IT-ТЕХНОЛОГИИ 26 УПРАВЛЕНИЕ КАЧЕСТВОМ НА СОВРЕМЕННОМ МЯСОКОМБИНАТЕ Игорь Дёмин, генеральный директор ООО «ЦСБ-Систем» Герман Шальк, директор по продажам CSB-System AG Агропромышленный холдинг «Мираторг» – ведущий производитель и поставщик мяса на российском рынке. <...> Благодаря вертикально интегрированной структуре, использованию современных технологий и инновационного подхода к решению производственных задач, АПХ «Мираторг» осуществляет контроль качества производимой продукции и обеспечивает максимальную эффективность на всех этапах производства. особое внимание контролю качества, при этом использовало регистрацию и управление данными в упрощенном виде. <...> Спустя несколько лет в рамках оптимизации процессов было принято решение ввести комплексное управление качеством с интеграцией всех процессов производства в решение CSB-System. <...> Цели проекта: З • полное отображение имеющейся системы управления качеством в системе CSB, включая проверки и контрольные мероприятия; • повышение прозрачности процессов ветеринарного контроля; • контроль работы персонала отдела качества; • планирование процессов управления качеством; • возможность анализа полученной информации с привязкой к партии выпускаемой продукции; • улучшение качества процессов и продукции, минимизация ошибок; • визуализация результатов в режиме онлайн. <...> Комплексное управление качеством на cвинокомплексе «Короча» охватывает ряд процессов. <...> МЯСНЫЕ ТЕХНОЛОГИИ № 7 2015 АО «Свинокомплекс Короча» (АПХ «Мираторг») с момента запуска производства в 2009 г. уделяло ЦИФРЫ И ФАКТЫ ЗАО «Свинокомплекс Короча» – крупнейшее и самое высокотехнологичное в России предприятие по убою скота и первичной переработке мяса. <...> КОНТРОЛЬ ЧИСТОТЫ ГРУЗОВОГО ТРАНСПОРТА Контроль чистоты транспорта осуществляется с помощью мобильных терминалов с занесением данных по таким позициям, как отбор пробы на анализ дезинфицирующего средства, степень чистоты мойки транспорта <...>