Национальный цифровой ресурс Руконт - межотраслевая электронная библиотека (ЭБС) на базе технологии Контекстум (всего произведений: 562870)
Консорциум Контекстум Информационная технология сбора цифрового контента
Уважаемые СТУДЕНТЫ и СОТРУДНИКИ ВУЗов, использующие нашу ЭБС. Рекомендуем использовать новую версию сайта.
  Расширенный поиск
Результаты поиска

Нашлось результатов: 45155 (0,94 сек)

Свободный доступ
Ограниченный доступ
Уточняется продление лицензии
1

Основы переработки молока и экспертиза качества молочных продуктов учеб. пособие

Автор: Востроилов А. В.
СПб.: ГИОРД

В пособии подробно описаны технологии производства молока, сливок, кисломолочных продуктов, мороженого, продуктов детского питания, масла, сыра. В каждой группе рассмотрены технологические особенности продуктов нового ассортимента. Большое внимание уделено вопросам качества молочных продуктов, формированию органолептических свойств, изменению их при хранении, причинам возникновения пороков молочных товаров и способам их устранения.

из сухого молока или из молочных консервов и воды. <...> 2.1. принципы консервирования и классификация молочных консервов Молочные консервы — это продукты из <...> Молочные консервы Copyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис» 11� СГУЩЕННЫЕ МОЛОЧНЫЕ КОНСЕРВЫ <...> От молочных консервов, Глава 2. <...> Не следует допускать замораживания сгущенных молочных консервов, в частности, сгущенных молочных консервов

Предпросмотр: Основы переработки молока и экспертиза качества молочных продуктов.pdf (0,1 Мб)
2

Технология молока и молочных продуктов : методические указания

РИО СамГАУ

В методических указаниях приведены современная классификация способов производства молочных продуктов, требования, предъявляемые к качеству данной продукции действующими нормативными документами. Рассмотрены технологические схемы производства и методики расчетов компонентов по основным видам молочных продуктов.

Молочные консервы вырабатывают двух типов: сгущенные и сухие. <...> Приведите классификацию молочных консервов. 3. <...> Приведите характеристику сгущенных молочных консервов. 4. <...> Правила оценки качества молочных консервов. 5. Пороки сгущенных молочных консервов. 6. <...> Условия хранения сгущенных молочных консервов. 7. Назовите способы сгущения молока.

Предпросмотр: Технология молока и молочных продуктов методические указания .pdf (0,9 Мб)
3

Технология молока и молочных продуктов методические указания

Автор: Сухова Ирина Владимировна
РИЦ СГСХА

Методические указания предназначены для закрепления теоретического материала и приобретения студентами знаний в области переработки молока и производства молочной продукции. В учебном издании изложены рекомендации и требования для выполнения лабораторно-практических работ при изучении дисциплины «Технология молока и молочных продуктов»; приведена современная классификация способов производства молочных продуктов, требования, предъявляемые к качеству данной продукции действующими нормативными документами; рассмотрены технологические схемы производства и методики расчетов компонентов по основным видам молочных продуктов.

Технологические расчеты при производстве молочных консервов и оценка качества……… 42 8. <...> Молочные консервы вырабатывают двух типов: сгущенные и сухие. <...> Приведите классификацию молочных консервов. 3. <...> Приведите характеристику сгущенных молочных консервов. 4. <...> Правила оценки качества молочных консервов. 5. Пороки сгущенных молочных консервов. 6.

Предпросмотр: Технология молока и молочных продуктов.pdf (1,0 Мб)
4

Товароведение и экспертиза молочных товаров: практикум

Автор: Сухова Ирина Владимировна
РИЦ СГСХА

В практикуме представлены материалы, необходимые для проведения лабораторных работ при изучении дисциплины «Товароведение и экспертиза молочных товаров». Приведены современная классификация молочных товаров, требования, предъявляемые к качеству данной продукции действующими нормативными документами. Рассмотрены правила приемки, методы отбора проб, методики определения органолептических и физико-химических показателей качества молочных товаров.

Отбор проб молочных консервов Отбор проб сгущенных молочных консервов. <...> молочных консервов. <...> Дефекты сухих молочных консервов. <...> Органолептические показатели молочных консервов определяют в соответствии с ГОСТ 29245-91 «Консервы молочные <...> Каковы правила приемки молочных консервов? 4.

Предпросмотр: Товароведение и экспертиза молочных товаров практикум.pdf (1,5 Мб)
5

Обновленные межгосударственные стандарты на консервыГалстян [и др.] // Переработка молока: технология, оборудование, продукция .— 2016 .— №3 .— С. 30-35 .— URL: https://rucont.ru/efd/507201 (дата обращения: 15.06.2021)

Автор: Галстян

В соответствии со Стратегией развития пищевой и перерабатывающей промышленности Российской Федерации на период до 2020 г., утверж- д енной распоряжением Правительства РФ от 17.04.2012 № 559-р, перед всеми отраслями пищевой и перерабатывающей промышленности поставлена цель, заключающаяся в обеспечении гарантированного и устойчивого снабжения населения страны безопасным и качественным продовольствием.

консервов ФГБНУ «ВНИМИ»: • ГОСТ 33629-2015 «Консервы молочные. <...> Консервы молокосодержащие с заменителем молочного жира и сахаром сгущенные. 2. <...> Консервы молокосодержащие с заменителем молочного жира и сахаром сгущенные вареные. 3. <...> Консервы молокосодержащие с заменителем молочного жира, сахаром и кофе сгущенные. <...> -001 «Консервы молочные.

6

ПУТИ РАЗВИТИЯ МОЛОЧНОЙ ОТРАСЛИПереработка молока: технология, оборудование, продукция .— 2015 .— №5 .— С. 20-21 .— URL: https://rucont.ru/efd/587674 (дата обращения: 15.06.2021)

Какие факторы являются для работы отечественной молочной отрасли определяющими в настоящее время, как разрешить проблему низкой инвестиционной привлекательности отрасли, нашей редакции рассказывает А.Л. Даниленко, председатель правления СОЮЗМОЛОКО

18 ПЕРЕРАБОТКА МОЛОКА № 5 2015 Экономика отрасли организация производства В молочной отрасли есть своя <...> консервы 0,3 2,7 1,4 0,7 0,7 Кисломолочная продукция 25 31 20 19,2 0,8 Молочная сыворотка 23 38 23 20 <...> Повторюсь, молочной отрасли всегда присуща определенная напря­ женность. <...> Однако это не тот уровень, на котором следу­ ет находиться российской молочной отрасли. <...> консервы 76 61 80,0 Кисломолочная продукция 64 79 123,6 Молочная сыворотка 116 117 100,6 Масло сливочное

7

АНАЛИЗ РАЗВИТИЯ И ОЦЕНКА СОСТОЯНИЯ КОНКУРЕНТНОЙ СРЕДЫ НА РЫНКЕ МОЛОЧНОЙ ПРОДУКЦИИ ОРЛОВСКОЙ ОБЛАСТИЗомитев // Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов .— 2011 .— №4 (9) .— С. 77-87 .— URL: https://rucont.ru/efd/493713 (дата обращения: 15.06.2021)

Автор: Зомитев

В статье представлен анализ развития рынка молочной продукции Орловской области. Рассматриваются особенности потребительского спроса, оказывающие влияние на развитие молочной промышленности в регионе. Исследуется состояние конкурентной среды

продукция; – масло животное; – сыры жирные (включая брынзу); – консервы молочные; – продукты молочные <...> консервов. <...> Производство молочных консервов в целом по России, начиная с 2006 г., сокращается. <...> Рынок молочных консервов высоко консолидирован. <...> выпускает молочные консервы под известной торговой маркой «Главпродукт».

