Национальный цифровой ресурс Руконт - межотраслевая электронная библиотека (ЭБС) на базе технологии Контекстум (всего произведений: 525445)
Консорциум Контекстум Информационная технология сбора цифрового контента
Уважаемые СТУДЕНТЫ и СОТРУДНИКИ ВУЗов, использующие нашу ЭБС. Рекомендуем использовать новую версию сайта.
  Расширенный поиск
Результаты поиска

Нашлось результатов: 65422 (2,98 сек)

Свободный доступ
Ограниченный доступ
Уточняется продление лицензии
1

ЭФФЕКТИВНАЯ ОЧИСТКА МОЛОКА [Электронный ресурс] / Переработка молока: технология, оборудование, продукция .— 2017 .— №3 .— С. 54-55 .— Режим доступа: https://rucont.ru/efd/585983

В настоящее время в условиях дефицита молока-сырья его расширенное производство может и должно произойти не только за счет наращивания объемов выпуска продукции, но прежде всего за счет повышения его качества. Это утверждение находит все большее отражение и в современных условиях конкуренции между предприятиями, которая разворачивается в основном на поле качества продукции. Очень важно, чтобы на фермах умели не только получить молоко высокого качества, но и сохранить его на том же уровне при доставке на перерабатывающий завод. О приемах обеспечения качества молока-сырья, первичной подготовке и обработке молока на молочно-товарной ферме и в цехе приемки рассказывает директор ООО «ГАРАНТ» Евгений Олегович Минаев

производителям молока получать дополнительную приЭФФЕКТИВНАЯ ОЧИСТКА МОЛОКА В настоящее время в условиях <...> Сегодня наиболее эффективным и прогрессивным инструментом в решении вопроса качественной очистки молока <...> Фильтр тонкой очистки молока MILKFOR предназначен для эффективной очистки молока от механических Copyright <...> Результатом этой напряженной работы стала разработка уникального фильтра тонкой очистки молока, который <...>  % механических примесей, поэтому могут применяться как дополнительное устройство тонкой очистки после

2

Технологическое оборудование для переработки продукции животноводства метод. указания

Автор: Зимняков Владимир Михайлович
РИО ПГСХА

Методические указания по дисциплине «Технологическое оборудование для переработки продукции животноводства» предназначены для выполнения контрольной работы.

молока……… 16 Тема 6 Оборудование для розлива, фасовки и упаковки молока и молочных продуктов…………………… <...> В каких случаях очистка молока с помощью центробежных очистителей не эффективна? <...> В каких случаях очистка молока с помощью центробежных очистителей неэффективна? 2. <...> Какие способы очистки отработанного воздуха от сухих частиц продукта вы знаете? 9. <...> молока и молочных продуктов; 55) молочных сепараторов; 56) тепловой обработки молока; 57) сушки молока

Предпросмотр: Технологическое оборудование для переработки продукции животноводства.pdf (0,7 Мб)
3

КОНКУРС ИННОВАЦИЙ НА «МОЛОЧНОЙ ИНДУСТРИИ – 2016» [Электронный ресурс] / Переработка молока: технология, оборудование, продукция .— 2016 .— №5 .— С. 60-63 .— Режим доступа: https://rucont.ru/efd/507268

В рамках 14Сй Международной выставки оборудования и технологий для животноводства, молочного производства был проведен конкурс инновационных решений в номинациях «Технологические решения в области упаковки, упаковка» и «Производственные и технологические процессы, оборудование» Предлагаем вам ознакомиться с демонстрируемыми инновационными разработками.

Мойка рабочей камеры осуществляется автоматически с помощью встроенной циркуляционной системы очистки <...> Затем покупатель самостоятельно наливает молоко в бутылку. <...> Компания UVMILK представляет новый этап фильтрации молока. <...> Всем знакомы проблемы фильтрации с использованием тканевых фильтров: • очистка молока лишь от крупных <...> ; • то, что очистка с использованием тканевых фильтров не способна повлиять на сортность молока.

4

СПЕЦИАЛИЗИРОВАННЫЕ НАПИТКИ НА ОСНОВЕ ОБЕЗЖИРЕННОГО МОЛОКА, КАК НОВЫЙ ПЕРСПЕКТИВНЫЙ ПРОДУКТ НА РЫНКЕ СПОРТИВНОГО ПИТАНИЯ [Электронный ресурс] / Фомина [и др.] // Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов .— 2015 .— №6 .— С. 61-66 .— Режим доступа: https://rucont.ru/efd/494496

Автор: Фомина

Основываясь на большом теоретическом материале, в статье показана возможность создания специализированного напитка на основе обезжиренного молока для питательной поддержки организма спортсменов, обладающего высокими потребительскими свойствами

СЫНЧИКОВА СПЕЦИАЛИЗИРОВАННЫЕ НАПИТКИ НА ОСНОВЕ ОБЕЗЖИРЕННОГО МОЛОКА, КАК НОВЫЙ ПЕРСПЕКТИВНЫЙ ПРОДУКТ <...> Ключевые слова: специализированный напиток, обезжиренное молоко, питание спортсменов, потребительские <...> Р 52090 «Молоко питьевое. <...> Технологический процесс разработанного напитка состоит из следующих операций: приемка и очистка молока <...> Технология молока и молочных продуктов / Г.Н. Крусь, А.Г. Храмцов, З.В. Волокитина, С.В.

5

Стандартизация и сертификация продуктов животноводства : методические указания

РИО СГСХА

Методические указания предназначены для магистрантов, обучающихся по направлению 36.04.02 Зоотехния. Даны необходимые справочные материалы, методические рекомендации, задания и контрольные вопросы.

Очистка, охлаждение и сепарирование молока Цель занятия: Изучить способы очистки, охлаждения и сепарирования <...> Традиционно в технологических линиях центробежная очистка молока осуществляется при 35-40 С, так как <...> Copyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис» 41 После очистки молоко следует немедленно <...> От какого фактора значительной мере зависит эффективность очистки молока? 2. <...> Очистка, охлаждение и сепарирование молока ..... 39 Занятие 11.

Предпросмотр: Стандартизация и сертификация продуктов животноводства методические указания .pdf (1,1 Мб)
6

ТЕХНОЛОГИЧЕСКАЯ ПЛАТФОРМА КННС ДЛЯ ФУНКЦИОНАЛЬНЫХ ПРОДУКТОВ [Электронный ресурс] / Храмцов // Переработка молока: технология, оборудование, продукция .— 2015 .— №5 .— С. 56-59 .— Режим доступа: https://rucont.ru/efd/587688

Автор: Храмцов

Статья знакомит с нанокластерным подходом к формированию научно-технических основ технологической платформы продуктов нового поколения. Учеными изучена возможность синтеза оригинальной селенсодержащей композиции бренда «ЭкстраСелен» в коллоидной форме, показана возможность обогащения этим препаратом кормовых средств и молочных продуктов функционального назначения

54 ПЕРЕРАБОТКА МОЛОКА № 5 2015 производство актУальные проблемы М ониторинг состояния здо­ ровья населения <...> , % селена, мкг/кг белка, % жира, % Молоко, 3,2 % 11,9±0,2 1,34±0,03 3,1±0,2 3,2 Обезжиренное молоко <...> нульвалентного селена ВодаОхлаждение до t = (2–6) °С, резервирование τ ≤12 ч Подогрев до t = (40–45) °С, очистка <...> молока Гомогенизация Р = (10–15) МПа, t = (45–55) °С Нормализация молока и перемешивание смеси Рис. <...> Повышение пищевой ценно­ сти молока за счет обогащения рациона ко­ ров органическим селеном / И.Ф.

