579–595 ISSN 2311-9381 (Online) ISSN 2073-5081 (Print) Ольга Ильинична АВЕРИНАa,● Учет затрат и калькулирование себестоимости ОПТИМИЗАЦИЯ ЗАТРАТ НА ХЛЕБОПЕКАРНЫХ ПРЕДПРИЯТИЯХ НА ОСНОВЕ ИНСТРУМЕНТАРИЕВ УПРАВЛЕНЧЕСКОГО УЧЕТА , Людмила Викторовна ПЕРМИТИНАb a доктор экономических наук, профессор, заведующая кафедрой бухгалтерского учета, анализа и аудита, Мордовский государственный университет им. <...> Наличие системы, способной предоставлять такую информацию, является важным ресурсом, который может повысить конкурентоспособность организации. аспирантка кафедры бухгалтерского учета, анализа и аудита, Повышению Ключевые слова: учет затрат, таргет-костинг, кайзен-костинг, калькуляция, себестоимость продукции конкурентоспособности также способствуют рост эффективности работы предприятия, оптимизация затрат и максимизация прибыли. <...> Именно поэтому развитие и совершенствование методов учета затрат и калькулирования себестоимости являются актуальными и становятся центральными в системе производственного учета. <...> Исходя из этого, в статье поставлены задачи исследовать современные методы учета затрат и калькулирования себестоимости, предложить авторскую методику учета затрат и калькулирования себестоимости продукции на основе синтеза методов таргет-костинг и кайзенкостинг (cost optimization) и разработать алгоритм cost optimization. <...> В статье рассмотрены современные методы учета затрат и калькулирования себестоимости, предложена авторская на основе синтеза таргеткостинг и кайзен-костинг. <...> Данная методика имеет практическую значимость и позволяет решить проблему оптимизации затрат на основе современных методов учета. <...> Исследование позволило обобщить мнения ведущих ученых о различных системах учета затрат и калькулирования себестоимости продукции и сделать вывод о том, что наиболее эффективными методами оптимизации затрат и достижения целевой (оптимальной) себестоимости являются таргет-костинг и кайзен-костинг. <...> © Издательский <...>