8

Производственный контроль молока и молочных продуктов учеб. пособие

Автор: Соколова О. Я.
ОГУ

Основное содержание: вопросы технико-химического и микробиологического контроля сырья, поступающего на предприятия молочной промышленности; контроль режимов производства по ходу технологического процесса; контроль качества готовой продукции, её упаковки, маркировки; контроль качества мойки и дезинфекции оборудования молочных предприятий; молоковедения с акцентом на рациональное и гигиеническое обеспечение производства биологически полноценного, технологически пригодного и экологически чистого молока. Учебное пособие содержит теоретический материал, в соответствии с требованиями утвержденной рабочей программы, предназначены для студентов профиля 1 «Технологии молока и молочных продуктов».

консервов………………………………………………… 110 8.1 Молочные консервы……………………………………………………. 110 8.2 Требования к сырью <...> консервы органолептические показатели, кислотность, массовая доля жира и влаги Сухие молочные консервы <...> и микробиологический контроль производства молочных консервов 8.1 Молочные консервы Молочные консервы <...> консервов Микробиологический контроль производства сгущенных молочных консервов. <...> Микробиологический контроль сухих молочных консервов.

Предпросмотр: Производственный контроль молока и молочных продуктов.pdf (0,6 Мб)
9

№11 [Переработка молока: технология, оборудование, продукция, 2018]

«Переработка молока» — старейшее отраслевое периодическое издание, публикующее материалы, необходимые производителям и поставщикам молочной продукции и молочного сырья, специального и контрольного оборудования, ингредиентов и добавок, а также специалистам сферы молочного животноводства.

Все более широкое применение молочные консервы находят в секторе B2B. <...> 54666-2011 «Консервы молочные. <...> молочными консервами с наполнителями представлено в табл. 7. <...> жира», то группе, включающей «молочные консервы», «молочные составные консервы», «молокосодержащие консервы <...> анализ рынка молочных (молокосодержащих) сгущенных консервов с сахаром Армении.

Предпросмотр: Переработка молока технология, оборудование, продукция №11 2018.pdf (0,8 Мб)
10

Продукты из молочного сырья. Ч. I. Цельномолочные продукты. Консервы. Мороженое. Детское питание учеб. пособие

Автор: Богатова О. В.
ГОУ ОГУ

Данное пособие содержит курс лекций по дисциплине "Технология молока и молочных продуктов", охватывающий основные разделы курса в соответствии с требованиями утвержденной программы.

от степени концентрирования молочные консервы делятся на сгущенные и сухие. <...> Сгущенные молочные консервы обладают текучестью, сухие – сыпучестью. <...> В таблице 5.2 приведены молочные консервы, которые вырабатывают в России. <...> Таблица 5.2 – Виды молочных консервов Принцип консервир ования Способ консервирова ния Молочные консервы <...> Сухие молочные консервы отличаются от других молочных консервов более высоким содержание сухих веществ

Предпросмотр: Цельномолочные продукты. Консервы. Мороженое. Детское питание.pdf (0,7 Мб)
11

№10 [Мясные технологии, 2019]

«Мясные технологии» — профессиональное печатное издание, публикующее материалы, необходимые производителям и поставщикам мясной продукции и мясного сырья, специального и контрольного оборудования, ингредиентов и добавок, а также специалистам сферы мясного животноводства.

консервов Статус стандарта на территории РФ отменен действует Консервы молочные сгущенные стерилизованные <...> ГОСТ 493785 ГОСТ 316882012 «Консервы молочные. <...> 2015 «Консервы молочные. <...> молочных консервов конкретного вида. <...> сыворотки, сгущенных молочных консервов, мороженого.

Предпросмотр: Мясные технологии №10 2019.pdf (0,2 Мб)
12

№10 [Переработка молока: технология, оборудование, продукция, 2019]

«Переработка молока» — старейшее отраслевое периодическое издание, публикующее материалы, необходимые производителям и поставщикам молочной продукции и молочного сырья, специального и контрольного оборудования, ингредиентов и добавок, а также специалистам сферы молочного животноводства.

консервов Статус стандарта на территории РФ отменен действует Консервы молочные сгущенные стерилизованные <...> ГОСТ 493785 ГОСТ 316882012 «Консервы молочные. <...> 2015 «Консервы молочные. <...> молочных консервов конкретного вида. <...> сыворотки, сгущенных молочных консервов, мороженого.

Предпросмотр: Переработка молока технология, оборудование, продукция №10 2019.pdf (0,2 Мб)
13

Товароведение и экспертиза молочно-жировых товаров практикум

Автор: Баймишева Дамиля Шарипулловна
РИЦ СГСХА

Практикум предназначен для закрепления теоретического материала и приобретения студентами знаний в области товароведной оценки качества молочно-жировых товаров. В практикуме представлены материалы, необходимые для проведения лабораторных работ при изучении дисциплины «Товароведение и экспертиза молочно-жировых товаров». В практикуме приведены современная классификация молочно-жировых товаров, требования, предъявляемые к качеству данной продукции действующими нормативными документами. Рассмотрены правила приемки, методы отбора проб, методики определения органолептических и физико-химических показателей качества молочно-жировых товаров.

Отбор проб молочных консервов Отбор проб сгущенных молочных консервов. <...> молочных консервов. <...> Дефекты сухих молочных консервов. <...> Органолептические показатели молочных консервов определяют в соответствии с ГОСТ 29245-91 «Консервы молочные <...> Каковы правила приемки молочных консервов? 4.

Предпросмотр: Товароведение и экспертиза молочно-жировых товаров.pdf (2,2 Мб)
14

ОРГАНИЗАЦИЯ УПРАВЛЕНИЯ РЕГИОНАЛЬНЫМ РЫНКОМ МОЛОЧНОЙ ПРОДУКЦИИ АВТОРЕФЕРАТ ДИС. ... КАНДИДАТА ЭКОНОМИЧЕСКИХ НАУК

Автор: ПЛАТОНОВСКИЙ НИКОЛАЙ ГЕННАДЬЕВИЧ
М.: МОСКОВСКАЯ СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННАЯ АКАДЕМИЯ ИМЕНИ К. А. ТИМИРЯЗЕВА

Цели и задачи исследования Целью настоящего исследования является анализ организационно методических основ управления формированием и функционированием рынка молочной продукции в регионе как существенного фактора сбалансированности и устойчивости всего регионального АПК, и определение основных направлении совершенствования организационно-экономического механизма управления молочным подкомплексом региона.