7

Технологические процессы и оборудование, применяемые при производстве молочной продукции науч. аналит. обзор

М.: ФГБНУ "Росинформагротех"

Проанализировано современное состояние молочной отрасли Российской Федерации, ее положение в мировом производстве молочной продукции. Представлены основные технологические процессы и оборудование, применяемые на молокоперерабатывающих предприятиях. Показаны способы снижения негативного воздействия деятельности подобных предприятий на окружающую среду. Отмечены основные проблемы производителей молочной продукции и возможные пути их решения.

Очистка молока Очистку проводят с целью удаления механических загрязнений и микроорганизмов способом <...> Наиболее эффективна очистка молока с помощью сепараторовмолокоочистителей, осуществляемая за счет разницы <...> В технологических линиях центробежная очистка молока осуществляется при 35-45°С, так как в этих условиях <...> При центробежной очистке молока вместе с механическими загрязнениями удаляется значительная часть микроорганизмов <...> Современный стандарт очистки сточных вод молочных предприятий // Переработка молока. – 2012. – № 10.

Предпросмотр: Технологические процессы и оборудование, применяемые при производстве молочной продукции.pdf (0,5 Мб)
8

НЕКОТОРЫЕ ОПТИМАЛЬНЫЕ МЕТОДЫ В ЭКОНОМИКЕ СЕЛЬСКОГО ХОЗЯЙСТВА АВТОРЕФЕРАТ ДИС. ... КАНДИДАТА ЭКОНОМИЧЕСКИХ НАУК

Автор: ГУРТОВНИК
М.: МОСКОВСКАЯ ОРДЕНА ЛЕНИНА СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННАЯ АКАДЕМИЯ ИМЕНИ К. А. ТИМИРЯЗЕВА

Цель настоящего исследования — показать значение методов оптимального планирования для решения практических задач сельского хозяйства, при этом используются методы линейного программирования, экстремальные методы математического анализа и раздел по теории игр

Молоко (сдача государ' ,.ству) Корма (нацентральное Итого . . . <...> ­ стен фонд, времени Г J на выполнение t-н операции (например, , доение—2|часа, первичная обработка молока <...> Максимальный выход молока опреде­ лится, если в формулу (16) ввести множитель Vi— удой на одну корову <...> которой можно решать задачу. .Для этого воспользуемся формулой (20), причем d примем 'равным 1000 (1000 л молока <...> Очистка молока . . • . . . . * Технологическая линия (/=1,2 . . .16) I 0.02: 2.89: 0,13 0.16 .2.74 0.37

Предпросмотр: НЕКОТОРЫЕ ОПТИМАЛЬНЫЕ МЕТОДЫ В ЭКОНОМИКЕ СЕЛЬСКОГО ХОЗЯЙСТВА.pdf (0,0 Мб)
9

№3 [Переработка молока: технология, оборудование, продукция, 2017]

«Переработка молока» — старейшее отраслевое периодическое издание, публикующее материалы, необходимые производителям и поставщикам молочной продукции и молочного сырья, специального и контрольного оборудования, ингредиентов и добавок, а также специалистам сферы молочного животноводства.

Оборудование для выработки сливочного масла русским методом Эффективная очистка молока Вопросы эксплуатации <...> производителям молока получать дополнительную приЭФФЕКТИВНАЯ ОЧИСТКА МОЛОКА В настоящее время в условиях <...> Сегодня наиболее эффективным и прогрессивным инструментом в решении вопроса качественной очистки молока <...> Фильтр тонкой очистки молока MILKFOR предназначен для эффективной очистки молока от механических Copyright <...> Результатом этой напряженной работы стала разработка уникального фильтра тонкой очистки молока, который

Предпросмотр: Переработка молока технология, оборудование, продукция №3 2017.pdf (0,7 Мб)
10

Оборудование и процессы перерабатывающих производств

Автор: Зимняков Владимир Михайлович
РИО ПГАУ

Рабочая тетрадь по оборудованию и процессам перерабатывающих производств предназначена для выполнения отчетов по лабораторным работам студентов 3 курса технологического факультета, обучающихся по направлению 35.03.07 «Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции»

«ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис» 3 Содержание Лабораторная работа № 1 Оборудование для очистки <...> Оборудование для измельчения зерна ....................... 10 Лабораторная работа № 3 Оборудование для очистки <...> ПОВЕРХНОСТИ ЗЕРНА Цель работы: Изучить устройство, принцип работы и конструктивные особенности машин для очистки <...> Какова цель эффективной очистки семян? 2. <...> В каких случаях очистка молока с помощью центробежных очистителей не эффективна? 2.

Предпросмотр: Оборудование и процессы перерабатывающих производств.pdf (0,4 Мб)
11

Малоотходные технологии переработки молочного сырья учеб. пособие

Автор: Клычкова М. В.
ОГУ

В учебном пособии рассмотрены вопросы рационального использования всех сырьевых ресурсов молочной промышленности на принципах малоотходной и безотходной технологии, представлены ее характеристики и параметры.

Суть его заключается в очистке молока на центробежных аппаратах. <...> При бактофугировании молока, пастеризованного при 65-67 °С, эффективность очистки составила 99,26 %, <...> тары, очистке фильтров, смазке и очистке конвейеров. <...> Взвешивание и очистка молока при приемке………………………………………..0,02 Охлаждение молока………………………………………………………… <...> Допустимые потери (в %) при производстве и отгрузке сметаны следующие: Взвешивание и очистка молока при

Предпросмотр: Малоотходные технологии переработки молочного сырья.pdf (0,5 Мб)
12

Скотоводство

Автор: Ляшенко Виктор Владимирович
РИО ПГАУ

В рабочей тетради по каждой теме обозначена цель занятия, рекомендованы задания для выполнения конкретных задач, приведен инструментарий (таблицы, графики, рисунки и т.п.), отведено место для записи и заключения, отмечены контрольные вопросы для проверки освоенного материала.

Дайте определение однопроцентного молока. 3. Как определить средний процент жира (белка) в молоке? <...> и способы первичной обработки молока. <...> Опишите требования, предъявляемые к молоку на основе ГОСТ Р 52054-2003 «Молоко натуральное коровьесырье <...> Как осуществляется очистка молока в прифермских молочных пунктах? 8. <...> Как влияет охлаждение на качества молока? 9. Какие существуют требования и правила хранения молока?

Предпросмотр: Скотоводство.pdf (0,5 Мб)
13

Технология хранения, переработки и стандартизация продукции животноводства. Ч. 2 учебное пособие

Автор: Коростелева Лидия Александровна
РИЦ СГСХА

В учебном пособии приведены государственные стандарты производства молока и молочной продукции. Рассматриваются химический состав, технологические свойства, а также технологии производства молока и молочной продукции, факторы, обуславливающие изменение состава, свойств молока и молочной продукции.

Охлаждение молока проводят немедленно после очистки. <...> Очистка молока Методы очистки молока избираются в зависимости от производительности молочных предприятий <...> Очистка молока осуществляется следующим образом. <...> В одном аппарате происходит очистка и гомогенизация молока. <...> На каком оборудовании производится очистка молока? 3. Что такое сепарирование молока?

Предпросмотр: Технология хранения, переработки и стандартизация продукции животноводства. Ч. 2.pdf (3,9 Мб)
14

Продукты из молочного сырья. Ч. I. Цельномолочные продукты. Консервы. Мороженое. Детское питание учеб. пособие

Автор: Богатова О. В.
ГОУ ОГУ

Данное пособие содержит курс лекций по дисциплине "Технология молока и молочных продуктов", охватывающий основные разделы курса в соответствии с требованиями утвержденной программы.

