Документирование деятельности гостиниц (1500,00 руб.)

Стр.2

Стр.3

УДК: 338.48 (075.8) ББК: 65.432 Е48 Рецензенты: доктор исторических наук, ректор Тюменского института культуры Шишкин И.Г. кандидат исторических наук, доцент кафедры документоведения и документационного обеспечения управления ТюмГУ Щербич С.Н. Еланцева О.П. Е48 Документирование деятельности гостиниц [Электронный ресурс] : учебное пособие / О.П. Еланцева. — 2-е изд., стер. — М. : ФЛИНТА, 2017. — 404 с. ISBN 978-5-9765-3463-6 Содержит теоретический курс, методические материалы, практикум, задания для контроля, глоссарий, список источников и литературы, приложения. Подготовлено в соответствии с требованиями ФГОС высшего профессионального образования по дисциплине «Документационное обеспечение деятельности гостиниц». Предназначено для студентов специальности 100103 «Социальнокультурный сервис и туризм», специализации «Гостиничный сервис», среднего профессионального образования по укрупненной группе профессий, специальностей 43.00.00 Сервис и туризм Рекомендовано к изданию УМО по образованию в области сервиса и туризма. УДК: 338.48 (075.8) ББК: 65.432 ISBN 978-5-9765-3463-6 © Еланцева О.П., 2017 © Издательство «ФЛИНТА», 2017

Стр.2

СОДЕРЖАНИЕ ПРЕДИСЛОВИЕ ............................................................................................................ 4 ГЛАВА 1. НОРМАТИВНО-ПРАВОВАЯ ОСНОВА ДОКУМЕНТАЦИОННОГО ОБЕСПЕЧЕНИЯ ДЕЯТЕЛЬНОСТИ ПРЕДПРИЯТИЯ ГОСТИНИЧНОГО СЕРВИСА ....................................................................................................................... 6 § 1. КАТЕГОРИИ ДОКУМЕНТАЦИОННОГО ОБЕСПЕЧЕНИЯ УПРАВЛЕНИЯ ............................................................................................................ 6 § 2. ЗНАЧЕНИЕ ДОКУМЕНТАЦИОННОГО ОБЕСПЕЧЕНИЯ УПРАВЛЕНИЯ В ДЕЯТЕЛЬНОСТИ ГОСТИНИЦ ................................................... 22 § 3. ПРАВОВАЯ И НОРМАТИВНО-МЕТОДИЧЕСКАЯ ОСНОВА ДОКУМЕНТАЦИОННОГО ОБЕСПЕЧЕНИЯ УПРАВЛЕНИЯ В ГОСТИНИЦАХ ......................................................................................................... 41 РЕЗЮМЕ .................................................................................................................. 77 ВОПРОСЫ ДЛЯ САМОКОНТРОЛЯ ........................................................................ 79 ГЛАВА 2. ДОКУМЕНТАЦИОННОЕ ОБЕСПЕЧЕНИЕ ДЕЯТЕЛЬНОСТИ АППАРАТА УПРАВЛЕНИЯ ГОСТИНИЧНЫМ ПРЕДПРИЯТИЕМ ............................. 80 § 1. УПРАВЛЕНИЕ ГОСТИНИЦЕЙ. ДОКУМЕНТИРОВАНИЕ ПРОЦЕССА .......... 80 § 2. ПОНЯТИЕ И СОСТАВ РЕКВИЗИТОВ ДОКУМЕНТОВ ................................. 100 § 3. ТРЕБОВАНИЯ К ОФОРМЛЕНИЮ ДОКУМЕНТОВ. СОСТАВ И НАЗНАЧЕНИЕ БЛАНКОВ ...................................................................................... 141 § 4. ТРЕБОВАНИЯ К ОФОРМЛЕНИЮ ОРГАНИЗАЦИОННОРАСПОРЯДИТЕЛЬНОЙ ДОКУМЕНТАЦИИ ......................................................... 150 РЕЗЮМЕ ................................................................................................................ 172 ВОПРОСЫ ДЛЯ САМОКОНТРОЛЯ ...................................................................... 172 ГЛАВА 3. ДОКУМЕНТАЦИОННОЕ ОБЕСПЕЧЕНИЕ ДЕЯТЕЛЬНОСТИ ОСНОВНЫХ СЛУЖБ ГОСТИНИЦЫ. АВТОМАТИЗИРОВАННЫЕ СИСТЕМЫ УПРАВЛЕНИЯ ПРОЦЕССАМИ ............................................................. 176 § 1. ХАРАКТЕРИСТИКА ОСНОВНЫХ СЛУЖБ ГОСТИНИЦЫ. НОРМАТИВНАЯ РЕГЛАМЕНТАЦИЯ ДОКУМЕНТАЦИОННОГО ОБЕСПЕЧЕНИЯ ИХ ДЕЯТЕЛЬНОСТИ ................................................................ 176 § 2. АВТОМАТИЗИРОВАННЫЕ СИСТЕМЫ В УПРАВЛЕНИИ ГОСТИНИЦАМИ .................................................................................................... 197 § 3. ДОКУМЕНТИРОВАНИЕ ПРОЦЕССОВ ОРГАНИЗАЦИИ ДЕЯТЕЛЬНОСТИ СЛУЖБЫ ПРИЕМА И РАЗМЕЩЕНИЯ ГОСТЕЙ .................... 288 РЕЗЮМЕ ................................................................................................................ 325 ВОПРОСЫ ДЛЯ САМОКОНТРОЛЯ ...................................................................... 327 ГЛАВА 4. ТЕХНОЛОГИИ РАБОТЫ С ДОКУМЕНТАМИ .......................................... 328 § 1. ОРГАНИЗАЦИЯ ДОКУМЕНТООБОРОТА ..................................................... 328 § 2. ФОРМИРОВАНИЕ И ОФОРМЛЕНИЕ ДЕЛ .................................................... 343 § 3. ЭКСПЕРТИЗА ЦЕННОСТИ ДОКУМЕНТОВ, ПОДГОТОВКА ДОКУМЕНТОВ К ХРАНЕНИЮ .............................................................................. 355 РЕЗЮМЕ ................................................................................................................ 367 ВОПРОСЫ ДЛЯ САМОКОНТРОЛЯ ...................................................................... 369 ЗАКЛЮЧЕНИЕ ........................................................................................................... 370 ПРАКТИКУМ .............................................................................................................. 373 ЗАДАНИЯ ДЛЯ КОНТРОЛЯ ..................................................................................... 376 ТЕСТЫ ДЛЯ САМОКОНТРОЛЯ ............................................................................... 376 КЛЮЧИ ....................................................................................................................... 384 СПИСОК ИСТОЧНИКОВ ЛИТЕРАТУРЫ ................................................................. 385 ПРИЛОЖЕНИЯ .......................................................................................................... 390

Стр.3