На правах рукописи ПЛАТОНОВСКИЙ Николай Геннадьевич ОРГАНИЗАЦИЯ УПРАВЛЕНИЯ РЕГИОНАЛЬНЫМ РЫНКОМ МОЛОЧНОЙ <...> консервы 97,0 тыс. тонн. <...> Консервы Выработано продукции 2000 г. 46,9 2,8 3,5 3,3 5,1 97,8 2001 г. 54,1 3,6 3,9 4,7 4,5 91,0 2002 <...> Варианты перспектив развития производства молока и молочной продукции на 2010 год. <...> консервы Произво дство в 2002 году 448,2 55,0 3,8 4,3 5,4 4,9 96,5 Вариант 1 425,8 52,2 3,6 4,1 5,1

Предпросмотр: ОРГАНИЗАЦИЯ УПРАВЛЕНИЯ РЕГИОНАЛЬНЫМ РЫНКОМ МОЛОЧНОЙ ПРОДУКЦИИ.pdf (0,0 Мб)
15

Промышленные технологии производства молочных продуктов учеб. пособие

Автор: Богатова О. В.
СПб.: Проспект науки

Представлены промышленные технологии производства молока, сливок, кисломолочных продуктов, мороженого, молочных консервов, а также молочных продуктов для детского и лечебного питания. Особое внимание уделено соответствию описанных технологий действующей нормативно-технической документации.

консервов, а также молочных продуктов для детского и лечебного питания. <...> Глава 4 ТЕХНОЛОГИЯ МОЛОЧНЫХ КОНСЕРВОВ 4.1. <...> Технические условия; — ГОСТ Р 53946–2010 Консервы молочные. <...> Таблица 4.3 Отношение Ж\СОМО в консервах Молочные консервы Содержание в продукте, % Отношение содержания <...> Сухие молочные консервы отличаются от других молочных консервов более высоким содержание сухих веществ

Предпросмотр: Промышленные технологии производства молочных продуктов.pdf (0,2 Мб)
16

АСПЕКТЫ ОЦЕНКИ КОЭФФИЦИЕНТА ОДНОРОДНОСТИ КРИСТАЛЛИЗАЦИИ ЛАКТОЗЫТуровская [и др.] // Переработка молока: технология, оборудование, продукция .— 2015 .— №7 .— С. 44-45 .— URL: https://rucont.ru/efd/587781 (дата обращения: 15.06.2021)

Автор: Туровская

Темой данной статьи стала разработка математического аппарата и программного обеспечения для оценки коэффициента однородности кристаллизации лактозы

42 ПЕРЕРАБОТКА МОЛОКА № 7 2015 П ри производстве концентрированных молочных консервов с сахаром одним <...> Краткий справочник специалиста молочно-консервного производств / А.Г. Галс тян, И.А. Радаева, С.Н. <...> Повышение качества молочных консервов / И.А. Радаева. – М.: Пищпром., . –с. . <...> Сгущенные молочные консервы / Л.В. Чекулаева, Н.М. <...> Теоретические и практические аспекты интенсификации процесса кристаллизации при производстве молочной

17

ЗАЛОГ УСПЕШНОГО РОЗЛИВА СГУЩЕНКИПереработка молока: технология, оборудование, продукция .— 2015 .— №2 .— С. 50-51 .— URL: https://rucont.ru/efd/587467 (дата обращения: 15.06.2021)

На страницах нашего журнала мы продолжаем знакомить наших читателей с успешным опытом работы предприятий отрасли по производству различных видов молочных продуктов. В этом выпуске Александр Сергеевич Чичерин, директор производства ОАО «Белгородские молочные продукты», рассказывает об успешном розливе сгущенного молока, осуществляемом на оборудовании производства болгарской компании INDEX-6

Растут и объемы производства молочных консервов. <...> Сгущенные молочные консервы имеют однородную по всей массе консистенцию без ощутимых органолептических <...> Эти консервы обладают сладким вкусом с выраженным оттенком пастеризованного молока или сливок, а консервы <...> В настоящее время изготавливают большой ассортимент сгущенных консервов с сахаром, нежирных, с массовой <...> Предприятие производит следующие виды молочных консервов: цельное сгущенное молоко с сахаром; сгущенные

18

ВЛИЯНИЕ ТЕХНОЛОГИЧЕСКИХ ФАКТОРОВ НА МАРКЕТИНГОВЫЕ ВОЗМОЖНОСТИ ПРЕДПРИЯТИЙ МОЛОЧНОЙ ПРОМЫШЛЕННОСТИЖукова, Жукова // Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов .— 2015 .— №3 .— С. 107-110 .— URL: https://rucont.ru/efd/494441 (дата обращения: 15.06.2021)

Автор: Жукова

Установлено, что постоянное совершенствование технологий неуклонно уменьшает среднюю продолжительность жизненного цикла продукта. Выявлены факторы, формирующие качество продуктов на основе вторичного молочного сырья и их взаимосвязь с потребительскими предпочтениями, на основе маркетингового исследования

Ключевые слова: инновация ассортимента, вторичное молочное сырье, маркетинговый анализ. <...> питьевые продукты Кисломолочные продукты Молочные консервы Мороженое Мягкое масло комбинированное Топленое <...> консервов – 32%, масла обогащенного – 11%. 76% опрошенных считают необходимым создание новых функциональных <...> Использование молочной сыворотки в производстве пищевых продуктов / Л.П. <...> Анализ рынка новых молочных продуктов / Л.П. Жукова, Э.Г.

19

ЛАБОРАТОРНЫЙ ПРАКТИКУМ ПО ТЕХНОЛОГИИ МОЛОКА И МОЛОЧНЫХ ПРОДУКТОВ

Автор: Морозова Нина Ивановна
[Б.и.]

Работа посвящена организации учебного процесса по технологии молока и молочных продуктовпо направлению 35.03.07 – «Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции». Первые две главы посвящены технохимическому контролю молока – сырья и готовых молочных продуктов. Приведена схема технохимического контроля молочных продуктов, методов исследования цельномолочной продукции, масла коровьего, мягких и твердых сыров и молочных консервов. Методика проведения лабораторных занятий по разделу «Общая технология молока и молочных продуктов» построена по единой схеме: тема; цель занятий; основные теоретические положения; методика проведения занятий; форма отчетности; контрольные вопросы и рекомендуемая литература. Организация лабораторных работ по такой схеме оригинальна, так как способствует развитию самостоятельных навыков в изучении методов исследований и принятии решений в роли лаборанта, мастера, бригадира или технолога в процессе переработки молока и выработке молочных продуктов. Расчеты материального баланса помогут выработать молочные продукты из различного молочного сырья повысить рентабельность их производства. Рекомендовано в качестве учебного пособия по направлению 35.03.07 – «Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции» для студентов и аспирантов высших учебных заведений, научных работников, специалистов и руководителей сельскохозяйственных и перерабатывающих предприятий АПК разной организационно-правовой формы.

, масла коровьего, мягких и твердых сыров и молочных консервов. <...> Технохимический контроль молочных консервов 76 Раздел VI. <...> КОНСЕРВОВ Контроль технологического процесса производства молочных консервов и сухих молочных продуктов <...> Контроль готового продукта (молочные консервы). <...> молочных консервов.

Предпросмотр: ЛАБОРАТОРНЫЙ ПРАКТИКУМ ПО ТЕХНОЛОГИИ МОЛОКА И МОЛОЧНЫХ ПРОДУКТОВ.pdf (1,0 Мб)
20

Товароведение продовольственных товаров сборник тестов

Автор: Горелова
изд-во ЛКИ

Тесты предназначены для самостоятельной работы студентов товароведно-технологических специальностей, а также контроля знаний по дисциплине «Товароведение продовольственных товаров».

