Электроразрядное экстрагирование (990,00 руб.)

Стр.1

Стр.2

Стр.258

Стр.259

Стр.260

Стр.261

УЧЕБНИКИ И УЧЕБНЫЕ ПОСОБИЯ ДЛЯ СТУДЕНТОВ ВЫСШИХ УЧЕБНЫХ ЗАВЕДЕНИЙ С. П. РУДОБАШТА, В. Т. КАЗУБ ЭЛЕКТРОРАЗРЯДНОЕ ЭКСТРАГИРОВАНИЕ Учебное пособие Москва 2022

Стр.1

УДК 537.52:[661.12+664] (075.8) ББК 35.66+36.814я73 Р83 Рецензенты: Промтов М.А. - проф. каф. "Технологические процессы, аппараты и техносферная безопасность", д.т.н., профессор ФГБОУ ВО "ТГТУ"; Кошелева М.К. - проф. каф. энергоресурсоэффективных технологий, промышленной экологии и безопасности ФГБОУ ВО "Российский государственный университет им. А.Н. Косыгина (Технологии. Дизайн. Искусство)". Рудобашта С. П. — д. т. н., профессор кафедры «Теплотехника, гидравлика и энергообеспечение предприятий» РГАУ-МСХА имени К. А. Тимирязева; Казуб В. Т. — д. т. н., профессор, зав. кафедрой физики Пятигорского медико-фармацевтического института Р 83 Рудобашта С. П., Казуб В. Т. Электроразрядное экстрагирование / Рудобашта С. П., Казуб В. Т. — М.: «ИКЦ Колос-с», 2022. — 261 с. ISBN 978-5-00129-260-9 Представляемое вниманию читателей учебное пособие «Электроразрядное экстрагирование» предназначено для студентов, обучающихся по программам бакалавриата и магистратуры по направлениям «Химическая технология», «Биотехнология», «Энерго-и ресурсосберегающие процессы в химической технологии, нефтехимии и биотехнологии», «Продукты питания из растительного сырья», «Продукты питания животного происхождения», «Фармацевтическая технология», «Медицинская биотехнология», «Технология фитопрепаратов», «Агроинженерия», «Теплоэнергетика и теплотехника» (направленность «Энергообеспечение предприятий»), а также для аспирантов, обучающихся по специальностям, относящимся к этим направлениям, в частности, для специальностей «05.17.08 — Процессы и аппараты химических технологий» и «05.18.12 — Процессы и аппараты пищевых производств». В нем рассмотрены: физическая сущность процессов экстрагирования вообще и электроразрядного экстрагирования, в частности, технологические аспекты экстрагирования биологически активных компонентов из растительного сырья, качество получаемых экстрактов, принципиальное технологическое оформление процессов экстрагирования веществ из твердой фазы, кинетические закономерности процесса экстрагирования, массообмен во внешней и внутренней (твердой) фазах, кинетический расчет аппаратов, целью которого является определение габаритов аппарата, обеспечивающих заданную производительность, интенсификация процесса и аппаратура для его проведения. Основное внимание в книге уделено, в соответствии с ее названием, ускорению массообмена в процессе экстрагирования за счет создания в системе «жидкость-твердое» электрических разрядов, вызывающих, как показывают экспериментальные исследования, не только интенсификацию внешнего, но и внутреннего массообмена — за счет проникновения турбулентных пульсаций внутрь тела, разрушения мембранных оболочек клеток сырья растительного и животного происхождения, а в ряде случаев и за счет измельчения частиц твердой фазы. Книга может быть полезна также инженерам и научным работникам, занимающимся вопросами экстрагирования веществ из твердой фазы. УДК 537.52:[661.12+664](075.8) ББК 35.66+36.814я73 ISBN 978-5-00129-260-9 © Коллектив авторов, 2022 © ООО «ИКЦ Колос-с», 2022