После очистки молоко охлаждается до 4 °С, затем сепарируется при t 35-40 °С. <...> Очистка молока. Принятое по качеству и учтенное по массе молоко подвергается очистке. <...> Очистка молока от механических примесей обязательна. <...> очисткой подогревают до 30-35º. <...> Предусмотрена очистка молока на сепараторе-молокоочистителе после его подогрева до 35-40 °С.

Предпросмотр: Цельномолочные продукты. Консервы. Мороженое. Детское питание.pdf (0,7 Мб)
15

ИСПОЛЬЗОВАНИЕ РАДИОПРОТЕКТОРОВ ДЛЯ ПОЛУЧЕНИЯ ЭКОЛОГИЧЕСКИ БЕЗОПАСНОЙ ПРОДУКЦИИ СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННЫХ ЖИВОТНЫХ И ПТИЦЫ В УСЛОВИЯХ СЕВЕРО-ЗАПАДА РФ АВТОРЕФЕРАТ ДИС. ... ДОКТОРА СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННЫХ НАУК

Автор: ТОКАРЬ АЛЕКСАНДР ИВАНОВИЧ
НОВГОРОДСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ УНИВЕРСИТЕТ ИМЕНИ ЯРОСЛАВА МУДРОГО

Цель работы состояла в изучении видового состава и дозировок радиопротекторов растительного происхождения и минеральных в цепи почва - растение (корм, рацион) - животное - продукт животноводства - человек при ведении животноводства в условиях Северо-Запада России (на примере Новгородской области).

Особенно выделяется "солодовая" группа, когда использование данной подкормки привело к полной очистке <...> Наи­ более эффективен для очистки органов от радиокалия также оказался солод 5 органов из 10 оказались <...> По радиокалию ситуация неоднозпачпая при ис­ пользовании растительных подкормок существенная очистка <...> При максимальной дозировке муки крапивы от­ мечена полная очистка молока от радиоцезия. <...> Для получения экологически безопасного молока и существенной очистки орга­ низма дойных и сухостойных

Предпросмотр: ИСПОЛЬЗОВАНИЕ РАДИОПРОТЕКТОРОВ ДЛЯ ПОЛУЧЕНИЯ ЭКОЛОГИЧЕСКИ БЕЗОПАСНОЙ ПРОДУКЦИИ СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННЫХ ЖИВОТНЫХ И ПТИЦЫ В УСЛОВИЯХ СЕВЕРО-ЗАПАДА РФ.pdf (0,0 Мб)
16

Общие принципы функционального питания и методов исследования свойств сырья продуктов питания. Ч. 2 учеб. пособие

Автор: Карпова Г. В.
ОГУ

В учебном пособии, состоящим из двух частей, рассматриваются особенности химического состава различных продуктов, основные процессы, влияние свойств на качество продуктов, происходящие в них при хранении. А также основы здорового питания, рассмотрены пищевые вещества их назначение, особенности пищеварительной системы человека, описана усвояемость пищи различными группами населения, в зависимости от возраста, условий питания, особенностей климата.

Для сохранения термоустойчивости молока очистку целесообразно проводить без подогрева. <...> Характеристика технологических этапов производства сливок. 1.Очистка молока. <...> Центробежная очистка молока осуществляется за счет разницы между плотностями частиц плазмы молока и посторонних <...> Очистку молока проводят обычно после предварительного подогрева его до температуры 35 40 ºС. <...> Возможна холодная очистка молока без подогрева, которая эффективна при кислотности молока не выше 18

Предпросмотр: Общие принципы функционального питания и методов исследования свойств сырья продуктов питания.pdf (0,2 Мб)
17

Промышленные технологии производства молочных продуктов учеб. пособие

Автор: Богатова О. В.
СПб.: Проспект науки

Представлены промышленные технологии производства молока, сливок, кисломолочных продуктов, мороженого, молочных консервов, а также молочных продуктов для детского и лечебного питания. Особое внимание уделено соответствию описанных технологий действующей нормативно-технической документации.

После очистки молоко охлаждается до 4 °С, затем сепарируется при 35–40 °С. <...> Молоко ↓ Подогрев, очистка и пастеризация молока | Обычный способ | Раздельный способ ↓ ↓ Нормализация <...> Очистка молока. Принятое по качеству и учтенное по массе молоко подвергается очистке. <...> Сгущенное стерилизованное молоко (рис. 4.1) Приемка и оценка качества молокаОчистка (t = 30–35 °С) <...> Очистка молока от механических примесей обязательна.

Предпросмотр: Промышленные технологии производства молочных продуктов.pdf (0,2 Мб)
18

Скотоводство

Автор: Ляшенко Виктор Владимирович
РИО ПГАУ

В учебном пособии приводится теоретический материал для изучения курса «Скотоводство» и выполнения практических занятий.Предложены контрольные вопросы к каждому разделу.

Первичная обработка предполагает очистку молока от механических загрязнений, белковых сгустков, содержащих <...> Очистка молока от механических примесей. <...> точки зрения качества очистки молока считается менее эффективным, чем ручное фильтрование. <...> На фермах применяются очистители-охладители ОМ-1А для центробежной очистки и охлаждения молока в закрытом <...> Как осуществляется очистка молока на прифермских молочных пунктах? 8.

Предпросмотр: Скотоводство.pdf (0,6 Мб)
19

РЕКОМЕНДАЦИИ по повышению качества молока в условиях взаимодействия отечественных и международных стандартов

Автор: Туников Геннадий Михайлович
[Б.и.]

Рассмотрены вопросы производства и первичной обработки молока. Показан химический состав и технологические свойства молока-сырья, факторы, влияющие на качество молока, санитарные условия производства и гигиена обслуживающего персонала, первичная обработка молока. Приведены правила сдачи, ветеринарно-санитарная экспертиза молока, требования ГОСТа и методы анализа молока и порядок сертификации молока и молочных продуктов, заключения договоров между хозяйствами, производящими молоко, и перерабатывающими предприятиями. Рекомендовано, как пособие в Центральном округе РФ для специалистов и руководителей сельскохозяйственных и перерабатывающих предприятий АПК, студентов, аспирантов высших учебных заведений и научных работников.

Очистка молока. После взвешивания молоко очищают фильтрацией или центробежным способом. <...> Такую очистку применяют для предварительного процеживания молока. <...> Одним из параметров, влияющих на эффективность очистки, является температура молока. <...> Сепаратор-молокоочиститель ОМ-1А применяется на фермах для первичной очистки молока. <...> Осадок (шлам), полученный после центробежной очистки молока, сжигают.

Предпросмотр: РЕКОМЕНДАЦИИ по повышению качества молока в условиях взаимодействия отечественных и международных стандартов.pdf (0,2 Мб)
20

РЕКОМЕНДАЦИИ по производству молока соответствующего ГОСТу Р 52054-2003 «Молоко натуральное – коровье – сырье»

Автор: Туников Геннадий Михайлович
[Б.и.]

Рассмотрены вопросы производства и первичной обработки молока в соответствии с современными требованиями ГОСТа Р 52054-2003 «Молоко натуральное коровье – сырье». Технические условия. В период внедрения национальных стандартов на молочные продукты и предстоящим вступлением России в ВТО показано современное состояние молочного подкомплекса Рязанской области, санитарно-гигиенические условия производства молока, технология доения, оборудование для первичной обработки и транспортировки молока, технологический контроль молока-сырья, экологические и экономические аспекты производства молока и молочных продуктов. Рекомендовано, как пособие в Центральном округе РФ для специалистов и руководителей сельскохозяйственных и перерабатывающих предприятий АПК, аспирантов и студентов высших учебных заведений, а также научных работников. Рекомендовано научно-техническим советом Управления сельского хозяйства и продовольствия администрации Рязанской области

Очистка молока. После взвешивания молоко очищают фильтрацией или центробежным способом. <...> Такую очистку применяют для предварительного процеживания молока. <...> Одним из параметров, влияющих на эффективность очистки, является температура молока. <...> Сепаратор-молокоочиститель ОМ-1А применяется на фермах для первичной очистки молока. <...> Осадок (шлам), полученный после центробежной очистки молока, сжигают.