Молочные консервы получают следующей обработкой: а) сгущением; б) высушиванием; в) стерилизацией; г) <...> Молочные консервы по характеру консервирующего фактора делят: а) молочные, сухие; б) сгущенные с сахаром <...> Массовая доля сухих веществ в стерилизованных молочных консервах, %: а) 27,5; б) 25,5; в) 8; г) 10. 36 <...> Массовая доля сухих веществ в концентрированных молочных консервах, %: а) 10; б) 8; в) 25,5; г) 27,5. <...> На дно и крышку металлических банок молочных консервов наносят маркировочные знаки: а) дата выработки

21

РАЗРАБОТКА МЕТОДИК ИЗМЕРЕНИЙ НА ОСНОВЕ ВЫСОКОЭФФЕКТИВНЫХ МЕТОДОВ АНАЛИЗАЮрова, Кобзева, Полякова // Переработка молока: технология, оборудование, продукция .— 2016 .— №5 .— С. 8-11 .— URL: https://rucont.ru/efd/507249 (дата обращения: 15.06.2021)

Автор: Юрова

Все методы анализа, используемые для измерения показателей качества, безопасности и идентификационных признаков молочного сырья и молочной продукции, можно подразделить на три группы: физические, химические и биологические. Однако резких границ, разделяющих эти группы методов, нет. Многие из них по используемому инструментарию являются комбинированными: физико-химическими, биофизическими, биохимическими и т. д. Все методы так или иначе предполагают измерение некоторых физических величин, что нивелирует различия между физическими и нефизическими методами.

, цельномолочной продукции, сырах, молочных консервах с помощью метода высокоэффективной жидкостной хроматографии <...> методом газовой хроматографии» С 01.07.2016 Для контроля омега-3 и омега-6 жирных кислот ГОСТ 27709-2015 «Консервы <...> измерений физико-химических показателей (массовых долей жира, белка, сухих веществ, сахарозы и т. д.) в консервах <...> данной МИ появилась возможность внести эту методику в разработанные межгосударственные стандарты на консервы <...> консервы меняется углеводный состав, а метод высокоэффективной жидкостной хроматографии позволяет определять

22

ТЕХНОЛОГИЯ МОЛОКА И МОЛОЧНЫХ ПРОДУКТОВ

Автор: Морозова Нина Ивановна
[Б.и.]

Рассмотрено молоко с точки зрения сырья для переработки на молочные продукты. Приведены требования ГОСТов России к молоку-сырью и молочным продуктам. Описаны технологии переработки молока на: цельномолочные продукты, сливочное масло, сычужные сыры, сгущенные и сухие молочные продукты, мороженое. Дано описание технологического оборудования для общих технологических процессов: первичной обработки, транспортирования, очистки, сепарирования, гомогенизации и тепловой обработки молока. Дана характеристика оборудования для производства молочных продуктов. Показаны процессы механизации и их сущность при переработке молока на молочные продукты. Приведены примеры технологических расчетов оборудования для проведения отдельных технологических процессов и для производства разных видов молочных продуктов. Учебное пособие подготовлено в соответствии с учебно-методическим комплексом и программой по специальности 110305.65 «Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции» и предназначается для студентов технологического факультета по курсу: «Технология хранения, переработки и стандартизации продукции животноводства» по специализации: «Технология молока и молочных продуктов». Учебное пособие может быть также использовано для подготовки студентов по специальности 110401 «Зоотехния». Рекомендовано, как учебное пособие для студентов и аспирантов высших учебных заведений, научных работников, специалистов и руководителей сельскохозяйственных и перерабатывающих предприятий АПК.

Общая технология молочных консервов Молочные консервы это продукты из натурального молока или молока <...> Требования к молоку при производстве молочных консервов. <...> консервов и тонна для сухих молочных консервов, сухих и сгущенных концентратов обезжиренного молока, <...> консервов Принципы консервирования и классификация молочных консервов Требования к молоку при производстве <...> молочных консервов Общие технологические процессы при производстве молочных консервов Очистка молока

Предпросмотр: ТЕХНОЛОГИЯ МОЛОКА И МОЛОЧНЫХ ПРОДУКТОВ.pdf (0,4 Мб)
23

МАЙ ДЕНЬ ЗА ДНЕМОсновы безопасности жизнедеятельности .— 2015 .— №5 .— С. 18-19 .— URL: https://rucont.ru/efd/608347 (дата обращения: 15.06.2021)

1 мая В преддверии 70-й годовщины Победы в Великой Отечественной войне МЧС России запустило интернет-проект «Ветераны МЧС России» (http:// mchsvday. ru), который посвящен ветеранам войны, проходившим службу в рядах пожарной охраны, системы гражданской обороны и МЧС России. На страницах сайта размещается информация о ветеранах, их участии в боях и сражениях, а также о наградах, которых они удостоены.

В составе гуманитарного груза мясные, рыбные, молочные консервы и пшеничная мука.

24

ОСНОВНЫЕ НАПРАВЛЕНИЯ РАЗВИТИЯ ПРОИЗВОДСТВЕННОГО АССОРТИМЕНТА В МОЛОЧНОЙ ПРОМЫШЛЕННОСТИЗомитев // Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов .— 2010 .— №4 .— С. 107-111 .— URL: https://rucont.ru/efd/493626 (дата обращения: 15.06.2021)

Автор: Зомитев

В статье исследована структура и состав ассортиментного ряда товаров отечественной молочной промышленности. Выявлены тенденции развития производственного ассортимента

Рынок молочной продукции условно делится на несколько сегментов. <...> Особенность продуктовых инноваций в молочной промышленности заключается в том, что новые виды молочных <...> Рисунок 2 – Продуктовые инновации молочной промышленности ПРОДУКТОВЫЕ ИННОВАЦИИ В МОЛОЧНОЙ ПРОМЫШЛЕННОСТИ <...> консервы и др.) продукты, обладающие защитными факторами (кисломолочные напитки, продукты, обогащенные <...> Молочная промышленность 2007 г. – от стабилизации к росту через инновационные технологии // Молочная

25

Обоснование потребности в инвестициях отраслевых продуктовых подкомплексовСемина // Экономика сельскохозяйственных и перерабатывающих предприятий .— 2010 .— №6 .— С. 38-40 .— URL: https://rucont.ru/efd/257230 (дата обращения: 15.06.2021)

Автор: Семина
М.: ПРОМЕДИА

Сформирован методологический подход к выбору объекта инвестирования в аграрном производстве России. Определены показатели, характеризующие важнейшие составляющие инвестиционного механизма, влияющие на оценку инвестиционной привлекательности продуктовых подкомплексов АПК.

Таблица 3 потребность в молочной продукции населения алтайского края (проект 2015 г.), т Наименование <...> продуктов Потребность в молочной продукции Масло 22 393 Сыр 26 875 Сухое молоко 4478 Молоко питьевое <...> 406 062 Кисломолочная продукция 50 085 Творожная продукция 29 726 Мороженое 19 546 Молочные консервы <...> Так, по нашим расчетам, потребность населения региона в молочной продукции (проект 2015 г.) составит <...> потребителей рассчитываются предложения по строительству и реконструкции молочных заводов.

26

БИОТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ ОСНОВЫ ПРОИЗВОДСТВА БАД К ПИЩЕ, ИХ БЕЗОПАСНОСТЬ И ФУНКЦИОНАЛЬНЫЙ СТИЛЬ ПИТАНИЯ И.В. Горькова , Н.Е. Павловская // Вестник ОрелГАУ .— 2016 .— №2(59) .— doi: 10.15217/issn1990-3618.2016.2.77 .— URL: https://rucont.ru/efd/381110 (дата обращения: 15.06.2021)

Автор: Горькова И. В.

