| Аннотация | В статье представлены результаты комплексного исследования объектов внешней среды (корма, питьевая вода), крови животных / птицы и получаемой от них продукции (молоко, мясо) в условиях природнотехногенной провинции. Цель исследования - изучение химического состава объектов внешней среды (корма, вода) на территории природно-техногенных провинций, оценка клинико-гематологических показателей биологических объектов (животные, птица) и элементного состава животноводческой продукции (молоко, мясо). Экспериментальные исследования выполнены на территории Челябинской области. Материал исследования - образцы кормов, воды, кровь коров, цыплят – бройлеров и продукты животноводства (молоко, мясо). Подготовку проб и их исследование проводили общепринятыми в ветеринарной практике методами При сравнении результатов исследования образцов питьевой воды и кормов выявлен дисбаланс уровня микроэлементов, а также присутствие тяжёлых металлов в кормах для коров. В крови крупного рогатого скота установлено высокое содержание никеля, свинца и кадмия, связанного с их наличием в кормах. В крови контрольных бройлеров содержание железа превышало референсные значения в 1,6 раза, свинца - на 20,3 % и никеля – на 32,9 %. Отметим, что уровень эссенциальных микроэлементов (медь, кобальт, цинк, марганец) был существенно ниже нормы. В пробах коровьего молока выявлено высокое содержание свинца, кадмия и никеля, которое превышало значение ПДК на 15,0 %, 8,4 % и 8,0 %, соответственно. В пробах печени цыплят была выявлена высокая концентрация железа, превышавшая нормативные показатели на 49,8 %, в мышечной ткани - марганца было выше нормы на 40,0 %. Содержание других элементов не превышало нормативных показателей. Установлена разная последовательность коэффициентов биологического поглощения в организме крупного рогатого скота и птицы, что необходимо учитывать при оценке ветеринарно-гигиенических показателей получаемой животноводческой продукции (молоко, мясо). |