье рассматриваются с новой качественной позиции функциональные затратообразующие факторы стратегического учета

Только качество продукции при всем многообразии производимых аналогичных товаров может привлечь потребителя <...> Причем завозимая продукция низкосортная и генетически модифицированная. <...> 48,6 40,3 Колбасные изделия и копчености 14,1 18,9 64,5 95,5 Рыба и рыбопродукты 33,3 45,8 24,6 23,3 Цельномолочная <...> , а не проверка качества готовой продукции. <...> Продукцию производит не инженер, не управленец, а рабочий.

48

ПРОИЗВОДСТВО И ПЕРЕРАБОТКА МОЛОКА

Автор: Туников Геннадий Михайлович
[Б.и.]

Рассмотрены проблемы производства молока и молочных продуктов, технология производства творога, сливочного масла, твердых сычужных сыров в современных экономических и экологических условиях. Показана возможность моделирования ассортимента молочных продуктов на основе информационных технологий. Представлена организационно-экономическая форма взаимодействия предприятий молочного подкомплекса. Проанализирована деятельность молокоперерабатывающих предприятий Рязанской области. Определены подходы к изменению бизнес-процессов на молокоперерабатывающих предприятиях с целью повышения их рентабельности. Рекомендовано, как учебное пособие в Центральном округе РФ для студентов и аспирантов высших учебных заведений, научных работников, специалистов и руководителей сельскохозяйственных и перерабатывающих предприятий АПК разной организационно-правовой формы.

Особенности производства цельномолочной продукции в АООТ «Захаровский молзавод» 5..3. <...> За последние пять лет объем цельномолочной продукции в России сократился более чем втрое. <...> длительным сроком хранения, обусловлено трудностями с реализацией цельномолочной продукции. <...> В 2001 году увеличилось производство цельномолочной продукции до 129215 т. <...> продукции на молокоперерабатывающих предприятиях Рязанской области, т Таблица 25 Цельномолочная продукция

Предпросмотр: ПРОИЗВОДСТВО И ПЕРЕРАБОТКА МОЛОКА.pdf (0,2 Мб)
49

№4 (9) июль-август [Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов, 2011]

Публикуются материалы по научным и практическим проблемам производства и реализации пищевой продукции. Адресуется научным работникам, аспирантам, преподавателямвузов, студентам, а также широкому кругу работников пищевой промышленности и торговли.

[2, 3]: – цельномолочная продукция; – нежирная молочная продукция; – масло животное; – сыры жирные ( <...> В составе перечисленных продуктов выделяют цельномолочную продукцию. <...> продукции Годы 2000 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 Цельномолочная продукция (в пересчете на молоко <...> Самым крупным производителем и поставщиком цельномолочной продукции в регионе является ОАО «Компания <...> не могут оказывать существенного влияния на обращение цельномолочной продукции в области [4].

Предпросмотр: Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов 0.pdf (0,4 Мб)
50

Принципы и особенности территориального размещения производственной базы пищевой промышленности РоссииСерегин, Каширина, Колончин // Экономика сельскохозяйственных и перерабатывающих предприятий .— 2012 .— №5 .— С. 12-19 .— URL: https://rucont.ru/efd/257634 (дата обращения: 14.06.2021)

Автор: Серегин
М.: ПРОМЕДИА

Рассмотрены принципы территориального размещения предприятий пищевой и перерабатывающей промышленности. Показаны особенности в подходах к размещению производства в основных отраслях пищевой и перерабатывающей промышленности.

Среднегодовая мощность предприятий Мясная отрасль более 3500 1542,3 тыс. т Молочная отрасль более 1500 цельномолочная <...> поставок продукции в точки розничной продажи. <...> Молокоперерабатывающие заводы, расположенные в мегаполисах, в основном специализируются на производстве цельномолочной <...> продукции, являющейся менее ресурсоемкой. <...> , различных соусов, кетчупов, чипсов и многих других видов продукции.

Страницы: 1 2 3 ... 2614