В настоящее время имеется проблема обеспечения населения полноценным питанием, способствующим укреплению здоровья. Ее решению посвящена «Доктрина продовольственной безопасности Российской Федерации на период до 2020 года» от 24 апреля 2012г. №1853п-П8, одним из путей решения которой является наращивание производства функциональных продуктов, которые в своем составе имеют один или несколько компонентов в повышенном количестве. Этими компонентами выступают незаменимые для организма человека вещества - витамины, минералы и другие биологически активные вещества (БАВ), а также отдельные макронутриенты.

консервы 3 кг; обезжиренное молоко 12,3 кг), следовательно, обеспеченность молочными продуктами составляет <...> По мнению специалистов, культура потребления молочных продуктов в России только начинает складываться <...> Все это доказывает наличие огромного потенциала развития молочного направления в России. <...> Основная нагрузка при производстве молочных продуктов приходится на молоко, кефир и сметану. <...> При этом, они не вполне удовлетворены существующим ассортиментом молочных продуктов.

27

О ПРОЕКТЕ ИЗМЕНЕНИЙ В ТЕХНИЧЕСКИЙ РЕГЛАМЕНТ «О БЕЗОПАСНОСТИ УПАКОВКИ»Крикун // Переработка молока: технология, оборудование, продукция .— 2015 .— №3 .— С. 82-87 .— URL: https://rucont.ru/efd/587603 (дата обращения: 15.06.2021)

Автор: Крикун

Автор анализирует изменения в регулировании безопасности упаковки для пищевых продуктов в связи с опубликованием Изменений № 3 к ТР ТС 005/2011

Модельные растворы, имитирующие пищевые продукты Мясо, рыба свежие Дистиллированная вода, 0,3%ный раствор молочной <...> соленые и копченые Дистиллированная вода, 5%ный раствор поваренной соли Молоко, молочнокислые продукты и молочные <...> консервы Дистиллированная вода, 0,3%ный раствор молочной кислоты, 3,0%ный раствор молочной кислоты <...> Колбаса вареная; консервы: мясные, рыбные, овощные; овощи маринованные и квашеные, томат паста и др <...> раствор поваренной соли; нерафинированное подсолнечное масло Фрукты, ягоды, фруктовоовощные соки, консервы

28

Товароведение и экспертиза пищевых жиров, молока и молочных продуктов учебник

Автор: Касторных М. С.
М.: ИТК "Дашков и К"

В учебнике приведены сведения по составу, свойствам и классификации жиров, в том числе растительных и животных, поскольку они играют большую роль в рационе питания человека. Подробно рассмотрены такие продукты, как молоко, сметана, творог, сливки, сыры; их пищевая ценность и химический состав. Для каждого вида продукта описана экспертиза его качества.

Молочные консервы . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 227 Сгущенные молочные <...> При пастеризации молока он не разрушается и хорошо сохраняется в молочных консервах. <...> КОНСЕРВЫ Молочные консервы (сухие и сгущенные) предназначены для замены натурального молока. <...> Сгущенные молочные консервы следует хранить при постоянной температуре. <...> Производство молочных консервов. — М.: Пищевая промышленность, 1981. — 161 с. Николаева М.

Предпросмотр: Товароведение и экспертиза пищевых жиров, молока и молочных продуктов Учебник, 6-е изд..pdf (0,2 Мб)
29

Мировой рынок молокаПереработка молока: технология, оборудование, продукция .— 2016 .— №2 .— С. 42-45 .— URL: https://rucont.ru/efd/507185 (дата обращения: 15.06.2021)

Конец 2015 г. особых изменений в тенденциях мирового молочного рынка не продемонстрировал. Дисбаланс спроса и предложения продолжает оказывать влияние на формирование цен. Статья подготовлена по материалам информационноаналитического бюллетеня «Рынок молока», 2015 г

Соответственно, росло и производство большинства молочных продуктов (табл. 1). <...> +2,6 СОМ 1125 +6,9 СЦМ 474 –6,0 Сыр 6526 +0,6 Конец 2015 г. особых изменений в тенденциях мирового молочного <...> основным товарам: твердые сыры – 85 %, масло – 86 %, СОМ – 96 %, СЦМ – 97 %, сухая сыворотка – 97 %, молочные <...> консервы – 100 %. <...> Активность на российском рынке немного снизилась, что уже сказывается и на спросе белорусской молочной

30

Сырьевая база и формирование экономических условий для повышения конкурентоспособности пищевой промышленностиСерегин, Каширина, Колончин // Экономика сельскохозяйственных и перерабатывающих предприятий .— 2012 .— №3 .— С. 30-33 .— URL: https://rucont.ru/efd/257601 (дата обращения: 15.06.2021)

Автор: Серегин
М.: ПРОМЕДИА

Анализируется состояние сырьевой базы отраслей пищевой и перерабатывающей промышленности России. Рассматриваются проблемы, факторы и перспективы развития производства основных видов сельскохозяйственной продукции.

Молочное животноводство служит сырьевой базой для развития молочной отрасли России, и производимое здесь <...> молоко-сырье влияет на объемы выработки готовой молочной продукции, на ее качество и ассортимент. <...> На рисунке 3 представлена динамика валового надоя молока и молочной продуктивности коров. <...> Оставшиеся ресурсы используются для выработки других видов молочной продукции. <...> консервы – 4,2%; СЦМ, сухие сливки и сухие смеси – 2,3%; другие – 0,4%.

31

ДИНАМИКА АМИНОКИСЛОТ БЕЛКОВ МОЛОКА В ЗАВИСИМОСТИ ОТ ЗООТЕХНИЧЕСКИХ ФАКТОРОВ АВТОРЕФЕРАТ ДИС. ... ДОКТОРА СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННЫХ НАУК

Автор: КУГЕНЕВ
ВСЕСОЮЗНЫЙ НАУЧНО-ИССЛЕДОВАТЕЛЬСКИЙ ИНСТИТУТ ЖИВОТНОВОДСТВА

Задачи. Изучить динамику аминокислот в белках молока по его фракциям: казеин и альбумин + глобулин. Установить пределы колебаний в соотношении аминокислот при переработке молока в молочные консервы.

консервов. <...> "i II Содержание аминокислот в молочных консервах. 14 Аминокислотный состав белков сухого молока; 15 <...> В эксперименте молочные консервы изготовлялись из мо­ лока коров холмогорской породы, находившихся на <...> Аминокислоты с" тенденцией уменьшения для обоих видоз молочных консервов: лизин, гистидин, глицин, алашш <...> Незначительное снижение в количестве других аминокис­ лот в белках молочных консервов—по сравнению с

Предпросмотр: ДИНАМИКА АМИНОКИСЛОТ БЕЛКОВ МОЛОКА В ЗАВИСИМОСТИ ОТ ЗООТЕХНИЧЕСКИХ ФАКТОРОВ.pdf (0,0 Мб)
32

МАРКЕТИНГОВЫЙ ПОДХОД К СОЗДАНИЮ И ВЫВЕДЕНИЮ НА РЫНОК ИННОВАЦИОННЫХ ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВЗомитева, Степанов, Проконина // Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов .— 2011 .— №3 (8) .— С. 98-107 .— URL: https://rucont.ru/efd/493698 (дата обращения: 15.06.2021)

Автор: Зомитева

В статье обосновывается необходимость маркетингового сопровождения процесса создания и выведения на рынок инновационных продуктов. Представлены особенности инновационной деятельности в пищевой промышленности

Особенность продуктовых инноваций в молочной промышленности заключается в том, что новые виды молочных <...> Рисунок 1 – Продуктовые инновации молочной промышленности ПРОДУКТОВЫЕ ИННОВАЦИИ В МОЛОЧНОЙ ПРОМЫШЛЕННОСТИ <...> консервы и др.) продукты, обладающие защитными факторами (кисломолочные напитки, продукты, обогащенные <...> Зобкова // Молочная промышленность. – 1999. – №12. – С.8-12. 4. <...> Ишевская // Молочная промышленность. – 2007. – №3. – С.17-18. 12.

