Национальный цифровой ресурс Руконт - межотраслевая электронная библиотека (ЭБС) на базе технологии Контекстум (всего произведений: 507293)
Консорциум Контекстум Информационная технология сбора цифрового контента
Уважаемые СТУДЕНТЫ и СОТРУДНИКИ ВУЗов, использующие нашу ЭБС. Рекомендуем использовать новую версию сайта.

ВКР

0   0
Первый авторЗахарова
Страниц48
ID673600
АннотацияМ. Захарова ВСЭб141.doc
Захарова. ВКР [Электронный ресурс] : Выпускная квалификационная работа / Захарова .— 2018 .— 48 с. — Режим доступа: https://rucont.ru/efd/673600

Предпросмотр (выдержки из произведения)

ВКР.pdf
Стр.1
ВКР.pdf
Введение Мед — это натуральное сладкое вещество, производимое пчелами из нектара растений или секреции живых частей растений или выделений паразитирующих насекомых на живых частях растений, которые пчела собирает, преобразует, смешивая с особыми производимыми ею веществами, откладывает, сушит, накапливает и оставляет в сотах для созревания и достижения нужной кондиции [4]. Мёд по внешнему виду представляет собой сладкий ароматный сироп или закристаллизованную массу [34]. Сложный химический состав обуславливает полезные свойства меда. Состав разных сортов меда существенно различается, он в основном зависит от вида растения, с которого пчелы собирали нектар, а также от климатических особенностей того региона, где они произрастают. Актуальность темы обусловлена тем, что пчелиный мед - один из наиболее часто фальсифицируемых продуктов. Наиболее распространенной является ассортиментная фальсификация, т.е. подмена одного вида меда другим или реализация сахаристых продуктов, не имеющих отношения к натуральному цветочному меду. Поэтому в настоящее время все острее стоит проблема с проведением всесторонней экспертизы качества пчелиного меда, поступаемого и реализуемого на рынках г. Курска. Оценка качества и безопасности меда представляет большой практический интерес Цель выпускной квалификационной работы – оценка качества меда, реализуемого в г. Курске Для достижения этой цели были поставлены следующие задачи: - изучить ассортимент меда, реализуемого в г. Курске; - ознакомиться с сопроводительной документацией; -провести органолептическое исследование меда; - выполнить физико-химический анализ меда, реализуемого в г. Курске;
Стр.1

Облако ключевых слов *


* - вычисляется автоматически