Влияние смеси пищевых добавок на химический состав головного мозга и когнитивные функции экспериментальных животных (450,00 руб.)

Первый автор	Смолянкин
Авторы	Рябова Ю.В., Хуснутдинова Н.Ю., Курилов М.В., Каримов Д.О., Каримов Д.Д., Репина Э.Ф., Валова Я.В., Якупова Т.Г., Хмель А.О., Ахмадеев А.Р.
Страниц	9

ID	952350
Аннотация	Введение. В условиях высокой химической нагрузки и роста заболеваемости дегенеративными болезнями нервной системы актуальным представляется изучение влияния наиболее распространённых пищевых добавок на когнитивные функции. Цель исследования – изучение влияния повышенных доз бензоата натрия, сорбата калия и аскорбиновой кислоты на когнитивные функции белых лабораторных крыс в условиях прямоугольного лабиринта, в том числе с учётом способности организма животных к восстановлению после воздействия данной смеси. Материалы и методы. Изменения химического состава головного мозга при воздействии разных доз смеси пищевых добавок определяли методом капиллярного электрофореза в серии экспериментов с использованием лабораторных мышей; для оценки изменений когнитивной функции под воздействием смеси пищевых добавок использовали крыс. Статистическую обработку полученных данных выполняли с помощью пакета IBM SPSS Statistics 21, сравнение групп проводили методом однофакторного дисперсионного анализа. Результаты. Продемонстрировано, что пищевые добавки влияют на химический состав головного мозга мышей, изменяя концентрацию аскорбиновой ( АК) , сорбиновой ( СК) и бензойной кислот ( БК) . Увеличение концентрации АК в головном мозге наблюдалось во всех группах животных, получавших добавки, особенно на 30- е сутки эксперимента. Максимальная концентрация СК зарегистрирована в различных временных точках эксперимента ( 5- е, 12- е сутки) в зависимости от дозы консервантов. Повышенное содержание БК выявлено на 12- е сутки эксперимента. На начальном этапе обучения смесь добавок улучшила когнитивные функции крыс, сократив время прохождения лабиринта у животных обоих полов. На 8- е сутки отмечены различия в скорости прохождения лабиринта между самками и самцами ( р = 0, 026) . После этапа восстановления зарегистрировано ухудшение показателей у животных обоих полов, более выраженное у самок. На 13- е сутки зарегистрированы наилучшие результаты прохождения лабиринта крысами- самками. Ограничения исследования. Исследование проведено однократно на двух видах лабораторных грызунов. Результаты, полученные на крысах и мышах, не всегда могут быть напрямую перенесены на человека. Заключение. Изменения в химическом составе мозга животных наблюдались к 30- м суткам эксперимента, что косвенно коррелирует с некоторыми изменениями в когнитивных функциях. Предполагается нейропротекторное действие аскорбиновой кислоты, однако необходимы дальнейшие исследования для выяснения потенциального механизма процессов.

Влияние смеси пищевых добавок на химический состав головного мозга и когнитивные функции экспериментальных животных / Д.А. Смолянкин [и др.] // Гигиена и санитария .— 2026 .— №2 .— С. 191-199 .— URL: https://rucont.ru/efd/952350 (дата обращения: 08.06.2026)