33

ТЕОРИЯ И ПРАКТИКА ПРОИЗВОДСТВА ЭКОЛОГИЧЕСКИ ЧИСТОГО МОЛОКА И МОЛОЧНЫХ ПРОДУКТОВ

Автор: Морозова Нина Ивановна
[Б.и.]

Монография посвящена исследованиям автора по проблеме производства экологически чистого молока и молочных продуктов в зависимости от зоотехнических, экологических и технологических факторов. Рассмотрены основные тенденции развития рынка молочных продуктов, экологическое состояние биосферы и ее влияние на накопление тяжелых металлов в молоке и молочных продуктах, радиоактивное загрязнение почвы, кормов и продуктов животноводства в разных природно-экономических условиях. Издание предназначается для работников научно-исследовательских и учебных заведений, аспирантов, студентов сельскохозяйственных ВУЗов, специалистов и руководителей АПК.

Производство сливочного масла снизилось на 68,2%, сыров жирных на 58,5%, молочных консервов на 41,1% <...> Увеличение использования молока на выработку масла, сыров и молочных консервов, т.е. продукции с более <...> консервов. <...> консервы – 22%. <...> в пересчете на молоко Масло животное Сыры жирные Сухие молочные продукты Молочные консервы Всего В т.ч

Предпросмотр: ТЕОРИЯ И ПРАКТИКА ПРОИЗВОДСТВА ЭКОЛОГИЧЕСКИ ЧИСТОГО МОЛОКА И МОЛОЧНЫХ ПРОДУКТОВ.pdf (0,2 Мб)
34

СОСТАВ И СВОЙСТВА МОЛОКА КОРОВ ОТДЕЛЬНЫХ ПОРОД И ЗОН ЛИТОВСКОЙ ССР И ПУТИ ЕГО УЛУЧШЕНИЯ АВТОРЕФЕРАТ ДИС. ... КАНДИДАТА СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННЫХ НАУК

Автор: ПАУРАЙТЕ
ЛИТОВСКАЯ СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННАЯ АКАДЕМИЯ

1) изучить химический состав и физико-химические свойства молока коров плановых пород Литовской ССР и помесей этих двух пород в течение полного лактационного периода при хороших условиях кормления и содержания; 2) характеризовать химические свойства молочного жира тех же групп коров; 3) изучить химический состав и плотность товарного молока, поступающего на молочные комбинаты республики; 4) на основе собранных данных наметить пути дальнейшего улучшения качества молока пород скота, разводимых в республике, и мероприятия по наиболее рациональному использованию молока, поставляемого в сеть молочной промышленности.

Молочный сахар. <...> консервы и использовании его в цельном виде. <...> Константы молочного жира Химические константы молочного жира приведены в таб­ лице 5. <...> По этой величине молочный жир помесей превышает молочный жир группы коров красной литовской породы. <...> Для производства молочных консервов и использования в цель­ ном виде более пригодным можно считать молоко

Предпросмотр: СОСТАВ И СВОЙСТВА МОЛОКА КОРОВ ОТДЕЛЬНЫХ ПОРОД И ЗОН ЛИТОВСКОЙ ССР И ПУТИ ЕГО УЛУЧШЕНИЯ.pdf (0,0 Мб)
35

ВНУТРЕННИЙ КОНТРОЛЬ В ОРГАНИЗАЦИЯХ МОЛОЧНОЙ ПРОМЫШЛЕННОСТИ АВТОРЕФЕРАТ ДИС. ... КАНДИДАТА ЭКОНОМИЧЕСКИХ НАУК

Автор: ИВАНКОВА ОЛЬГА ГЕОРГИЕВНА
М.: МОСКОВСКАЯ СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННАЯ АКАДЕМИЯ ИМЕНИ К. А. ТИМИРЯЗЕВА

Цель и задачи исследования. Целью диссертационной работы являются исследование теории и практики организации внутреннего контроля в молокоперерабатывающем производстве и на этой основе разработка рекомендаций по их дальнейшему совершенствованию Достижение поставленной в диссертации цели предусматривает последовательное решение задач, основными из которых являются - изучить теоретические аспекты внутреннего контроля, раскрыть его сущность и значение в системе управления бизнес - процессами, - уточнить определение и классификацию внутреннего контроля, - изучить и оценить состояние внутреннего контроля в организациях молочной промышленности и дать рекомендации по его совершенствованию, - раскрыть влияние технологических особенностей производственного процесса на состояние внутреннего контроля в организациях молочной промышленности, - обосновать необходимость организации службы внутреннего контроля в организациях молочной промышленности и разработать основные нормативные документы регламента ее работы, - изучить имеющуюся контрольную документацию и предложить формы рабочих документов контролера

3 ^JoLs/ )г~ На правах рукописи ИВАНКОВА Ольга Георгиевна ВНУТРЕННИЙ КОНТРОЛЬ В ОРГАНИЗАЦИЯХ МОЛОЧНОЙ <...> Ведущая организация Государственное научное учреждение Всероссийский научно-исследовательский институт молочной <...> промышленности, обосновать необходимость организации стужбы внутреннего контроля в организациях молочной <...> Предметом исстедования является организация внутреннего контроля на предприятиях молочной промышленности <...> Виз Продукции Масло животное Сыры твердые Сухое цельное молоко Молочные консервы тыс TV6 Цельного •зочная

Предпросмотр: ВНУТРЕННИЙ КОНТРОЛЬ В ОРГАНИЗАЦИЯХ МОЛОЧНОЙ ПРОМЫШЛЕННОСТИ.pdf (0,0 Мб)
36

ПРОИЗВОДСТВО И ПЕРЕРАБОТКА МОЛОКА

Автор: Туников Геннадий Михайлович
[Б.и.]

Рассмотрены проблемы производства молока и молочных продуктов, технология производства творога, сливочного масла, твердых сычужных сыров в современных экономических и экологических условиях. Показана возможность моделирования ассортимента молочных продуктов на основе информационных технологий. Представлена организационно-экономическая форма взаимодействия предприятий молочного подкомплекса. Проанализирована деятельность молокоперерабатывающих предприятий Рязанской области. Определены подходы к изменению бизнес-процессов на молокоперерабатывающих предприятиях с целью повышения их рентабельности. Рекомендовано, как учебное пособие в Центральном округе РФ для студентов и аспирантов высших учебных заведений, научных работников, специалистов и руководителей сельскохозяйственных и перерабатывающих предприятий АПК разной организационно-правовой формы.

