ВКР

Стр.1

Введение Рыбное хозяйство нашей страны является сложным взаимосвязанным производственно-хозяйственным комплексом с развитой многоотраслевой кооперацией и международными связями, глубоко интегрированный в экономику России. Его состояние во основном зависит от складывающейся в стране и мире политической и экономической ситуацией. Продукты питания, производимые рыбохозяйственным комплексом страны, являются важным фактором жизнеобеспечения населения. Значение продуктов, производимых рыбной отраслью в организации рационального питания населения нашей страны заключается в том, что они являются источником значимой и дефицитной составляющей питания – животного белка. Биологическая ценность рыбного белка не ниже чем белков мяса теплокровных животных, но по сравнению с ними рыбный белок легче усваивается организмом человека. Рыба является не только источником белка и жира, но и необходимых человеку минеральных веществ и витаминов групп В, Н, РР, А, Е. Широкие возможности открываются перед рыбохозяйственной отраслью при организации глубокой переработки водного сырья с получением разнообразных ферментов и других биологически активных веществ, очень необходимых для организации детского питания, создания комбинированных продуктов, новых лекарственных препаратов на натуральной биологической основе. Одну из основных ролей в деятельности агропромышленного комплекса страны данная отрасль должна играть в качестве поставщика технической и кормовой продукции - кормовой рыбной муки, рыбьего жира, мороженой кормовой рыбы (для пушного звероводства). Производительность труда одного рабочего, занятого в рыбном хозяйстве в стоимостном измерении, за последние 13 лет сократилась на

Стр.1