ПОЛУЧЕНИЕ КОРОТКИХ ПЕПТИДОВ КОЛЛАГЕНА II ТИПА: ТЕМПЕРАТУРНЫЕ УСЛОВИЯ ГОМОГЕНИЗАЦИИ ХРЯЩЕЙ И ГИДРОЛИЗ КОЛЛАГЕНА (680,00 руб.)

Первый автор	Николаева
Авторы	Кузнецова С.М., Емельяненко В.И., Смирнов А.А., Шеховцов П.В.
Страниц	5

ID	740936
Аннотация	В данной работе методом микрокалориметрии исследовали физико-химические свойства гомогенатов гиалиновых хрящей. Гидролизаты коллагена были получены после гомогенизации гиалиновых хрящей в условиях высокого давления при температурах, денатурирующих коллаген. Определены термодинамические параметры теплового перехода коллагена в суспензии хрящей. Энтальпия теплового перехода ΔН снижается по сравнению с контролем. Полуширина теплового перехода ΔТ изменяется в зависимости от температуры. Более денатурированные и гомогенные образцы получены при температуре гомогенизации 80°C. Согласно спектральным исследованиям, частицы в образцах, полученных при температуре 80°C, имеют меньшие размеры. Темпе ратура 80°C предпочтительна для гомогенизации гиалиновых хрящей и получения коротких пептидов коллагена типа II.

ПОЛУЧЕНИЕ КОРОТКИХ ПЕПТИДОВ КОЛЛАГЕНА II ТИПА: ТЕМПЕРАТУРНЫЕ УСЛОВИЯ ГОМОГЕНИЗАЦИИ ХРЯЩЕЙ И ГИДРОЛИЗ КОЛЛАГЕНА / Т.И. Николаева [и др.] // Бюллетень экспериментальной биологии и медицины .— 2021 .— №1 .— С. 38-42 .— URL: https://rucont.ru/efd/740936 (дата обращения: 23.04.2024)