Стр.2

СОДЕРЖАНИЕ Введение ............................................................................................................3 Условные обозначения .....................................................................................6 Глава 1. Характеристика растительных материалов. Основные понятия и закономерности процесса экстрагирования ......... 10 1.1. Общие сведения об экстрагировании целевых компонентов из растительного сырья ................................................................. 10 1.2. Структура растительных материалов ............................................ 11 1.3. Строение растительной клетки ..................................................... 13 1.4. Параметры структуры растительного материала, существенные для процесса экстрагирования ............................. 17 Глава 2. Современное состояние технологии извлечения биологически активных соединений из растительного сырья .............................................................................................. 25 2.1. Традиционные технологии процессов экстрагирования ............. 25 2.2. Современные и перспективные методы интенсификации технологических процессов экстрагирования ............................. 27 2.3. Интенсификация процесса экстрагирования воздействием электрических разрядов ................................................................ 30 Глава 3. Механизм электроразрядных процессов в жидкостях и суспензиях .................................................................................. 39 3.1. Процессы в жидкости при электрическом разряде ..................... 39 3.2. Роль ударных волн и кавитационных процессов в воздействии на твердую фазу в водных суспензиях ................. 42 3.3. Физические основы избирательности траектории канала разряда ............................................................................................ 49 3.4. Исследование электрических параметров жидкой фазы суспензии при многоразрядном воздействии .............................. 56 3.5. Исследование предпробивных токов и деформации импульса в процессе экстрагирования сырья .............................................. 71 3.6. Электроэрозионный износ электродов при электроразрядном экстрагировании ............................................................................ 87 258

Стр.258

Глава 4. Исследование электрофизических факторов, влияющих на измельчение сырья ................................................................. 111 4.1. Экспериментальное исследование траектории канала разряда . 111 4.2. Воздействие импульсного электрического поля на диэлектрическую частицу .......................................................115 4.3. Исследование гидродинамических процессов в электроразрядном экстракционном аппарате .........................118 4.4. Роль кавитационных явлений и парогазовой полости в процессах измельчения............................................................. 122 Глава 5. Исследование технологических процессов электроразрядного экстрагирования .......................................127 5.1. Отработка режимов в технологических процессах электроразрядного экстрагирования биологически активных соединений ...................................................................127 5.2. Сохранность веществ, извлеченных из растительного сырья при электроразрядной обработке .................................... 155 Глава 6. Кинетика экстрагирования ........................................................ 164 6.1. Схема массопередачи при экстрагировании .............................. 164 6.2. Перенос вещества в твердой фазе .............................................. 166 6.3. Массоотдача ..................................................................................171 6.4. Дифференциальные уравнения диффузии и массопроводности .....................................................................176 6.5. Краевые условия задач диффузии и массопроводности ............177 6.6. Кинетический режим экстрагирования ......................................179 6.7. Решения линейного дифференциального уравнения массопроводности для тел канонической формы при постоянной концентрации внешней фазы ..................................................... 182 6.8. Регулярный режим нестационарной массопроводности .......... 187 6.9. Массопередача при электроразрядном экстрагировании ......... 189 6.10. Совместное определение коэффициентов массопроводности и массоотдачи из кривой кинетики ............................................ 206 Глава 7. Аппаратурное оформление процессов экстрагирования ........213 7.1. Принципиальная схема и материальный баланс замкнутого процесса экстрагирования ...........................................................213 7.2. Принципиальные схемы и материальный баланс непрерывного процесса экстрагирования ..................................215 7.3. Традиционное аппаратурное оформление процесса экстрагирования ...........................................................................218 7.4. Аппаратурное оформление процесса электроразрядного экстрагирования — ..................................................................... 224 259

Стр.259

Глава 8. Кинетический расчет экстракторов для систем с твердой фазой ............................................................................................ 228 8.1. Общий анализ методов кинетического расчета экстракторов для систем с твердой фазой ............................................................... 228 8.2. Кинетический расчет электроразрядного экстрактора ..............231 8.3. Пример расчета электроразрядной экстракционной установки ..................................................................................... 236 Литература к введению ................................................................................. 242

Стр.260

Научное издание Рудобашта Станислав Павлович Казуб Валерий Тимофеевич ЭЛЕКТРОРАЗРЯДНОЕ ЭКСТРАГИРОВАНИЕ Компьютерная верстка Р. Ю. Волкова Подписано в печать 25.11.2021 г. Формат 60 Ч 88/16. Бумага офсетная. Гарнитура Ньютон. Печать офсетная. Усл. печ. л. 16,3 Тираж 1000 экз. (1-й завод 100 экз.). ООО Издательско-книготорговый центр «Колос-с», 115193, Москва, ул. Петра Романова, д. 12, тел. (495) 139-80-81, е-mail: izdat@kolos-s.com

Стр.261