УДК 663.4
ББК 63.3:36.87
Р54
Переводчик Полина Копылова
Редактор Антон Никольский
главный технолог ООО Пивоваренная компания «Бакунин»,
Игорь Балюкевич,
Научные редакторы:
Владимир Наумкин,
генеральный директор ООО «Латгалус»
Р54
Риссанен М.
История пива: От монастырей до спортбаров / Мика
Риссанен, Юха Тахванайнен ; Пер. с фин. — М.: Альпина
Паб лишер, 2017. — 274 с.
ISBN 978-5-9614-5529-8
Люди производят пиво с незапамятных времен. Этот напиток любят
во всем мире за легкий характер, приятный вкус и мягкое действие. Множество
его сортов и марок указывают на богатую историю и обширную
географию. Финские писатели, историки и ценители пива Мика Риссанен
и Юха Тахванайнен исследуют связи пива с мировой политикой, экономикой
и культурой. Им удалось проследить его путь от шумерской цивилизации
(4000 лет до н.э.) до наших дней. И оказалось, что напиток, от которого
поначалу воротили носы утонченные римляне, ценили не только простые
монахи и солдаты, но и великие люди, такие как Петр Первый и Екатерина
Вторая, Мартин Лютер и Питер Брейгель Старший, Луи Пастер и Фритьоф
Нансен, и многие другие. Вы узнаете, как пиво влияло на ход истории, как
способствовало укреплению дружбы, какие легенды были связаны с ним
и какие свойства ему приписывали в разные времена. А также вникнете
в особенности современного пивоварения и, конечно, научитесь отлично
разбираться в пиве.
УДК 663.4
ББК 63.3:36.87
Перевод осуществлен
при финансовой
поддержке FILI
Все права защищены. Никакая часть этой книги не
может быть воспроизведена в какой бы то ни
было форме и какими бы то ни было средствами,
включая размещение в сети интернет и в корпоративных
сетях, а также запись в память ЭВМ для
частного или публичного использования, без письменного
разрешения владельца авторских прав. По
вопросу организации доступа к электронной библиотеке
издательства обращайтесь по адресу
mylib@alpina.ru.
© Mika Rissanen
& Juha Tahvanainen
ISBN 978-5-9614-5529-8 (рус.)
ISBN 978-952-300-075-9 (фин.)
© Издание на русском языке,
перевод, оформление.
ООО «Альпина Паблишер», 2017
Стр.5
СОДЕРЖАНИЕ
К читателю
9
Союз креста и бочонка
I
Секрет крутой дуги
St-Feuillien Triple
II
17
29
Очищение веры во хмелю
Простаки и кабаки глазами художников
Einbecker Ur-bock Dunkel
IV
Lindemans Faro
Ur-Krostitzer: о Vружие победы
Россия и «окно в Европу» 65
Балтика № 6 Портер
Ur-Krostitzer Feinherbes Pilsner
VI
Пиво — опора для сирот
A. Le Coq Porter
VII
73
55
Cantillon Gueuze 100% Lambic Bio
III
37
47
Стр.6
Офицер и гурман
VIII
Бочки на рельсах
Olvi Sandels
IX
Охота за микробами 107
Whitbread Best Bitter
Lederer Premium Pils
Х
Скандальные копенгагенские Медичи
XI
Северное ледовитое пиво 125
Ringnes Imperial Polaris
Carlsberg
XII
Не стреляйте, мы угостим вас пивом!
XIII
Агитатор за кружкой
Торговля пивом как основа внешней политики 161
Berliner Kindl Weisse
Löwenbräu Original
XV
Tour de Bière
XVI
171
Kronenbourg 1664
Grain d’Orge Cuvée 1898
XIV
149
141
115
83
97
Стр.7
Самые фантастические глóтки Оксфорда
XVII
Пивной десант
Gravitas
XVIII
187
Американская мечта по-итальянски 201
Peroni Nastro Azzurro
Spitfi re Premium Kentish Ale
XIX
Из пивоварни вXX
президенты
Поход в парламент 217
Żywiec
Krakonoš Světlý Ležák
XXI
Спасение Сараева 229
Sarajevsko Pivo
XXII
Неудачный прыжок «Кельтского тигра» 237
Guinness Draught
XXIII
FC Heineken против AB InBev United
Heineken
XXIV
Благодарности 259
Источники и литература 261
249
209
179
Стр.8