IT-ТЕХНОЛОГИИ 30 КАЧЕСТВЕННАЯ И СВЕЖАЯ ПРОДУКЦИЯ ДЛЯ РЕСТОРАНА «ПРИДВОРНАЯ ПИВОВАРНЯ» Игорь Дёмин, генеральный директор ООО «ЦСБ-Систем» Герман Шальк, директор по продажам CSB-System AG Знаменитый немецкий ресторан «Придворная пивоварня», расположенный в самом центре г. Мюнхена, является одной из достопримечательностей города, ежедневно привлекающей многочисленных туристов со всего света. <...> Стремясь поддерживать статус заведения, руководство ресторана предъявляет высочайшие требования к качеству обслуживания и подаваемых блюд. <...> Поэтому практически вся продукция для ресторана производится на новом собственном производственном предприятии. <...> При этом кухня ресторана получает продукцию в полуготовом состоянии, благодаря чему затраты времени на приготовление блюд и их подачу клиенту минимальны. <...> Реализовать эту концепцию «Придворная пивоварня» смогла благодаря использованию программного решения CSB-System. ется воплощением баварской кухни и культуры, подтверждением тому служат подаваемые там блюда: «жаркое из свинины с клецками», «свиная рулька с картофельным салатом» или не менее популярные в Баварии «белые сосиски с кренделем». <...> Однако безупречную работу ресторана обеспечивает за его кулисами самое современное оборудование и технологии. <...> В 2012 г. руководители предприятия Михаэль и Зигфрид Шпергеры инициировали в г. Бруннталь, недалеко от Мюнхена, строительство собственного предприятия, где в самых современных условиях ежедневно производится весь ассортимент блюд, подаваемых в ресторане «Придворная пивоварня». <...> При поиске IT-решения для управления новым предприятием братья Шпергели отдали предпочтение комплексному отраслевому IT-решению МЯСНЫЕ ТЕХНОЛОГИИ № 9 2015 Ъ ачиная с XIX в. ресторан «Придворная пивоварня», расположенный в центре г. Мюнхена (фото 1), являкомпании CSB-System. <...> По мнению Михаэля Шпергеля, выбор решения был сделан правильно и обеспечил фирме ряд преимуществ. <...> Результатом явилась <...>