консервов на 22%. <...> консервы – 22%. <...> продукты Молочные консервы Наименование молочного завода 2001г 2000г % 2001г 2000г % 2001г 2000г % 2001г <...> консервов. <...> консервов.

Предпросмотр: ПРОИЗВОДСТВО И ПЕРЕРАБОТКА МОЛОКА.pdf (0,2 Мб)
37

Внешняя торговля Алтайского края.Ковалёва // ЭКО .— 2016 .— №2 .— С. 108-124 .— URL: https://rucont.ru/efd/468162 (дата обращения: 15.06.2021)

Автор: Ковалёва

Внешняя торговля Алтайского края. Взгляд через Программу, ретроспективу и текущие проблемы1

добыча полезных ископаемых, совместное производство товаров (кашемир, экологически чистые мясные и молочные <...> консервы на монгольском сырье; производство необходимого оборудования для монгольской энергетики, фармацевтика

38

УПРАВЛЕНЧЕСКИЙ УЧЕТ НА КОНСЕРВНЫХ ПРЕДПРИЯТИЯХ АВТОРЕФЕРАТ ДИС. ... КАНДИДАТА ЭКОНОМИЧЕСКИХ НАУК

Автор: СЕЛИВАНОВ ПРОХОР ВЛАДИМИРОВИЧ
М.: МОСКОВСКАЯ СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННАЯ АКАДЕМИЯ ИМЕНИ К. А. ТИМИРЯЗЕВА

Целью диссертационного исследования является разработка методики организации управленческого учета на консервных предприятиях

Динамика выпуска консервов в России за последние годы показывает, что период спада производства, наблюдавшийся <...> Статистические данные свидетельствуют о том, что, начиная с 1998 года, средний прирост объема выпуска консервов <...> Таблица 1 Динамика выпуска консервов в России Консервы (муб.) овощные (без соков и томатных паст, шоре <...> напитки, пасты, пюре и соусы) плодовые и ягодные (фруктовые) соки фруктовые мясные и мясораспггельные молочные <...> консервы и пресервы рыбные и из морепродуктов ИТОГО 1992 882 338 696 645 558 629 1332 5080 1995 373

Предпросмотр: УПРАВЛЕНЧЕСКИЙ УЧЕТ НА КОНСЕРВНЫХ ПРЕДПРИЯТИЯХ.pdf (0,0 Мб)
39

Молочная терминология энцикл. словарь-справочник

СПб.: ГИОРД

Словарь-справочник посвящен происхождению терминов, используемых в молочной промышленности. В его статьях собраны сведения о составе и свойствах молока и молочных продуктов, а также о процессах, происходящих при их производстве.

Молочные консервы, З акваски. <...> Молочные консервы [фр. conserves от лат. conservare сохранять]. <...> Анабиоз, Молочные консервы. <...> Сгущенные молочные консервы. См. Молочные консервы. Севин — карбаматный пестицид. См. Пестициды. <...> брожение 43, 126 Молочнокислые бактерии 37, 124 Молочные заводы 127 Молочные консервы 20, 127, 143,

Предпросмотр: Молочная терминология. Энциклопедический словарь-справочник.pdf (0,1 Мб)
40

№1 [Переработка молока: технология, оборудование, продукция, 2018]

«Переработка молока» — старейшее отраслевое периодическое издание, публикующее материалы, необходимые производителям и поставщикам молочной продукции и молочного сырья, специального и контрольного оборудования, ингредиентов и добавок, а также специалистам сферы молочного животноводства.

Показатели качества молочных консервов и важнейшего из них – сгущенного молока с сахаром в значительной <...> консервов с сахаром. <...> Для выработки сгущенных молочных консервов с сахаром в производственном процессе используются следующие <...> При охлаждении сгущенных молочных консервов с сахаром решаются следующие неразрывные технологические <...> Сгущенные молочные консервы / В.В. Чекулаева, Н.М.

Предпросмотр: Переработка молока технология, оборудование, продукция №1 2018.pdf (0,7 Мб)
41

РАЗВИТИЕ КООПЕРАЦИИ В МОЛОЧНОМ ПОДКОМПЛЕКСЕ АПК (НА МАТЕРИАЛАХ КРАСНОЯРСКОГО КРАЯ) АВТОРЕФЕРАТ ДИС. ... КАНДИДАТА ЭКОНОМИЧЕСКИХ НАУК

Автор: ЕРМАКОВА ИРИНА НИКОЛАЕВНА
М.: МОСКОВСКАЯ СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННАЯ АКАДЕМИЯ ИМЕНИ К. А. ТИМИРЯЗЕВА

Цель и задачи исследования. Целью настоящего исследования является разработка научно-методических и практических рекомендаций по развитию кооперативных отношений в молочном подкомплексе применительно к региональным особенностям Красноярского края В соответствии с данной целью поставлены и решены следующие задачи. - обобщить теоретические основы сельскохозяйственной кооперации и агропромышленной интеграции, исследовать особенности различных форм; кооперации и интеграции, обобщить методические подходы к процессу создания вертикальных интегрированных структур, - выявить факторы, влияющие на современное состояние, закономерности и тенденции развития основных отраслей молочного подкомплекса Красноярского края; - дать оценку современного состояния развития кооперативных и интеграционных процессов в молочном подкомплексе региона; - выявить и обосновать наиболее актуальные, перспективные и экономически приемлемые формы кооперативного и интеграционного взаимодействия в региональном молочном подкомплексе АПК.

На правах рукописи ЕРМАКОВА Ирина Николаевна РАЗВИТИЕ КООПЕРАЦИИ В МОЛОЧНОМ ПОДКОМПЛЕКСЕ АПК (на материалах <...> В этих условиях для повышения эффективности развития молочного подкомплекса, стабилизации и устранения <...> Объект исследования хозяйствующие субъекты сферы производства и переработки продукции в рамках молочного <...> Между субъектами молочного подкомплекса наиболее распространенными являются такие формы взаимодействия <...> продукция Масло животное Сыры жирные (включая брынзу) Молоко сухое Молочные консервы Годы 1995 32,2

Предпросмотр: РАЗВИТИЕ КООПЕРАЦИИ В МОЛОЧНОМ ПОДКОМПЛЕКСЕ АПК (НА МАТЕРИАЛАХ КРАСНОЯРСКОГО КРАЯ).pdf (0,0 Мб)
42

РАЗВИТИЕ АГРОБИЗНЕСА НА ОСНОВЕ ИНДИКАТИВНОГО ЦЕНООБРАЗОВАНИЯ (НА МАТЕРИАЛАХ ПРЕДПРИЯТИЙ МОЛОЧНО-ПЕРЕРАИАТЫВАЮЩЕЙ СФЕРЫ АПК АЛТАЙСКОГО КРАЯ) АВТОРЕФЕРАТ ДИС. ... КАНДИДАТА ЭКОНОМИЧЕСКИХ НАУК

Автор: КУДИНОВА МАРГАРИТА ГЕННАДЬЕВНА
АЛТАЙСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ УНИВЕРСИТЕТ

Целью диссертационного исследования является разработка теоретических основ и практических рекомендаций использования методов индикативного ценообразования в агробизнесе молочно-перерабатывающей сферы АПК.

