РОССИЙСКИЙ ЖУРНАЛ
ПРОБЛЕМЫ ВЕТЕРИНАРНОЙ САНИТАРИИ,
ГИГИЕНЫ И ЭКОЛОГИИ
№ 2 (34), 2020
Материалы научно-практической конференции с международным участием
«Актуальные проблемы ветеринарной медицины, ветеринарно-санитарного
контроля и биологической безопасности сельскохозяйственной продукции»
под девизом «Здоровое животное – безопасная пища – здоровый человек»
Журнал зарегистрирован Федеральной службой
по надзору в сфере связи, информационных
технологий и массовых коммуникаций
(ПИ № ФС77-74156 от 29.10.2018).
Выходит один раз в квартал. Распространяется
в Российской Федерации и других
странах. Статьи рецензируются.
Учредитель: ФГБНУ «Федеральный научный
центр – Всероссийский научно-исследовательский
институт экспериментальной
ветеринарии им. К. И. Скрябина и Я. Р. Коваленко
РАН» (ОГРН 1037700258870).
Адрес редакции: 123022, Россия,
Москва, Звенигородское шоссе, дом 5
Тел.:(499)256-35-81;
Факс:(499)256-35-81
E-mail: vniivshe@mail.ru
Отпечатано в типографии ООО «Канцлер»:
г. Ярославль, ул. Полушкина Роща, 16, ст. 66а
E-mail: kancler2007@yandex.ru
Тираж 500 экз. Заказ №
Формат 70x108/16. Объем 12,75 усл. п.л.
При перепечатке ссылка на журнал обязательна.
Рукописи
публикуются бесплатно.
Журнал индексируется в базах данных
AGRIS, Chemical Abstracts Service (CAS),
RSCI и РИНЦ; включен в утвержденный
ВАК перечень периодических научных и
научно-технических изданий, выпускаемых
в Российской Федерации, в которых должны
публиковаться основные результаты диссертаций
на соискание ученой степени доктора
и кандидата наук
© «Российский журнал «Проблемы ветеринарной
санитарии, гигиены и экологии»
Подписано в печать 27.05.2020 г.
ISSN 2075-1818
Подписной индекс 38706
Редакционный совет:
Смирнов А. М. – главный редактор
Дорожкин В. И. – зам. главного редактора
Попов Н. И – зам. главного редактора
Бутко М. П. – ответственный редактор
Гуненкова Н. К. – научный редактор
Ярных Е. В. – научный редактор
Редакционная коллегия:
Донник И. М., вице президент РАН, акад. РАН;
Гарлыев Т., Туркменский с.-х. университет
им. С. А. Ниязова, д-р вет. наук;
Алиев А. Ю., Прикаспийский ЗНИВИ, д-р
вет. наук, директор;
Кононенко Г. П., ВНИИВСГЭ – филиал ФГБНУ
ФНЦ ВИЭВ РАН, д-р биол. наук, проф.;
Мирзоев Д. М., Таджикский аграрный университет,
д-р. вет. наук, проф., акад. Таджикской
академии СХН;
Серегин И. Г., Российский государственный
аграрный университет им. К. А. Тимирязева,
проф.;
Тутельян В. А., ФГБУН «Федеральный исследовательский
центр питания и биотехнологии»,
акад. РАН;
Тюрин В. Г., ВНИИВСГЭ – филиал ФГБНУ
ФНЦ ВИЭВ РАН, д-р вет. наук, проф.;
Удавлиев Д. И., зам директора «Институт
ветеринарии, ветеринарно-санитарной экспертизы
и агробезопасности» ФГБОУ ВО
«МГУПП», д-р биол. наук;
Уша Б. В., директор, «Институт ветеринарии,
ветеринарно-санитарной экспертизы и
агробезопасности» ФГБОУ ВО «МГУПП»,
акад. РАН;
Шахмурзов М. М., ФГБОУ ВО «Кабардино-Балкарский
го сударственный аграрный университет
им. В. М. Кокова», д-р биол. наук, проф.;
Ятусевич А. И., ректор Витебской гос. академии
ветеринарной медицины, д-р вет. наук,
проф., иностранный член РАН.
