Национальный цифровой ресурс Руконт - межотраслевая электронная библиотека (ЭБС) на базе технологии Контекстум (всего произведений: 556301)
Консорциум Контекстум Информационная технология сбора цифрового контента
Уважаемые СТУДЕНТЫ и СОТРУДНИКИ ВУЗов, использующие нашу ЭБС. Рекомендуем использовать новую версию сайта.

Организация производства до 200 г/год кексов и рулетов в условиях цеха мучных кондитерских изделий в г. Ярославле Московской области

0   0
Первый авторЕрошин
Страниц62
ID735197
АннотацияЕрошин Е. В. 19.03.02.pdf
Ерошин, Е.В. Организация производства до 200 г/год кексов и рулетов в условиях цеха мучных кондитерских изделий в г. Ярославле Московской области [Электронный ресурс] : Выпускная квалификационная работа / Е.В. Ерошин .— 2018 .— 62 с. — Режим доступа: https://rucont.ru/efd/735197

Предпросмотр (выдержки из произведения)

Организация_производства_до_200_ггод_кексов_и_рулетов_в_условиях_цеха_мучных_кондитерских_изделий_в_г._Ярославле_Московской_области.pdf
СОДЕРЖАНИЕ Введение 1. Технико-экономическоеобоснованиепроекта 2.Технологическаячасть Рецептуры проектного ассортимента: описание аппаратурнотехнологических схем производства Технологическиерасчеты Продуктовыйрасчет Определение потребности вовспомогательных материалах и таре Расчетскладскихпомещений Подбор технологического оборудования и расчетегопотребности Описание компоновки предприятия,производственных и подсобно - вспомогательных служб Технохимический, микробиологический исанитарногигиенический контроль производства 3. Расчет пищевойценности изделия 4. Продовольственнаябезопасность Заключение Списоклитературы Приложение 1 Спецификация оборудования Приложение 2 Графическая часть ВКР 5 7 11 11 17 18 22 25 31 31 35 44 55 71 72 Разраб. Фамилии Подпись Дата Ерошин Руковод. Никитин Консул. Бухтеева Н.контр. Никитин Зав. каф. Никитин 39.08.Б.ВКР Организация производства до 200 т/год кексов ирулетов в условиях цеха мучныхкондитерских изделий в г.Ярославле Литер Лист Листов Д 4 МГУТУ имени К.Г. Разумовского (ПКУ) 2-0004-19.03.02-14/004190 73
Стр.1

Облако ключевых слов *


* - вычисляется автоматически