Механизмы рыночно-ориентированного ценообразования в агробизне­ се молочно-перерабатывающей сферы ЛПК <...> Методика расчета индикативной цены в молочно-перераба-тывающей сфере АПК Алтайского края. 3.3. <...> консервы Сухое молоко Детское питание Мороженое, сухая сыворотка к с я транспорт Молочнонерерабатывяюшая <...> Социальная значимость молочных продуктов не допускает та­ кого повышения. <...> Таблица 3 Расчет индикативных цен на молоко и молочную продукцию предприятий агробизнеса в молочно-перерабатывающей

Предпросмотр: РАЗВИТИЕ АГРОБИЗНЕСА НА ОСНОВЕ ИНДИКАТИВНОГО ЦЕНООБРАЗОВАНИЯ (НА МАТЕРИАЛАХ ПРЕДПРИЯТИЙ МОЛОЧНО-ПЕРЕРАИАТЫВАЮЩЕЙ СФЕРЫ АПК АЛТАЙСКОГО КРАЯ).pdf (0,0 Мб)
43

№3 [Переработка молока: технология, оборудование, продукция, 2016]

«Переработка молока» — старейшее отраслевое периодическое издание, публикующее материалы, необходимые производителям и поставщикам молочной продукции и молочного сырья, специального и контрольного оборудования, ингредиентов и добавок, а также специалистам сферы молочного животноводства.

консервов ФГБНУ «ВНИМИ»: • ГОСТ 33629-2015 «Консервы молочные. <...> Консервы молокосодержащие с заменителем молочного жира и сахаром сгущенные. 2. <...> Консервы молокосодержащие с заменителем молочного жира и сахаром сгущенные вареные. 3. <...> Консервы молокосодержащие с заменителем молочного жира, сахаром и кофе сгущенные. <...> -001 «Консервы молочные.

Предпросмотр: Переработка молока №3 2016.pdf (0,2 Мб)
44

№7 [Переработка молока: технология, оборудование, продукция, 2017]

«Переработка молока» — старейшее отраслевое периодическое издание, публикующее материалы, необходимые производителям и поставщикам молочной продукции и молочного сырья, специального и контрольного оборудования, ингредиентов и добавок, а также специалистам сферы молочного животноводства.

Тема этого номера – «Молочные консервы». <...> Технические условия»; • ГОСТ - «Консервы молочные. Сливки сухие. <...> Органолептические показатели молочных консервов Наименование вида консервов Внешний вид и консистенция <...> Физико-химические показатели молочных консервов Наименование вида консервов Массовая доля жира, %, не <...> По указанным СТО предприятия могут выпускать различные виды консервов, а именно: молочные, молочные составные

Предпросмотр: Переработка молока технология, оборудование, продукция №7 2017.pdf (0,3 Мб)
45

Производственный учет и отчетность в молочной отрасли учеб. пособие

Автор: Голубева Л. В.
СПб.: ГИОРД

В книге рассмотрены современные теоретические и практические данные об учете и отчетности производства молочных продуктов. Системно излагается организация входного, оперативного и приемочного контроля, учета и использования сырья. Подробно описан нормативный метод учета затрат сырья и материалов на производстве. Приводятся примеры расчета норм расхода сырья и их применение при заполнении рапортов. Для лучшего восприятия материала приведены таблицы и формы учета и отчетности на предприятиях молочной промышленности.

Сгущенные молочные консервы .............................. 559 12.2.3. <...> консервов. <...> сырья и выработки сухих молочных консервов. <...> консервы Сгущенные молочные консервы вырабатывают сгущенными стерилизованными и сгущенными с сахаром <...> Хранимоспособность молочных консервов / Л. В. Голубева, К. К. Полянский, Л. В.

Предпросмотр: Производственный учет и отчетность в молочной отрасли.pdf (0,2 Мб)
46

№4 (9) июль-август [Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов, 2011]

Публикуются материалы по научным и практическим проблемам производства и реализации пищевой продукции. Адресуется научным работникам, аспирантам, преподавателямвузов, студентам, а также широкому кругу работников пищевой промышленности и торговли.

продукция; – масло животное; – сыры жирные (включая брынзу); – консервы молочные; – продукты молочные <...> консервов. <...> Производство молочных консервов в целом по России, начиная с 2006 г., сокращается. <...> Рынок молочных консервов высоко консолидирован. <...> выпускает молочные консервы под известной торговой маркой «Главпродукт».

Предпросмотр: Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов 0.pdf (0,4 Мб)
47

Методические указания к лабораторно-практическим занятиям для студентов по дисциплине Б1.В.14 "Товароведение, биологическая безопасность и экспертиза сырья животного происхождения"

Автор: Татаринова Зинаида Гавриловна
ЯКУТСКАЯ ГОСУДАРСТВЕННАЯ СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННАЯ АКАДЕМИЯ

Методические указания к лабораторно-практическим занятиям для студентов по дисциплине Б1.В.14 "Товароведение, биологическая безопасность и экспертиза сырья животного происхождения"

, сыры, мороженое, молочные консервы и молочные продукты для детского и диетического питания. <...> Мясные товары: мясо и субпродукты, мясо птицы, мясные полуфабрикаты и кулинарные изделия, мясные консервы <...> товары: рыба живая, охлажденная и мороженая, соленые, вяленые, сушеные, копченые рыбные товары, рыбные консервы <...> Определите, используя ГОСТ 26809-86 «Молоко и молочные продукты. <...> Определите, используя ГОСТ 26809-86 «Молоко и молочные продукты.

Предпросмотр: Методические указания к лабораторно-практическим занятиям для студентов по дисциплине Б1.В.14 Товароведение, биологическая безопасность и экспертиза сырья животного происхождения.pdf (0,7 Мб)
48

№119(7877) [Российская газета - Экономика Юга России, 2019]

Александр Гавриленко, Марина Бровкина С 1 июля сыр, масло и молочные консервы войдут в перечень товаров <...> Из-за этого некоторые эксперты прогнозируют повышение цен на молочные товары и даже перебои с поставкой <...> В сертификации участвуют почти шесть тысяч изготовителей молочной продукции, — рассказал в интервью « <...> «Разговоры о том, что на молочном рынке из-за этого может произойти коллапс, ведутся не первый год и <...> ПРОМЫШЛЕННОСТЬ Наступит ли в молочной отрасли коллапс с переходом на электронную систему ветеринарной

Предпросмотр: Российская газета - Экономика Юга России №119(7877) 2019.pdf (1,5 Мб)
49

№206(8260) [Российская газета - Экономика Юга России, 2020]

ODNOKLASSNIKI.RU /rg.ru TWITTER.COM /rgrus VK.COM /rgru АКТИВНОСТЬ БИЗНЕСА Кореновский комбинат увеличил экспорт молочной <...> продукции на 43 процента Экспорт Кореновского молочно-консервного комбината за первые восемь месяцев <...> На сегодняшний день это единственное в регионе предприятие, выпускающее сгущенные молочные консервы и

Предпросмотр: Российская газета - Экономика Юга России №206(8260) 2020.pdf (1,6 Мб)
50

№11 [Союз. Беларусь - Россия, 2014]

Периодическое издание Совета Министров Союзного государства

Сейчас в Минсельхозпроде страны ждут ответного визита амурских аграриев, чтобы в деле показать молочно <...> В основе экспорта — молочные консервы и сухое молоко, а также мясо птицы и свинина.

Предпросмотр: Союз. Беларусь - Россиия №12 2014.pdf (1,8 Мб)
Страницы: 1 2 3 ... 904