125
Стр.2
СОДЕРЖАНИЕ
Смирнов А.М., Дорожкин В.И., Горяинова Г.М., Гуненкова Н.К. Они воевали за Родину .... 130
ВЕТЕРИНАРНО-САНИТАРНОЕ КАЧЕСТВО И БЕЗОПАСНОСТЬ
ПРОДУКТОВ ЖИВОТНОВОДСТВА И КОРМОВ
Авылов Ч.К., Сатюкова Л.П., Захаров А.В. Обеспечение пищевой и биологической безопасности
продукции животного происхождения с помощью ВетИС по методу кодового шифрования
наименований продукции ............................................................................................................. 138
Василевич Ф.И., Бачинская В.М., Бачинская Н.А. Безопасность мяса цыплят-бройлеров
при использовании в рационе белковых гидролизатов отечественного производства .................. 142
Кулач П.В., Нитяга И.М., Шопинская М.И. Ветеринарно-санитарная оценка качества колбасных
изделий фермерских производителей .................................................................................... 147
Панова О.А., Хрусталев А.В. Идентификация возбудителей зоонозов у кабана (Sus scrofa, Linnaeus,
1758) при ветеринарно-санитарной экспертизе продуктов убоя ........................................... 152
Попов П.А. Остаточные содержания препаратов ветеринарного назначения в молоке в разных
странах ................................................................................................................................................... 158
Горяинова Г.М., Денисова Е.А., Арсеньева Л.В., Бабунова В.С., Светличкин О.В. Проблемы
контроля и методы обнаружения остаточного количества антибактериальных веществ в
молоке и молочной продукции ............................................................................................................ 165
Осипова И.С. Чувствительность метода определения ингибирующих веществ с использованием
тест-культуры Streptococcus thermophilus В19 и индикатора резазурина к антибиотикам из
групп хинолонов и хлорамфениколов ................................................................................................. 170
Бабунова В.С. Чувствительность метода определения ингибирующих веществ с использованием
тест-культуры Streptococcus thermophilus В19 и индикатора резазурина к антибиотикам из
групп аминогликозидов и линкозамидов ............................................................................................ 176
Кудрявцева А.Д., Субботина Ю.М. Оценка качества товарной рыбы, выращенной в прудах
рыбокомбината «Бисеровский» ........................................................................................................... 183
Смирнов А.М., Клочко Р.Т., Сохликов А.Б., Луганский С.Н., Блинов А.В. Применение метода
иммуномикрочиповой технологии для контроля остаточных количеств антибиотиков в меде ... 191
Павлова Е.В., Удавлиев Д.И., Путина Т.Г., Шихов С.С. Ветеринарно-санитарная оценка безопасности
сухих травяных чаев ........................................................................................................... 196
Паршутина А.А., Соловьева А.А, Сатюкова Л.П., Шубина Е.Г., Грудев А.И. Анализ хлорорганических
соединений (ХОС) в кормах для цыплят-бройлеров методом газожидкостной
хроматографии с масс-спектрометрическим детектором ................................................................. 205
ВЕТЕРИНАРНАЯ САНИТАРИЯ (ДЕЗИНФЕКЦИЯ, ДЕЗИНСЕКЦИЯ,
ДЕЗАКАРИЗАЦИЯ, ДЕРАТИЗАЦИЯ)
Попов Н.И., Суворов А.В., Лобанов С.М., Мичко С.А., Щербакова Г.Ш., Алиева З.Е., Сайпуллаев
М.С., Койчуев А.У. Оценка эффективности нового отечественного средства Глютосан
для обеззараживания объектов ветеринарного надзора ............................................................. 209
Прокопенко А.А., Ваннер Н.Э., Новикова С.И., Филипенкова Г.В., Кущ И.В. Изыскание
эффективных режимов и технологии обеззараживания воздуха новым рециркулятором в камерных
и производственных опытах .................................................................................................. 214
126
Стр.3
САНИТАРНАЯ МИКРОБИОЛОГИЯ
Абдуллаева А.М., Блинкова Л.П., Уша Б.В., Удавлиев Д.И., Першина Т.А., Пахомов Ю.Д.
Анализ использования бактериофагов в качестве безопасных средств микробной деконтаминации
пищевых продуктов ....................................................................................................................... 220
Ленченко Е.М., Степанов Д.В. Количественный учет и дифференциальные свойства патогенных
бактерий, выделенных из пищевого сырья ................................................................................ 228
Немков Г.Г., Белоусов В.И., Базарбаев С.Б. Особенности динамики микробиологического
обсеменения оборудования для сервировочной нарезки цельнокусковых деликатесов из мяса
говядины ................................................................................................................................................ 236
Неустроев М.П., Мурашев А.Н., Бондаренко Д.А., Степанова А.М., Тарабукина Н.П. Определение
максимальной толерантной дозы препарата Сахабактисубтил на мышах линии СД-1 .. 240
Авдуевская Н.Н. Золотистый стафилококк – один из главных возбудителей мастита лактирующих
коров ............................................................................................................................................ 245
ЭКОЛОГИЯ
Суханова А.А., Субботина Ю.М. Экологические проблемы рециклинга твердых коммунальных
отходов Подмосковья на примере Ногинского муниципального района ................................ 250
ВЕТЕРИНАРНАЯ ФАРМАКОЛОГИЯ,
ТОКСИКОЛОГИЯ И РАДИОБИОЛОГИЯ
Дорожкин В.И., Павленко Г.И., Павлова Н.С., Бричко Н.А., Дроздов Д.А. Эффективность
фармакологических средств для снижения негативного воздействия при интоксикации животных
кадмием и свинцом ...................................................................................................................... 255
Алиев А.Ю. Эффективный метод лечения мастита у коров ............................................................ 263
ДАТЫ И ЮБИЛЕИ
К юбилею Н.К. Гуненковой ................................................................................................................. 267
К 80-летнему юбилею Б.В. Уша .......................................................................................................... 268
