Биохимические и иммунологические индикаторы чувствительности людей к запахам в модельных ольфактометрических исследованиях (400,00 руб.)

Первый автор	Хрипач
Авторы	Князева Т.Д., Андрюшин И.Б., Бударина О.В.
Страниц	9

ID	949254
Аннотация	Введение. Метод динамической ольфактометрии с участием команды людей-панелистов был разработан для количественной оценки концентрации запаха в натурных пробах атмосферного воздуха и модельных образцах. Цель работы – в модельном ольфактометрическом исследовании выбросов предприятий пищевой промышленности оценить информативность биохимических и иммунологических показателей слюны как возможных маркёров остроты обоняния человека. Материалы и методы. Экспериментальная часть работы построена на использовании ольфактометра ECOMA T08, трёх пищевых одорантов с запахами апельсина, коньяка и кофе, стандартных методов оценки цитокинов ИЛ-1β, ИЛ-6, ИЛ-8, sIgA, NAG, α-амилазы и интенсивности ЛЗХЛ в пробах смешанной слюны. К исследованию были привлечены десять прошедших тестирование по н-бутанолу панелистов. Результаты. Разработан алгоритм предобработки ольфактометрических данных, оптимальный для корреляционного анализа с молекулярными показателями слюны. Показано, что среди семи изученных маркёров слюны есть только один, ассоциированный с остротой обоняния человека в корреляционном тесте Спирмена: содержание ИЛ-8 (R = –0,392; p = 0,032 с порогами ощущения запаха и близкие к достоверным положительные связи с его воспринимаемой интенсивностью в объединённой матрице данных; N = 30). Расположение экспериментальных точек на соответству- ющих графиках позволяет предположить, что у здоровых людей с более острым обонянием имеются более гибкие механизмы выброса ИЛ-8 в ответ на провоцирующие изменения в составе микрофлоры полости рта, что ведёт к быстрому привлечению нейтрофилов из крови, снижению бактери- альной колонизации и более эффективному связыванию молекул одоранта с обонятельными рецепторами в надэпителиальном мукозном слое. Ограничения исследования. Небольшие размеры выборок, хотя и соответствующие практическим целям Европейского стандарта EN 13725. Заключение. Метод динамической ольфактометрии, созданный как практический инструмент для оценки концентрации запаха в атмосферном воздухе, может также использоваться для изучения молекулярных механизмов обоняния.

Биохимические и иммунологические индикаторы чувствительности людей к запахам в модельных ольфактометрических исследованиях / Л.В. Хрипач [и др.] // Гигиена и санитария .— 2025 .— №12 .— С. 1618-1626 .— URL: https://rucont.ru/efd/949254 (дата обращения: 12.02.2026)