Предпросмотр: РЕКОМЕНДАЦИИ по производству молока соответствующего ГОСТу Р 52054-2003 «Молоко натуральное – коровье – сырье» .pdf (0,2 Мб)
21

ТЕХНОЛОГИЯ МОЛОКА И МОЛОЧНЫХ ПРОДУКТОВ

Автор: Морозова Нина Ивановна
[Б.и.]

Рассмотрено молоко с точки зрения сырья для переработки на молочные продукты. Приведены требования ГОСТов России к молоку-сырью и молочным продуктам. Описаны технологии переработки молока на: цельномолочные продукты, сливочное масло, сычужные сыры, сгущенные и сухие молочные продукты, мороженое. Дано описание технологического оборудования для общих технологических процессов: первичной обработки, транспортирования, очистки, сепарирования, гомогенизации и тепловой обработки молока. Дана характеристика оборудования для производства молочных продуктов. Показаны процессы механизации и их сущность при переработке молока на молочные продукты. Приведены примеры технологических расчетов оборудования для проведения отдельных технологических процессов и для производства разных видов молочных продуктов. Учебное пособие подготовлено в соответствии с учебно-методическим комплексом и программой по специальности 110305.65 «Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции» и предназначается для студентов технологического факультета по курсу: «Технология хранения, переработки и стандартизации продукции животноводства» по специализации: «Технология молока и молочных продуктов». Учебное пособие может быть также использовано для подготовки студентов по специальности 110401 «Зоотехния». Рекомендовано, как учебное пособие для студентов и аспирантов высших учебных заведений, научных работников, специалистов и руководителей сельскохозяйственных и перерабатывающих предприятий АПК.

Очистка молока от механических загрязнений Очистка молока. <...> Чем меньше осадок, тем лучше качество очистки молока. <...> Для очистки и сепарирования молока используют ОСН-С. <...> Затем подогретое молоко поступает на очистку. <...> Очистка молока, охлаждение и резервирование молока Отсортированное и взвешенное молоко подвергается очистке

Предпросмотр: ТЕХНОЛОГИЯ МОЛОКА И МОЛОЧНЫХ ПРОДУКТОВ.pdf (0,4 Мб)
22

Технология первичной переработки продуктов животноводства : учебное пособие

РИЦ СГСХА

Учебное пособие содержит вопросы по изучению взятия средних проб молока, определению химического состава, санитарно-гигиенических свойств молока, правил первичной переработки и хранения молока, изучению технологии производства кисломолочных продуктов, маслоделия и сыроделия, молочных консервов, а также видов производственного учета на молокоперерабатывающих предприятиях и материального баланса в производстве молочных продуктов. Изложены вопросы, связанные с определением упитанности убойных животных и туш. Представлены материалы по определению качества мяса здоровых и больных животных, санитарному исследованию пищевых животных жиров, технологии производства колбас, копченостей, кожевенно-мехового сырья. Кроме того, в пособии содержатся вопросы, касающиеся методов оценки качества меда, яиц, рыбы, уделено внимание сертификации животноводческой продукции.

Очистка молока. <...> Для очистки молока на фермах используются центробежные очистители различных марок. <...> во время очистки насос, подающий молоко на очиститель во избежание сбивания молочного жира. <...> Какие методы очистки молока используются на молочных комплексах? 5. Методы охлаждения молока. 6. <...> – 54 Очистка молока – 52 Падевый мёд – 196, 201 Пальпация – 109 Пастеризованное молоко – 56 Пахта –

Предпросмотр: Технология первичной переработки продуктов животноводства учебное пособие .pdf (0,6 Мб)
23

Технология первичной переработки продуктов животноводства : учебное пособие

РИЦ СГСХА

Учебное пособие содержит вопросы по изучению взятия средних проб молока, определению химического состава, санитарно-гигиенических свойств молока, правил первичной переработки и хранения молока, изучению технологии производства кисломолочных продуктов, маслоделия и сыроделия, молочных консервов, а также видов производственного учета на молокоперерабатывающих предприятиях и материального баланса в производстве молочных продуктов. Изложены вопросы, связанные с определением упитанности убойных животных и туш. Представлены материалы по определению качества мяса здоровых и больных животных, санитарному исследованию пищевых животных жиров, технологии производства колбас, копченостей, кожевенно-мехового сырья. Кроме того, в пособии содержатся вопросы, касающиеся методов оценки качества меда, яиц, рыбы, уделено внимание сертификации животноводческой продукции.

Очистка молока. <...> Для очистки молока на фермах используются центробежные очистители различных марок. <...> во время очистки насос, подающий молоко на очиститель во избежание сбивания молочного жира. <...> Какие методы очистки молока используются на молочных комплексах? 5. Методы охлаждения молока. 6. <...> – 54 Очистка молока – 52 Падевый мёд – 196, 201 Пальпация – 109 Пастеризованное молоко – 56 Пахта –

Предпросмотр: Технология первичной переработки продуктов животноводства учебное пособие .pdf (0,6 Мб)
24

Скотоводство : учебное пособие

РИЦ СГСХА

Учебное пособие составлено в соответствии с рабочей программой дисциплины «Скотоводство». Содержит описание состояния и перспективы развития молочного и мясного скотоводства в мире и России, происхождения и биологических особенностей, молочной и мясной продуктивности крупного рогатого скота, дана характеристика пород, воспроизводства стада, генетические основы селекции и основные направления племенной работы, технология и организация выращивания ремонтного молодняка, производства молока и говядины в хозяйствах различных форм собственности.

Очистка молока На прифермских молочных используют два способа очистки молока: фильтрование и центробежную <...> Наиболее простым способом очистки молока является фильтрование. <...> Оптимальная температура молока при центробежной очистке 30-35 0 С. <...> Очистка молока сразу после выдаивания исключает необходимость расхода энергии на его подогрев перед очисткой <...> Первичная обработка молока на ферме………………… 507 9.2.2. Очистка молока…………………………………………… 508 9.2.3.

Предпросмотр: Скотоводство учебное пособие.pdf (0,7 Мб)
25

№5 [Экономика сельскохозяйственных и перерабатывающих предприятий, 2015]

Ежемесячный научно-практический журнал, ведущее экономическое издание в сфере АПК. Освещаются вопросы экономики, организации производства, бухучета, оплаты труда, финансов, маркетинга, инвестиционной, кредитной, налоговой политики и т.д. Дается анализ состояния и прогноз развития продовольственного рынка страны.

Будем увеличивать поддержку производству молока». <...> В 2013 г. по сравнению с 2008 г. при росте надоя молока на корову на 16% себестоимость 1 ц молока повысилась <...> Счетчик молока СМ 3. Счетчик молока УУМ-2 4. Очистка молока ФЭ-126 4. Фильтр первичной очистки 4. <...> Перегон на доение (вручную) Перегон на пастбище (вручную) Погрузка и доставка корма, МТЗ�80/82 + 2ПТС�4 Очистка <...> молока Доение коров (УДС�3Б) Охлаждение молока Переход к площадке ночного отдыха Переход на доение Набор

Предпросмотр: Экономика сельскохозяйственных и перерабатывающих предприятий №5 2015.pdf (0,3 Мб)
26

Технологическое и техническое обеспечение процессов машинного доения коров, обработки и переработки молока учебное пособие

АГРУС

Рассмотрены вопросы технологии, механизации и автоматизации процессов машинного доения коров, первичной обработки и частичной переработки молока в сельскохозяйственных предприятиях, фермерских и личных подсобных хозяйствах. Дано краткое описание конструкций и принципов работы применяемых средств механизации отечественных и зарубежных производителей.

