Влияние хелатов металлов на рост и содержание антиоксидантов в мицелиальной биомассе гриба Laetiporus sulphureus (726,00 руб.)

Первый автор	Попыванов
Авторы	Товстик Е.В., Летова М.И.
Страниц	11

ID	952998
Аннотация	Проведено глубинное культивирование штамма базидиального гриба Laetiporus sulphureus NV в жидкой питательной среде на основе ячменного пивного сусла с различными концентрациями ( 10, 20, 40 и 60 мг/ л) хелатированных ионов меди ( II) , магния, марганца ( II) ( хелатор – этилендиаминтетрауксусная кислота) и железа ( III) ( хелатор – диэтилентриаминпентауксусная кислота) . Добавление в среду Mn2+ в концентрации 10 мг/ л снижало накопление мицелиальной биомассы L. sulphureus на 17% по сравнению с контролем. В остальных случаях биомасса гриба сохранялась на уровне контроля ( хелат магния) , или увеличивалась. Хелатированное железо ( III) проявляло дозозависимую ( 10, 20, 40, 60 мг/ л) стимуляцию накопления мицелиальной биомассы ( 109, 131, 140, 175% от контроля) . Для хелата марганца и меди зависимости были нелинейные. Содержание антиоксидантов фенольной природы в биомассе, независимо от иона металла, снижалось ( 82–84% от контроля) при концентрации 10 мг/ л. При более высоких концентрациях хелатированных ионов ( 20, 40, 60 мг/ л) значения сохранялись на уровне контроля. Исключение составил вариант с наибольшей концентрацией хелата железа ( 60 мг/ л в пересчете на Fe3+ ) , в котором отмечено более высокое по сравнению с контролем ( на 25% ) , содержание антиоксидантов фенольной природы в мицелиальной биомассе

Попыванов, Д.В. Влияние хелатов металлов на рост и содержание антиоксидантов в мицелиальной биомассе гриба Laetiporus sulphureus / Д.В. Попыванов, Е.В. Товстик, М.И. Летова // Микология и фитопатология .— 2026 .— №2 .— С. 187-197 .— URL: https://rucont.ru/efd/952998 (дата обращения: 14.06.2026)