CONTENTS
Smirnov A.M., Dorozhkin V.I., Goryainova G.M., Gunenkova N.K. They fought for their motherland .. 130
VETERINARY-SANITARY QUALITY AND SAFENESS OF FOOD PRODUCTS
AND FEEDSTUFES
Avylov Ch.K., Satyukova L.P., Zakharov A.V. Ensuring food and biological safety of animal products
using VetIS by the method of code encryption of product names ................................................... 138
Vasilevich F.I., Bachinskaya V.M., Bachinskaya N.А. The safety of broiler chicken meat at using
domestic-made protein hydrolysates in the diet ...................................................................................... 142
Kulach P.V., Nityaga I.M., Shopinskaya M.I. Veterinary and sanitary assessment of the quality of
farm-made sausage products ................................................................................................................... 147
Panova O.A., Khrustalev A.V. Differential diagnostics of zoonoses of boar (Sus Scrofa, Linnaeus,
1758) in veterinary and sanitary examination of slaughter products ...................................................... 152
Popov P.A. Residual content of veterinary preparations in milk of different countries ......................... 158
Goryainova G.M., Denisova E.A., Arsen’eva L.V., Babunova V.S., Svetlichkin O.V. Control
problems and methods for detecting residual amounts of antibacterial substances in milk and dairy
products ............................................................................................................................................. 165
127
Стр.4
Osipova I.S. The sensitivity of the method for the determinatin of inhibitory substances using the
Streptococcus thermophilus B19 test culture and the resazurin indicator to antibiotics from the groups
of chinolones and chloramphenicoles .................................................................................................... 170
Babunova V.S. The sensitivity of the method for the determination of inhibitory substances using the
Streptococcus thermophilus B19 test culture and the resazurin indicator to the antibiotics from the
groups of aminoglycosides and lincosamides ......................................................................................... 176
Kudryavtseva A.D., Subbotina Yu.M. Quality control of commercial fish grown in pond of fish farm
«Biserovskiy» ......................................................................................................................................... 183
Smirnov A.M., Klochko R.T., Sokhlikov A.B., Luganskiy S.N., Blinov A.V. Application of immunomicrochip
technology for the control of residual amount of antibiotics in honey .............................. 191
Pavlova E.V., Udavliev D.I., Putina T.G., Shihov S.S. Veterinary and sanitary assessment of safety
dry herbal tea ........................................................................................................................................... 195
Parshutina A.A., Solovyova A.A., Satyukova L.P., Shubina E.G., Grudev A.I. Analysis of chlororganic
compounds in fodder for broilerchickens by the method of gas-liquid chromatography with
mass-spectrometer detector ..................................................................................................................... 205
VETERINARY-SANITARY (DISINFECTION, DISINSECTION,
DISACARISATION, DERATIZATION)
Popov N.I., Suvorov A.V., Lobanov S.M., Michko S.A., Shcherbakova G.Sh., Alieva Z.E., Saipullaev
M.S., Koichuev A.U. Evaluation of the effectiveness of a new domestic product Glyutosan for
disinfecting the objects of veterinary surveillance ................................................................................. 209
Prokopenko A.A., Vanner N.E., Novikova S.I., Filipenkova G.V., Kushch I.V. Search for effective
modes and technologies for air disinfection with a new recirculator in chamber and production
experiments ....................................................................................................................................... 214
SANITARY MICROBIOLOGY
Abdullaeva A.M., Blinkova L.P., Usha B.V., Udavliev D.I., Pershina T.A., Pakhomov Yu.D. Analysis
of the use of bacteriophages as safe means of microbial decontamination of food products .......... 220
Lenchenko E.M., Stepanov D.V. Quantitative account and differential properties of pathogenic bacteria
allocated from food raw materials .................................................................................................. 228
Nemkov G.G., Belousov V.I., Bazarbayev S.B. Propertiesof dynamics of microbiological seeding of
equipment for serving slicing of meat delicacies from beef meat .......................................................... 236
Neustroev M.P., Murashev A.N., Bondarenko D.A., Stepanova A.M., Tarabukina N.P. Deremination
of the maximum tolerated dose of the preparation Sachabactisubtil in mice CD-1 ........................ 240
Avduevskayа N.N. Staphylococcus aureus is one of the main pathogens of mastitis of lactating
cows ........................................................................................................................................................ 245
ECOLOGY
Sukhanova A.А., Subbotina Yu.M. Environmental problems of recycling of municipal solid waste
recycling in the Moscow region on the example of the Noginsk municipal district .............................. 250
VETERINARY PHARMACOLOGY,
TOXICOLOGY AND RADIOBIOLOGY
Dorozhkin V.I., Pavlenko G.I., Pavlova N.S., Brichko N.A., Drozdov D.A. The effectiveness of pharmacological
means for reducing the negative effects of intoxication of animals with cadmium and lead.. 255
Aliev A.Y. Treatment of cows with mastitis ........................................................................................... 263
DATES AND ANNIVERSARIES
To the anniversary of N.K. Gunenkova .................................................................................................. 267
To the anniversary of B.V. Usha ............................................................................................................. 268
128
Стр.5