Национальный цифровой ресурс Руконт - межотраслевая электронная библиотека (ЭБС) на базе технологии Контекстум (всего произведений: 525403)
Консорциум Контекстум Информационная технология сбора цифрового контента
Уважаемые СТУДЕНТЫ и СОТРУДНИКИ ВУЗов, использующие нашу ЭБС. Рекомендуем использовать новую версию сайта.
Проблемы развития АПК региона  / №1(37) 2019

БИОТЕХНОЛОГИЧЕСКИЙ СТАТУС ВИНОГРАДА НИЖНЕГО ПРЕДГОРЬЯ ДАГЕСТАНА

0   0
Первый авторВЛАСОВА О. К.
АвторыМАГАДОВА С. А., БАХМУЛАЕВА З. К.
Страниц6
ID684276
АннотацияПредставлены результаты изучения качественного и количественного состава биологически активных веществ в сортах винограда Ркацители. Уньи блан и Молдова, произрастающих в условиях нижнего предгорья Дагестана. Определены химические и технологические показатели сырья, являющиеся критерием качества конечного продукта. Обнаружено, что совокупность экологических факторов нижнего предгорья в диапазоне 140-265 м над уровнем моря способствует более значительному. чем на равнине, накоплению в винограде Сахаров, титруемых кислот, фенольных веществ, в том числе ленкоантоцианов. азота, релуктонов. аскорбиновой кислоты, рутина Результаты исследования физико-химического состава ягод и опытных образцов продуктов переработки указывают на возможность производства шампанских и коньячных виноматериалов из винограда Ркацители и Уньи блан, натуральных и специальных вин из Молдова, культивируемых в нижнем предгорье Дагестана.
БИОТЕХНОЛОГИЧЕСКИЙ СТАТУС ВИНОГРАДА НИЖНЕГО ПРЕДГОРЬЯ ДАГЕСТАНА [Электронный ресурс] / О.К. ВЛАСОВА, С.А. МАГАДОВА, З.К. БАХМУЛАЕВА // Проблемы развития АПК региона .— 2019 .— №1(37) .— С. 217-222 .— Режим доступа: https://rucont.ru/efd/684276

Предпросмотр (выдержки из произведения)

Облако ключевых слов *


* - вычисляется автоматически