Разработка рецептур и исследование показателей качества соусов с растительными наполнителями для кафе на 50 мест

Стр.1

МИНИСТЕРСТВО НАУКИ И ВЫСШЕГО ОБРАЗОВАНИЯ РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ ФЕДЕРАЛЬНОЕ ГОСУДАРСТВЕННОЕ БЮДЖЕТНОЕ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ ВЫСШЕГО ОБРАЗОВАНИЯ МОСКОВСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ УНИВЕРСИТЕТ ТЕХНОЛОГИЙ И УПРАВЛЕНИЯ ИМ. К.Г. РАЗУМОВСКОГО (ПЕРВЫЙ КАЗАЧИЙ УНИВЕРСИТЕТ) Институт (филиал) - Технологии пищевых продуктов и технологического менеджмента Кафедра - Технологии продукции и организации общественного питания и товароведения Направление подготовки - 19.03.04 Технология продукции и организация общественного питания Направленность (профиль) - Технология и организация ресторанного сервиса ВЫПУСКНАЯ КВАЛИФИКАЦИОННАЯ РАБОТА «Разработка рецептур и исследование показателей качества соусов с растительными наполнителями для кафе на 50 мест» Обучающийся Руководитель выпускной квалификационной работы Руководитель ОП подпись Консультант подпись подпись Панина Ирина Алексеевна (ФИО) подпись д.т.н., профессор Васюкова Анна Тимофеевна (ученая степень, ученое звание, ФИО) к.т.н., доцент Куликов Дмитрий Александрович (ученая степень, ученое звание, фамилия, инициалы) к.т.н., доцент Артамонова Марина Петровна (ученая степень, ученое звание, фамилия, инициалы) Рекомендовать к защите: Заведующий кафедрой ТПиООПиТ Куликов Д.А. к.т.н., доцент __________________ протокол заседания кафедры №__ от «__» _____________ 2020 г.

Стр.1