Национальный цифровой ресурс Руконт - межотраслевая электронная библиотека (ЭБС) на базе технологии Контекстум (всего произведений: 558901)
Консорциум Контекстум Информационная технология сбора цифрового контента
Уважаемые СТУДЕНТЫ и СОТРУДНИКИ ВУЗов, использующие нашу ЭБС. Рекомендуем использовать новую версию сайта.

Усовершенствование рецептур круассанов с наполнителями функционального назначения

0   0
Первый авторТкачева
Страниц77
ID739129
АннотацияТкачева С.В 19.03.04.Ростов-на-Дону.rtf
Ткачева, С.В Усовершенствование рецептур круассанов с наполнителями функционального назначения [Электронный ресурс] : Выпускная квалификационная работа / С.В Ткачева .— 2021 .— 77 с. — Режим доступа: https://rucont.ru/efd/739129

Предпросмотр (выдержки из произведения)

Усовершенствование_рецептур_круассанов_с_наполнителями_функционального_назначения.pdf
МИНИСТЕРСТВО НАУКИ И ВЫСШЕГО ОБРАЗОВАНИЯ РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ Донской казачий государственный институт пищевых технологий и бизнеса (филиал) федерального государственного бюджетного образовательного учреждения высшего образования «Московский государственный университет технологий и управления имени К.Г. Разумовского (Первый казачий университет)» (ДКГИПТиБ (филиал) ФГБОУ ВО «МГУТУ имени К.Г. Разумовского (ПКУ)») Кафедра «Индустрии питания и товарной экспертизы». Направление подготовки 19.03.04 «Технология продукции и организации общественного питания» Направленность (профиль) «Технология и организация централизованного производства кулинарной продукции и кондитерских изделий» ВЫПУСКНАЯ КВАЛИФИКАЦИОННАЯ РАБОТА «Усовершенствование рецептур круассанов с Обучающийся наполнителями функционального назначения» _________ Ткачева Снежанна Витальевна Руководитель выпускной квалификационной работы _________ д.э.н., профессор Денисова Ирина Петровна Руководитель ОПОП _________ к.т.н., доцент Щербак Наталья Александровна Рекомендовать к защите и.о Заведующий кафедрой д.э.н., профессор ____________Денисова И.П. протокол заседания кафедры от «___» ___________20___ г. № _____ Ростов-на-Дону 2021
Стр.1

Облако ключевых слов *


* - вычисляется автоматически