Для очистки молока от механических примесей служит молочный фильтр. <...> Назовите способы очистки молока на фермах. Дайте их сравнительную оценку. 2. <...> Назовите факторы, влияющие на качество центробежной очистки молока. <...> Размеры тарелок определяются условиями очистки молока. <...> В составе же Е4-ОКЛ-1-04 есть фильтр предварительной очистки молока.

Предпросмотр: Технологическое и техническое обеспечение процессов машинного доения коров, обработки и переработки молока.pdf (0,5 Мб)
27

Технология производства цельномолочных продуктов

Автор: Погосян Давид Гарегинович
РИО ПГСХА

В практикуме приводится описание частной технологии производства цельномолочных продуктов: питьевого молока, сливок, кисломолочных напитков, сметаны, творога и творожных изделий. Изложена техника определения лабораторных методов исследований качественных показателей цельномолочных про- дуктов. Представлены продуктовые расчеты, производственно- технологические журналы выработки продуктов, а также спра- вочный и нормативный материал.

Подогретое молоко поступает на центробежный сепаратор для очистки от механических примесей. <...> Молоко нагревают до температуры 40…50 ºС, подвергают центробежной очистке на сепараторах и нормализуют <...> После центробежной очистки молоко нормализуют в потоке или смешиванием. <...> Очистка нормализованной смеси проводится аналогично производству пастеризованного молока. <...> Очистка сырого молока процесс освобождения сырого молока от механических примесей и (или) микроорганизмов

Предпросмотр: Технология производства цельномолочных продуктов.pdf (0,5 Мб)
28

ЛАБОРАТОРНЫЙ ПРАКТИКУМ ПО ТЕХНОЛОГИИ МОЛОКА И МОЛОЧНЫХ ПРОДУКТОВ

Автор: Морозова Нина Ивановна
[Б.и.]

Работа посвящена организации учебного процесса по технологии молока и молочных продуктовпо направлению 35.03.07 – «Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции». Первые две главы посвящены технохимическому контролю молока – сырья и готовых молочных продуктов. Приведена схема технохимического контроля молочных продуктов, методов исследования цельномолочной продукции, масла коровьего, мягких и твердых сыров и молочных консервов. Методика проведения лабораторных занятий по разделу «Общая технология молока и молочных продуктов» построена по единой схеме: тема; цель занятий; основные теоретические положения; методика проведения занятий; форма отчетности; контрольные вопросы и рекомендуемая литература. Организация лабораторных работ по такой схеме оригинальна, так как способствует развитию самостоятельных навыков в изучении методов исследований и принятии решений в роли лаборанта, мастера, бригадира или технолога в процессе переработки молока и выработке молочных продуктов. Расчеты материального баланса помогут выработать молочные продукты из различного молочного сырья повысить рентабельность их производства. Рекомендовано в качестве учебного пособия по направлению 35.03.07 – «Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции» для студентов и аспирантов высших учебных заведений, научных работников, специалистов и руководителей сельскохозяйственных и перерабатывающих предприятий АПК разной организационно-правовой формы.

Нижний пакет тарелок для разделения молока на сливки и нормализованное молоко, верхний для очистки молока <...> Для очистки и сепарирования молока используют ОСН-С. <...> Качество очистки молока проверяют с помощью центрифугирования пробирок с пробами. <...> Чем меньше осадок, тем лучше качество очистки молока. <...> жирных кислот, фосфолипидов, пробиотических культур; очистка молока – процесс освобождения молока от

Предпросмотр: ЛАБОРАТОРНЫЙ ПРАКТИКУМ ПО ТЕХНОЛОГИИ МОЛОКА И МОЛОЧНЫХ ПРОДУКТОВ.pdf (1,0 Мб)
29

ТЕХНОЛОГИЯ ПРОИЗВОДСТВА И ПЕРЕРАБОТКИ ПРОДУКЦИИ ЖИВОТНОВОДСТВА Часть 1 ТЕХНОЛОГИЯ ПРОИЗВОДСТВА И ПЕРЕРАБОТКИ МОЛОКА

Автор: Туников Геннадий Михайлович
[Б.и.]

Рассмотрены вопросы производства и переработки молока на молочные продукты, технологии производства цельномолочных продуктов, сливочного масла, твердых сычужных сыров в современных экономических и экологических условиях. Показана возможность моделирования ассортимента молочных продуктов на основе информационных технологий. Приведены правила и порядок сертификации молока и молочных продуктов, заключения договоров и возможности использования брендов в хозяйственной деятельности. Рекомендовано, как учебное пособие в Центральном округе РФ для студентов и аспирантов высших учебных заведений, научных работников, специалистов и руководителей сельскохозяйственных и перерабатывающих предприятий АПК.

При взвешивании молоко вновь фильтруется, а затем подвергается очистке с помощью механизмов. <...> Механическая обработка молока Механическая обработка молока включает операции: очистку от механических <...> Нижний пакет тарелок для разделения молока на сливки и нормализованное молоко, верхний для очистки молока <...> Для очистки и сепарирования молока используют ОСН-С. <...> Чем меньше осадок, тем лучше качество очистки молока.

Предпросмотр: ТЕХНОЛОГИЯ ПРОИЗВОДСТВА И ПЕРЕРАБОТКИ ПРОДУКЦИИ ЖИВОТНОВОДСТВА Часть 1 ТЕХНОЛОГИЯ ПРОИЗВОДСТВА И ПЕРЕРАБОТКИ МОЛОКА .pdf (0,2 Мб)
30

Товароведение и экспертиза пищевых жиров, молока и молочных продуктов учебник

Автор: Касторных М. С.
М.: ИТК "Дашков и К"

В учебнике приведены сведения по составу, свойствам и классификации жиров, в том числе растительных и животных, поскольку они играют большую роль в рационе питания человека. Подробно рассмотрены такие продукты, как молоко, сметана, творог, сливки, сыры; их пищевая ценность и химический состав. Для каждого вида продукта описана экспертиза его качества.

Механическая очистка. <...> : приемка и сортировка молока, очистка от примесей, нормализация, гомогенизация, тепловая обработка ( <...> Очистка. <...> Допускается Copyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис» 198 очистка молока от механических <...> Технология производства питьевых сливок состоит из следующих операций: очистка молока от механических

Предпросмотр: Товароведение и экспертиза пищевых жиров, молока и молочных продуктов Учебник, 3-е изд., доп..pdf (0,2 Мб)
31

Товароведение и экспертиза пищевых жиров, молока и молочных продуктов учебник

Автор: Касторных М. С.
М.: ИТК "Дашков и К"

В учебнике приведены сведения по составу, свойствам и классификации жиров, в том числе растительных и животных, поскольку они играют большую роль в рационе питания человека. Подробно рассмотрены такие продукты, как молоко, сметана, творог, сливки, сыры; их пищевая ценность и химический состав. Для каждого вида продукта описана экспертиза его качества.

Механическая очистка. <...> : приемка и сортировка молока, очистка от примесей, нормализация, гомогенизация, тепловая обработка ( <...> Очистка. <...> Допускается Copyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис» 198 очистка молока от механических <...> Технология производства питьевых сливок состоит из следующих операций: очистка молока от механических

Предпросмотр: Товароведение и экспертиза пищевых жиров, молока и молочных продуктов Учебник, 6-е изд..pdf (0,2 Мб)
32

ПРАКТИКУМ ПО ТЕХНОХИМИЧЕСКОМУ КОНТРОЛЮ СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННОГО СЫРЬЯ И ПРОДУКТОВ ПЕРЕРАБОТКИ

Автор: Савина Ольга Васильевна
[Б.и.]

