Национальный цифровой ресурс Руконт - межотраслевая электронная библиотека (ЭБС) на базе технологии Контекстум (всего произведений: 513947)
Консорциум Контекстум Информационная технология сбора цифрового контента
Уважаемые СТУДЕНТЫ и СОТРУДНИКИ ВУЗов, использующие нашу ЭБС. Рекомендуем использовать новую версию сайта.

Организация выработки плетеных изделий и формовых сортов хлеба из ржано-пшеничной муки в условиях хлебозавода производительностью 20-25 т/сутки в г. Королев

0   0
Первый авторИлюхина
Страниц96
ID675877
АннотацияИлюхина Я.А.pdf
Илюхина, Я.А. Организация выработки плетеных изделий и формовых сортов хлеба из ржано-пшеничной муки в условиях хлебозавода производительностью 20-25 т/сутки в г. Королев [Электронный ресурс] : Выпускная квалификационная работа / Я.А. Илюхина .— 2018 .— 96 с. — Режим доступа: https://rucont.ru/efd/675877

Предпросмотр (выдержки из произведения)

Организация_выработки_плетеных_изделий_и_формовых_сортов_хлеба_из_ржано-пшеничной_муки_в_условиях_хлебозавода_производительностью_20-25_тсутки_в_г._Королев.pdf
Содержание Введение 1. Технико-экономическое обоснование проекта 2. Технологическая часть 2.1 Описание ассортимента изделий 2.2 Описание аппаратурно-технологических схем производства 2.3 Выбор печей и расчет производительности предприятия 2.4 Расчет выхода готовых изделий 2.5 Расчет необходимого количества сырья 2.6 Хранение и подготовка сырья для производства 2.7 Расчет оборудования для приготовления теста 2.8 Расчет производственных рецептур приготовления теста 2.9 Расчет тесторазделочного оборудования 2.10 Расчет оборудования для хранения готовых изделий 2.11 Описание производственной лаборатории 2.12 Ориентировочный расчет площадей хлебозавода 3. Расчет пищевой ценности изделия 4. Продовольственная безопасность Заключение по работе Список литературы Приложения 8 12 12 13 20 23 24 28 33 35 40 41 43 58 60 76 89 90 Изм. Лист № докум. Разраб. Илюхина ЯА Пров. Подп. Дата 31.55.Х.ПХЗ Семенкина НГ Консульт. Бухтеева ЮМ Никитин ИА Н. контр. Семенкина НГ Утв. Организация выработки плетеных изделий и формовых сортов хлеба из ржано-пшеничной муки в условиях хлебозавода производительностью 20-25 т/сутки в г. Королеве Московской области Лит. Лист Листов 4 Д им. К.Г. Разумовского (ПКУ) 2-0004-19.03.02-14/003197 МГУТУ 99
Стр.1

Облако ключевых слов *


* - вычисляется автоматически