УДК 613.2
ББК 51.230
М23
Переводчик Александра Самарина
Редактор Юлия Лысенко
М23
Манн Т.
Секреты лаборатории питания: Наука похудения, мифы
о силе воли и пользе диет / Трейси Манн. — Пер. с англ. —
М. : Альпина Паб лишер, 2017. — 278 с.
ISBN 978-5-9614-5764-3
Вы не считаете свой вес идеальным, выбираете диету пожестче,
но толку от этого немного. Вы мучаете себя голодом и держите форму,
вот только настроение при этом ни к черту. Весы для вас — самый
строгий судья, но все ваши мечты — о чем-то вкусном и запретном.
Каждому, кто боролся с лишним весом, знакомы эти проблемы. Как их
избежать? Какие ошибки мы допускаем, пытаясь привести себя в форму?
Актуальная и провокационная книга профессора Трейси Манн, основателя
лаборатории здоровья и питания Миннесотского университета,
дает четкие ответ на эти вопросы. Опираясь на современные научные
данные и огромный личный опыт, автор объясняет, почему популярные
диеты не работают. Манн, посвятившая изучению темы больше 20 лет,
утверждает: худеть ради соответствия навязанным шаблонам не просто
бессмысленно, а опасно для здоровья. Вес, в котором вам комфортно,
в котором вы чувствуете себя здоровым и довольным, — вот идеал, к которому
нужно стремиться. Только за него и имеет смысл бороться, и профессор
Трейси Манн подскажет, с чего начать и как удержать результат.
УДК 613.2
ББК 51.230
Все права защищены. Никакая часть этой книги не
может быть воспроизведена в какой бы то ни
было форме и какими бы то ни было средствами,
включая размещение в сети Интернет и в корпоративных
сетях, а также запись в память ЭВМ
для частного или публичного использования, без
письменного разрешения владельца авторских
прав. По вопросу организации доступа к электронной
библио теке издательства обращайтесь
по адресу mylib@alpina.ru.
ISBN 978-5-9614-5764-3 (рус.)
ISBN 978-0-06-232923-3 (англ.)
© Traci Mann, 2015
© Издание на русском языке,
перевод, оформление.
ООО «Альпина Паблишер», 2017
Стр.5
СОДЕРЖАНИЕ
Предисловие. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .9
Часть I
ПОЧЕМУ ДИЕТЫ ПОДВОДЯТ. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .13
Глава 1
Диеты не работают . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .15
Глава 2
Почему диеты не работают:
биология, стресс и запретный плод . . . . . . . . . . . . . . . . . .29
Глава 3
Мифическая сила воли. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .45
Часть II
ПОЧЕМУ ЛУЧШЕ НЕ ВСТУПАТЬ В БОРЬБУ . . . . . . . . .61
Глава 4
Диеты вредны. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .63
Глава 5
Ожирение не смертный приговор. . . . . . . . . . . . . . . . . . . .79
Часть III
КАК ДОСТИЧЬ НАИМЕНЬШЕГО ЗНАЧЕНИЯ
ЗАДАННОГО ДИАПАЗОНА МАССЫ ТЕЛА
(сила воли не требуется) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .99
Глава 6
Несколько уроков от поджарой свиньи. . . . . . . . . . . . . .101
Глава 7
Как заставить друзей игнорировать печенье . . . . . . . . .117
Глава 8
Не называйте яблоко полезным . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .131
Стр.8
8
СЕКРЕТЫ ЛАБОРАТОРИИ ПИТАНИЯ
Глава 9
Знайте, когда выключить мозг . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .147
Глава 10
Как успокоить астронавта . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .159
Часть IV
ВЕЛИЧИНА МАССЫ ТЕЛА — НЕ САМОЕ ГЛАВНОЕ 171
Глава 11
Почему надо покончить
со стереотипами и принять свое тело . . . . . . . . . . . . . . .173
Глава 12
О реальных причинах необходимости
физических упражнений и формировании
привычки к ним . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .185
Заключительные слова: есть диета — смысла нет. . . . . . . .205
Благодарности . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .209
Примечания. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .215
Об авторе . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .277
Стр.9