В практикуме Савиной О.В., Платоновой О.В. рассмотрены важнейшие методы оценки качества сельскохозяйственного сырья и продуктов его переработки в соответствии с нормативной и технологической документацией. Каждая работа содержит краткие теоретические положения по теме исследования, описание методики проведения анализов и обработки их результатов. В лабораторных работах приведен перечень необходимых реактивов, показаны схемы записи и расчета результатов анализов. Для более глубокого и полного изучения каждой темы указаны контрольные вопросы, которые студент должен проработать для защиты лабораторных работ. В конце практикума приведен глоссарий, содержащий основные термины и понятия, используемые в технохимическом контроле различных пищевых производств, а также список основной и дополнительной литературы, рекомендованной для изучения дисциплины «Технохимический контроль сельскохозяйственного сырья и продуктов переработки». Теоретический материал и методики, изложенные в практикуме, могут быть широко использованы студентами, аспирантами, научными сотрудниками, изучающими производство, хранение и переработку сельскохозяйственной продукции.

Магнитная очистка муки отделение от муки металломагнитных примесей при пропускании ее через магнитные <...> Технологические операции и процессы пивоваренного прои зводства Очистка ячменя отделение от ячменя сорной <...> Полировка пивоваренного солода очистка пивоваренного солода от пыли и остатков ростков на полировочных <...> молока на сливки и обезжиренное молоко на сепараторе-сливкоотделителе. <...> Очистка молока освобождение молока от механических примесей.

Предпросмотр: ПРАКТИКУМ ПО ТЕХНОХИМИЧЕСКОМУ КОНТРОЛЮ СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННОГО СЫРЬЯ И ПРОДУКТОВ ПЕРЕРАБОТКИ .pdf (0,3 Мб)
33

Переработка молока на мини-заводах [учеб. пособие]

Автор: Погосян Давид Гарегинович
РИО ПГСХА

В учебном пособии изложены основные мероприятия, необходимые для создания мини-завода. Представлен порядок оформления сертификации и технических условий на молочную продукцию. Приводится краткая характеристика линий и основного оборудования, предназначенного для переработки молока в условиях мини-заводов или цехов малой мощности. Даются характеристика и описание технологии производства пастеризованного молока и сливок, наиболее распространённых видов кисломолочных напитков, творога, масла, некоторых видов сыров. Изложены мероприятия по проведению технико-химического контроля качества сырья и готовой продукции. Представлены продуктовые расчёты и поря-док оформления производственно-технологических журналов выработки основных видов молочных продуктов.

Очистка. <...> Возможна холодная очистка молока без подогрева, которая эффективна при кислотности молока не выше 18 <...> После очистки или гомогенизации нормализованное молоко пастеризуют. <...> Очистка. Очистка нормализованной смеси проводится аналогично производству пастеризованного молока. <...> Приемка и очистка молока.

Предпросмотр: Переработка молока на мини-заводах.pdf (0,9 Мб)
34

№5 [Переработка молока: технология, оборудование, продукция, 2016]

«Переработка молока» — старейшее отраслевое периодическое издание, публикующее материалы, необходимые производителям и поставщикам молочной продукции и молочного сырья, специального и контрольного оборудования, ингредиентов и добавок, а также специалистам сферы молочного животноводства.

В помещениях, где проводится влажная очистка (или уборка), лазерный маркиратор с уровнем защиты IP65 <...> экономит время и деньги, так как его можно оставлять на месте во время очистки помещения. <...> Всем знакомы проблемы фильтрации с использованием тканевых фильтров: • очистка молока лишь от крупных <...> ; • то, что очистка с использованием тканевых фильтров не способна повлиять на сортность молока. <...> Возможны дополнительные опции – подключение к CIP-мойке, а также система очистки Clean.

Предпросмотр: Переработка молока №5 2016.pdf (0,2 Мб)
35

№1 [Инженерно-техническое обеспечение АПК. Реферативный журнал, 2003]

Ежеквартальный реферативный журнал является органом текущей информации об отечественных и иностранных документах по инженерно-технической системе АПК. Издается с 2000 года. Годовой объем около 1200 публикаций. Материалы для издания отбираются из текущих поступлений в справочно-информационный фонд ФГНУ «Росинформагротех» и ЦНСХБ Россельхозакадемии. Издание предназначено и может служить справочным пособием для научных работников и практиков, специалистов органов управления, предприятий и организаций АПК, преподавателей вузов, а также библиотекарей и работников органов научно-технической информации. В РЖ включается информация о наиболее научно значимых книжных изданиях и статьях из периодических и продолжающихся изданий, тематических сборников по механизации сельского хозяйства, проблемам создания, производства, использования и обслуживания машин и оборудования для АПК.

Центробежная очистка молока очистительным барабаном с вертикальными потоками. <...> МОЛОКО; ОЧИСТКА; ЦЕНТРОБЕЖНЫЕ СЕПАРАТОРЫ; РОСТОВСКАЯ ОБЛ Для очистки молока в потоке фермерской производственной <...> молока. <...> Центробежная очистка молока очистительным барабаном с вертикальными потоками. <...> @T83 = МОЛОКО; ОЧИСТКА; ЦЕНТРОБЕЖНЫЕ СЕПАРАТОРЫ; РОСТОВСКАЯ ОБЛ @T81R = Для очистки молока в потоке фермерской

36

№6 [Переработка молока: технология, оборудование, продукция, 2018]

«Переработка молока» — старейшее отраслевое периодическое издание, публикующее материалы, необходимые производителям и поставщикам молочной продукции и молочного сырья, специального и контрольного оборудования, ингредиентов и добавок, а также специалистам сферы молочного животноводства.

, пастеризация и стерилизация, очистка молока и молочной сыворотки. <...> В качестве антиокислителя использовали ДКВ высокой степени очистки (с массовой долей дигидрокверцетина <...> помощью парового теплогенератора (газового либо мазутного); • двухступенчатое охлаждение порошка; • очистку <...> Опции: подключение к CIPмойке, система очистки Clean. <...> Вывод продуктов сепарирования осуществляется под регулируемым давлением с одновременной очисткой их от

Предпросмотр: Переработка молока технология, оборудование, продукция №6 2018.pdf (0,2 Мб)
37

№5 [Переработка молока: технология, оборудование, продукция, 2015]

«Переработка молока» — старейшее отраслевое периодическое издание, публикующее материалы, необходимые производителям и поставщикам молочной продукции и молочного сырья, специального и контрольного оборудования, ингредиентов и добавок, а также специалистам сферы молочного животноводства.

высокотехнологичным оборудовани­ ем, которое позволяет осуществлять полный комплекс получения и глубо­ кой очистки <...> Вода, ис­ пользуемая в производстве, проходит около 10 стадий очистки, в том числе с помощью специальных <...> предварительной кри­ сталлизации лактозы в сгущенной сыворотке (СВ = 52–54 %), взрывоо­ пасности и очистки <...> Очистка отработанного теплоносителя при сушке пищевых про­ дуктов / В.В. Варваров, Г.Б. <...> нульвалентного селена ВодаОхлаждение до t = (2–6) °С, резервирование τ ≤12 ч Подогрев до t = (40–45) °С, очистка

Предпросмотр: Переработка молока технология, оборудование, продукция №5 2015.pdf (0,2 Мб)
38

Разработка инновационных трубчатых текстильных фильтров для молока [Электронный ресурс] / Шигапов, Лукоянчев, Поросятников // Переработка молока: технология, оборудование, продукция .— 2016 .— №2 .— С. 54-57 .— Режим доступа: https://rucont.ru/efd/507190

Автор: Шигапов

Проблема очистки молока от посторонних примесей была всегда актуальной. При ручном доении коров даже строгое соблюдение норм санитарии и гигиены не исключает попадания в молоко шерсти животных, пыли, эпителия вымени, слизи и т. д. Для предотвращения этого используют фильтры из различных материалов, которые не обеспечивают качественную очистку молока. В Технологическом институте – филиале ФГБОУ ВО «Ульяновская ГСХА им. П.А. Столыпина» применили трубчатые текстильные фильтры, пористые перегородки которых представляют собой различного вида замкнутые и спиралевидные намотки нити на перфорированные патроны, они позволяют очищать молоко на 90 %

МОЛОКА Проблема очистки молока от посторонних примесей была всегда актуальной. <...> Однако указанные материалы не обеспечивают качественную очистку молока в соответствии с требованиями <...> Фильтрующий картридж рассчитан на очистку до 5–10 т парного молока (в зависимости от загрязненности молока <...> Лабораторные испытания фильтров и молока после очистки осуществлялись по стандартным методам. <...> Трубчатые текстильные фильтры для очистки молока / И.И. Шигапов, С.С. Лукоянчев, А.М.

