Эрендженова, А.А. Организация производства формовых сортов хлеба из ржано-пшеничной муки и булочных изделий на хлебозаводе производительностью 20-25 т/сутки в г. Самаре [Электронный ресурс] : Выпускная квалификационная работа / А.А. Эрендженова .— 2020 .— 71 с. — Режим доступа: https://rucont.ru/efd/714844