Совершенствование технологии и разработка ассортимента кондитерских изделий (на примере кафе-пекарни «Хлебница»).

Стр.1

МИНИСТЕРСТВО НАУКИ И ВЫСШЕГО ОБРАЗОВАНИЯ РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ Федеральное государственное образовательное учреждение высшего образования «Московский государственный университет технологий и управления имени К.Г. Разумовского (Первый казачий университет)» Донской казачий государственный институт пищевых технологий и бизнеса (филиал) ФГБОУ ВО «МГУТУ имени К.Г. Разумовского (ПКУ)» Кафедра «Технологии и товароведения» Направление подготовки 19.03.04. «Технология продукции и организация общественного питания» Направленность (профиль) «Технология и организация централизованного производства кулинарной продукции и кондитерских изделий» ВЫПУСКНАЯ КВАЛИФИКАЦИОННАЯ РАБОТА «Совершенствование технологии и разработка ассортимента кондитерских изделий (на примере кафе-пекарни «Хлебница»)» Обучающийся ___________ Соколенко Алексей Николаевич подпись ФИО Руководитель выпускной квалификационной работы _________ _к.с.х.н., Симонова Елена Николаевна подпись ученая степень, ученое звание, ФИО Руководитель ОПОП _________ к.т.н., Щербак Наталья Александровна подпись ученая степень, ученое звание, ФИО Рекомендовать к защите Заведующий кафедрой: д.э.н. проф. Денисова И. П. ученая степень, звание протокол заседания кафедры от «__» __________20__ г. № ____ Ростов-на-Дону, 2020

Стр.1