39

Технология молока и молочных продуктов. Технология масла (технологические тетради) учеб. пособие

Автор: Тихомирова Н. А.
СПб.: ГИОРД

Учебное пособие разработано в соответствии с программой ГОС ВПО для студентов трехуровневой системы подготовки и содержит: историю становления и развития маслоделия; теоретические и практические аспекты производства масла и пасты масляной из коровьего молока; общие технологические схемы производства масла различными способами; частные технологии традиционных видов масла из коровьего молока, масла с повышенным содержанием влаги, масла с вкусовыми компонентами, консервных видов масла, топленого масла, пасты масляной, спредов и топленых жиров. В книге представлена информация, актуализированная в соответствии с Федеральным законом РФ от 12 июня 2008 г. «Технический регламент на молоко и молочную продукцию» № 88-ФЗ.

— сбивание молока или сливок. <...> молока рис. 19. <...> Очистка молока → сепарирование молока → расфасовка. 2. <...> Очистка → гомогенизация → сбивание Вопрос 4 Какие операции лежат в основе производства масла способом <...> Молоко. 2. Сливки. 3.

Предпросмотр: Технология молока и молочных продуктов. Технология масла (технологические тетради).pdf (0,2 Мб)
40

Охлаждение молока на молочных фермах.

Автор: Козловцев Андрей Петрович
ФГБОУ ВПО Оренбургский государственный аграрный университет

В монографии рассматриваются проблемы охлаждения молока на молочно-товарных фермах. Проанализированы вопросы использования естественного и искусственного холода, предложены новые способы заготовки природного льда для использования на молочных фермах. Установлены закономерности при использовании фляжных охладителей молока. Показаны пути и методы снижения затрат на охлаждение молока на фермах за счет использования природного холода в течение всего года.

и добавок молочных и немолочных компонентов, подвергнутое первичной обработке (очистке от механических <...> Под это поголовье выпускается животноводческая техника, в том числе оборудование для доения, очистки, <...> поверхностей для осмотра и чистки, что особенно выгодно для производства, где требуется многократная очистка <...> молокопроводом (АДМ-8А, УДМ-100/200, «Елочка», «Тандем», «Карусель», «Параллель» и т.д.) учет надоя, очистка <...> в резервуаре с водяной рубашкой разомкнутый контур 6-7-8-10-11, выполняющий грубую очистку молока в

Предпросмотр: Охлаждение молока на молочных фермах..pdf (2,1 Мб)
41

Производственный контроль молока и молочных продуктов учеб. пособие

Автор: Соколова О. Я.
ОГУ

Основное содержание: вопросы технико-химического и микробиологического контроля сырья, поступающего на предприятия молочной промышленности; контроль режимов производства по ходу технологического процесса; контроль качества готовой продукции, её упаковки, маркировки; контроль качества мойки и дезинфекции оборудования молочных предприятий; молоковедения с акцентом на рациональное и гигиеническое обеспечение производства биологически полноценного, технологически пригодного и экологически чистого молока. Учебное пособие содержит теоретический материал, в соответствии с требованиями утвержденной рабочей программы, предназначены для студентов профиля 1 «Технологии молока и молочных продуктов».

компонентов, подвергнутое первичной об11 Copyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис» работке (очистке <...> молока; из восстановленного молока; из рекомбинированного молока; из их смесей. <...> Кислотность, оТ, рН Каждые 3 часа То же Из каждой емкости То же Термометр, лагометр Титрометрический, рН-метр Очистка <...> 67 Нормализованная смесь Массовая доля жира, % Кислотность, оТ --По ГОСТ 5867 – 69 По ГОСТ 3624 – 67 Очистка <...> показатели Массовая доля жира, % Кислотность, оТ ------Органолептически По ГОСТ 5867 – 69 -Титрометрический Очистка

Предпросмотр: Производственный контроль молока и молочных продуктов.pdf (0,6 Мб)
42

Биотехнологические свойства белков молока [монография]

Автор: Гунькова П. И.
СПб.: ГИОРД

В монографии рассмотрены свойства, структура и номенклатура белков молока, представлены биологическая ценность, биотехнологические свойства данных белков, их влияние на выход и качество молочных продуктов, подробно описаны роль белков в построении оболочек жировых шариков, свойства пептидов и плазмина, показана биотрансформация белков при хранении и обработке молока, предложены методы контроля некоторых свойств белков молока.

Вместе с тем следует отметить, что количество лейкоцитов в сыром молоке резко снижается после его очистки <...> По-видимому, в скором времени центробежная очистка молока будет все шире использоваться не только заводами <...> В качестве контроля использовали показания прибора «Соматос» (очистка молока на фермах Ленинградской <...> К другим методам повышения тепловой стойкости молока относятся удаление путем центробежной очистки образовавшихся <...> оборудования, трудностей, связанных с очисткой мембран и т. д.

Предпросмотр: Биотехнологические свойства белков молока.pdf (0,2 Мб)
43

Электротехнологии и электротехнологические установки в АПК "учеб. пособие : [для магистров энергетического фак., обучающихся по спец. Агроинженерия""]"""

Автор: Беззубцева
СПбГАУ

"В учебном пособии рассмотрены современные электромембранные, высоковольтные и лпзерные электротехнологии и установки агропромышленного комплекса. Учебное пособие составлено в соответствии с рабочими программами дисциплины Электротехнологии и электротехнологические установки в АПК"" и предназначено для подготовки магистров по направлению 110800.68 ""Агроинженерия"". Учебное пособие также может быть использовано студентами, аспирантами и научными работниками, работающими в различных областях АПК."""

Группы электромембранных процессов Очистка неэлектролитов и их растворов, суспензий, эмульсий Очистка <...> водных смесей органических соединений и веществ: сывороток, аминокислот, витаминов, вакцин, крови, молока <...> от солей глицерина, органических кислот, мономеров, полупродуктов органического синтеза Очистка молока <...> Предварительная очистка воды для теплс энергетических установок. Очистка радиоактивных сточных вод. <...> Разделение аминокислот, изменение ионного состава жидкостей, например, увеличение отношения Ca:Na в молоке

Предпросмотр: Электротехнологии и электротехнологические установки в АПК.pdf (3,8 Мб)
44

Механизация и технология животноводства. Ч. 2 рабочая тетрадь

Автор: Парфенов Виктор Степанович
РИО ПГСХА

Рабочая тетрадь содержит правила выполнения лабораторных работ, наименования работ, технологические схемы и рисунки машин, контрольные вопросы по каждой лабораторной работе.

Счетчик молока УЗМ–1А. <...> Свойства молока. Зоотехнические требования к первичной обработки молока. 2. <...> Очистка молока. 3.1. Фильтры для очистки молока, их устройство и работа. 3.2. <...> и его очистки. <...> Назовите основные зоотехнические требования на процессы отделения сливок и очистку молока. 4.

