Антимутагенное и регуляторное действие пробиотиков (435,00 руб.)

Стр.3

Стр.4

Стр.5

УДК 615.33:573.6(035.3) ББК 52.82 + 28.087 я43 П 68 Печатается по решению комитета при ученом совете Южного федерального университета по естественнонаучному и математическому направлению науки и образования (протокол № 10 от 9 июня 2021 г.) Рецензенты: доктор биологических наук, главный научный сотрудник Академии биологии и биотехнологии, заведующий лабораторией новых биопрепаратов ЮФУ В. А. Чистяков; доктор биологических наук, профессор, заведующий лабораторией молекулярной генетики Московского физико-технического университета (МФТИ) И. В. Манухов П68 Празднова, Е. В. Антимутагенное и регуляторное действие пробиотиков : монография / Е. В. Празднова, М. С. Мазанко, А. В. Горовцов ; Южный федеральный университет. – Ростов-на-Дону ; Таганрог : Издательство Южного федерального университета, 2022. – 290 с. ISBN 978-5-9275-4104-1 DOI 10.18522/801287957 В основу работы положена диссертация Е. В. Праздновой «Антимутагенное действие пробиотиков как основа их биологического эффекта» на соискание степени доктора наук. Работа выполнена при финансовой поддержке Министерства науки и высшего образования РФ в рамках госзадания (Южный федеральный университет, проект № 0852-2020-0029). Рассматривается взаимодействие пробиотиков с животными-хозяевами, в том числе влияние на экспрессию генов и на степень мутагенеза в митохондриях. Предназначена для студентов и специалистов в области микробиологии, генетики, медицины, ветеринарии. ISBN 978-5-9275-4104-1 УДК 615.33:573.6(035.3) ББК 52.82 + 28.087 я43 © Южный федеральный университет, 2022 © Празднова Е. В., Мазанко М. С., Горовцов А. В., 2022 © Оформление. Макет. Издательство Южного федерального университета, 2022

Стр.3

Оглавление Введение ........................................................................ 6 Глава 1. Критерии и определение пробиотиков .................. 9 Глава 2. Характеристика микроорганизмов, используемых в качестве пробиотиков................ 11 2.1. Лактобациллы и бифидобактерии .......................... 11 2.2. Энтерококки ....................................................... 24 2.3. Аэробные спорообразующие бактерии ..................... 30 Глава 3. Механизмы действия пробиотиков на хозяев ...... 36 3.1. Основные биологически активные метаболиты пробиотиков ........................................................ 39 3.2. Анализ метаболитов пробиотических штаммов ....... 58 3.2.1. Анализ геномов штаммов Bacillus .................... 59 3.2.2. Хроматографическое разделение ..................... 60 3.2.3. Масс-спектрометрический анализ .................... 68 Глава 4. Мишени для системных эффектов пробиотиков в прокариотах ..............................100 4.1. SOS-ответ прокариот ............................................100 4.2. Чувство кворума .................................................113 4.3. Изучение антимутагенного и регуляторного действия пробиотиков в модели E. coli ...................119 4.3.1. SOS-ингибирующая активность .....................123 4.3.2. Антиоксидантная и ДНК-протекторная активность...................................................129 4.3.3. Антимутагенная активность ..........................136 4.4. Влияние препарата пробиотических Bacillus на микробиоту экспериментальных животных ........143 3

Стр.4

Глава 5. Системное (регуляторное) действие пробиотиков ....................................................148 5.1. Влияние на иммунитет ........................................155 5.1.1. Взаимодействие иммунобиотиков с эпителиальными клетками кишечника .........156 5.1.2. Взаимодействие иммунобиотиков с клетками врожденного иммунитета ..............................157 5.1.3. Взаимодействие иммунобиотиков с клетками адаптивного иммунитета ...............................160 5.1.4. Рецепторы опознавания паттернов и сигнальные пути ........................................161 5.1.5. Иммуномодулирующий эффект метаболитов пробиотических бактерий ..............................163 5.1.6. Возможности применения иммунобиотиков в ветеринарии ..............................................164 5.2. Влияние на гены эукариот ....................................166 5.3. Антимутагенное и антиоксидантное действие пробиотиков .......................................................169 5.4. Влияние на митохондрии ....................................183 5.5. Изучение пробиотической активности штаммов Bacillus на курах .................................................189 5.5.1. Оценка пробиотического потенциала отобранных штаммов Bacillus ........................189 5.5.2. Системные эффекты пробиотиков ...................198 5.5.3. Антимутагенные эффекты пробиотиков (в митохондриях) ..........................................223 5.5.4. Влияние на экспрессию генов синтеза вителлогенина..............................................228 Заключение .................................................................235 Литература ..................................................................237 Приложение. Экспериментальные данные ......................280

Стр.5