Предпросмотр: Механизация и технология животноводства..pdf (0,2 Мб)
45

№4 [Естественные и технические науки, 2010]

Журнал Естественные и технические науки включён в Перечень ведущих рецензируемых научных журналов и изданий, в которых должны быть опубликованы основные научные результаты диссертации на соискание ученой степени доктора и кандидата наук (в редакции июля 2007 г.) в соответствии с решением Высшей аттестационной комиссии (Перечень ВАК). Публикации результатов научных исследований соискателей ученой степени кандидата наук могут размещаться в журнале в соответствии с тематикой журнала, т.е. по естественным и техническим наукам. Публикации результатов научных исследований соискателей ученой степени доктора наук могут размещаться в журнале по наукам о Земле; по биологическим наукам; по электронике, измерительной технике, радиотехнике и связи.

МОЛОКА FILTERS FOR CLEANING MILK Проблема очистки молока от посторонних примесей была всегда актуальной <...> Однако указанные материалы не обеспечивают качественную очистку молока в соответствии с требованиями, <...> Ключевые слова: фильтр, намотка, очистка, молоко, качество, загрязнение To prevent this, use filters <...> К основным ее элементам относят очистку молока, его охлаждение и хранение до отправки на предприятия <...> Лабораторные испытания фильтров и молока после очистки проводились по стандартным методам.

Предпросмотр: Естественные и технические науки №4 2010.pdf (0,4 Мб)
46

СОВРЕМЕННЫЕ ТЕХНОЛОГИИ УБОРКИ И УДАЛЕНИЯ НАВОЗА ИЗ ЖИВОТНОВОДЧЕСКИХ ОБЬЕКТОВ С ИСПОЛЬЗОВАНИЕМ СПИРАЛЬНО-ВИНТОВЫХ УСТРОЙСТВ [Электронный ресурс] / Шигапов, Артемьев, Губейдуллин // Естественные и технические науки .— 2013 .— №2 .— С. 387-390 .— Режим доступа: https://rucont.ru/efd/497974

Автор: Шигапов

В настоящее время изучение способов и средств уборки и транспортировки навоза позволили сделать вывод о том, что в ближайшие 10-15 лет на животноводческих фермах и комплексах превалирующими останутся бесподстилочные способы содержания животных, кроме того, прослеживаются тенденции к их совершенствованию. На животноводческих объектах определились основные направления технологического процесса уборки и транспортировки навоза, применение этих средств помогает существенно сократить общие затраты на хранение навоза, а также предотвращает загрязнение подземных вод

Для очистки помещения могут служить цепные скребковые и шнековые транспортёры. <...> молока. <...> Ультразвуковая очистка и обеззараживание молока. Сельский механизатор. 2011. № 12. С. 24-25. 9. <...> Фильтры для очистки молока. Естественные и технические науки. 2010. № 4. С. 414-417. 10. <...> Патент РФ №105187 Устройство фильтрации пищевых жидкостей, преимущественно молока/ Губейдуллин Харис

47

Информационно-аналитическое обеспечение формирования перечней наилучших доступных технологий, рекомендованных к внедрению предприятиями АПК на территории субъектов Российской Федерации науч. издание

М.: ФГБНУ "Росинформагротех"

Разработаны рекомендации по формированию перечней и паспортов наилучших доступных технологий (НДТ) в АПК; приведены структурированное описание технологий, методики сбора и отбора информации по технологиям, перечень НДТ, рекомендованных к внедрению предприятиями АПК при осуществлении сельскохозяйственной деятельности и реализации инвестиционных проектов в сфере производства, переработки, хранения и транспортировки продукции сельского хозяйства.

; высокое качество молока (высшего и первого сорта), обеспечиваемое эффективной системой очистки одноразовыми <...> фильтрами, – качество очистки не ниже первой группы по эталону; мгновенное охлаждение молока до 10-12 <...> Технология изготовления фермента коллагеназы высокой степени очистки Ф 1120. <...> Технология изготовления фермента коллагеназы высокой степени очистки Ф 222. <...> Очистка молока, питьевой воды, сточных вод, почвы на полях от радионуклидов цезия-137 и стронция-90 Использование

Предпросмотр: Информационно-аналитическое обеспечение формирования перечней наилучших доступных технологий, рекомендованных к внедрению предприятиями АПК на территории субъектов Российской Федерации.pdf (0,2 Мб)
48

№2 [Переработка молока: технология, оборудование, продукция, 2016]

«Переработка молока» — старейшее отраслевое периодическое издание, публикующее материалы, необходимые производителям и поставщикам молочной продукции и молочного сырья, специального и контрольного оборудования, ингредиентов и добавок, а также специалистам сферы молочного животноводства.

Однако указанные материалы не обеспечивают качественную очистку молока в соответствии с требованиями <...> Фильтрующий картридж рассчитан на очистку до 5–10 т парного молока (в зависимости от загрязненности молока <...> Лабораторные испытания фильтров и молока после очистки осуществлялись по стандартным методам. <...> Доение коров производится там на установках АДМ-8, для очистки молока используются полиэфирные рукава <...> Трубчатые текстильные фильтры для очистки молока / И.И. Шигапов, С.С. Лукоянчев, А.М.

Предпросмотр: Переработка молока №2 2016.pdf (0,2 Мб)
49

СПОСОБЫ СНИЖЕНИЯ ТЕХНИЧЕСКИ ВРЕДНЫХ МИКРООРГАНИЗМОВ В СЫРЕ [Электронный ресурс] / Шингарёва [и др.] // Переработка молока: технология, оборудование, продукция .— 2016 .— №7 .— С. 24-27 .— Режим доступа: https://rucont.ru/efd/507306

Автор: Шингарёва

Проведен анализ существующих способов профилактики развития маслянокислых бактерий в сыроделии. Исследовано влияние новых видов добавочных культур DVS BS-10 (компания «Хр. Хансен», Дания) на развитие маслянокислых бактерий Установлены параметры эффективности ингибирующего действия добавочной культуры на маслянокислые бактерии в молоке и сыре.

Данные об эффективность очистки молока от бактерий и соматических клеток при бактофугировании приведены <...> Эффективность очистки молока от бактерий и соматических клеток при бактофугировании Вид клеток Исходное <...> Учитывая высокую степень очистки от маслянокислых бактерий, сегодня в Республике Беларусь большинство <...> Добавочные культуры BS- вносили в молоко из расчета  упаковка на  т молока, селитру из расчета  <...> 30 оС) 1а Молоко + закваска + BS-10 (1 уп. на 5 т) 2 2 0 25 5,64 2а Молоко + закваска + BS-10 (1 уп.

50

Биохимия молока и молочных продуктов учебник

Автор: Горбатова К. К.
СПб.: ГИОРД

В учебнике рассмотрены химический состав, свойства молока, биохимические и физико-химические изменения молока при хранении и обработке. Описаны процессы, происходящие при производстве кисломолочных продуктов, сыра, масла, спредов, молочных консервов, детских и других продуктов.

В процессе предварительной обработки количество кислорода в молоке меняется — повышается при очистке, <...> молоКа Механические воздействия при транспортировании, центробежной очистке молока, сепарировании, перекачивании <...> Очистка молока не вызывает существенных изменений его составных частей. <...> очистки молока, применяемом в сыроделии, а также при производстве УВТмолока, сухого молока и других <...> Степень очистки молока на бактофуге в зависимости от его исходной обсемененности составляет 98,7–99,5

Предпросмотр: Биохимия молока и молочных продуктов.pdf (0,6 Мб)
Страницы: 1 2 3 ... 1309