Бондина, И.А. Бондин, Т.В. Зубкова УПРАВЛЕНИЕ ЗАТРАТАМИ Пенза 2017 МИНИСТЕРСТВО СЕЛЬСКОГО ХОЗЯЙСТВА РФ ФГБОУ ВО Пензенский ГАУ Кафедра «Бухгалтерский учет, анализ и аудит» Н.Н. Бондина, И.А. Бондин, Т.В. Зубкова УПРАВЛЕНИЕ ЗАТРАТАМИ Учебное пособие для студентов, обучающихся по направлению подготовки 38.03.02 – Менеджмент Пенза 2017 УДК 657(075) ББК 65.214(Я7) Б 81 Рецензент-кандидат экон. наук, доцент кафедры «Управление» ФГБОУ ВО Пензенский ГАУ Э.И. <...> © ФГБОУ ВО Пензенский ГАУ, 2017 г. © Н.Н. Бондина, И.А. Бондин, Т.В. Зубкова, 2017 г. 2 ВВЕДЕНИЕ В современных условиях проблема снижения затрат на производство является особо актуальной на микроуровне, поскольку максимизировать прибыль большинство организаций могут в основном за счет минимизации издержек и управления ими. <...> Поскольку затраты предприятия – это использование ресурсов, которое определяется факторами производства, то управление затратами связано с управленческим решением по какому-либо фактору. <...> Цель учебного пособия состоит в выявлении особенностей затрат предприятия как объекта управления, обосновании принципов и механизмов его реализации с учетом отечественного и зарубежного опыта. <...> Одно из важнейших направлений этого периода – внедрение в практику и совершенствование нормативного метода учета затрат и калькулирование себестоимости продукции. <...> Функции управления затратами реализуются через элементы управленческого цикла: 8 - анализ и контроль; - учет затрат на производство; - прогнозирование и планирование; - организацию; - координацию и регулирование; - активизацию и стимулирование выполнения. <...> Традиционные для российских организаций системы учета затрат ориентируются только на одну цель – калькулирование себестоимости выпускаемой продукции и определение финансовых результатов. <...> Структура жизненного цикла продукта, его продолжительность, объемные и качественные показатели определяют затраты предприятия. <...> 15 Глава 2 КЛАССИФИКАЦИЯ ЗАТРАТ НА ПРОИЗВОДСТВО <...>
Управление_затратами.pdf
МИНИСТЕРСТВО СЕЛЬСКОГО ХОЗЯЙСТВА РФ
ФГБОУ ВО Пензенский ГАУ
Н.Н. Бондина, И.А. Бондин, Т.В. Зубкова
УПРАВЛЕНИЕ ЗАТРАТАМИ
Пенза 2017
Стр.1
МИНИСТЕРСТВО СЕЛЬСКОГО ХОЗЯЙСТВА РФ
ФГБОУ ВО Пензенский ГАУ
Кафедра «Бухгалтерский учет, анализ и аудит»
Н.Н. Бондина, И.А. Бондин, Т.В. Зубкова
УПРАВЛЕНИЕ ЗАТРАТАМИ
Учебное пособие
для студентов, обучающихся по направлению подготовки
38.03.02 – Менеджмент
Пенза 2017
Стр.2
УДК 657(075)
ББК 65.214(Я7)
Б 81
Рецензент-кандидат экон. наук, доцент кафедры «Управление»
ФГБОУ ВО Пензенский ГАУ Э.И. Позубенкова
Печатается по решению методической комиссии экономического
факультета от 14 ноября 2016г., протокол № 6.
Бондина, Н.Н. Управление затратами: учебное пособие /
Б 81 Н.Н. Бондина, И.А. Бондин, Т.В. Зубкова. – Пенза: РИО ПГАУ,
2017. – 229 с.
В учебном пособии изложены основные положения управления затратами.
Раскрыта сущность терминов, необходимых для понимания систем
управления затратами; показаны их роль и место в теории и практике
современного управления.
Основное внимание уделено проблемам классификации производственных
затрат, последовательно раскрываются основные элементы управления
затратами: планирование и прогнозирование, учет, анализ и контроль
затрат.
Учебное пособие написано в соответствии с рабочей программой
дисциплины «Управление затратами» по направлению бакалавриата
38.03.02 – Менеджмент, для студентов и преподавателей экономических
вузов и факультетов, а также практических работников. В конце учебного
пособия приведены тесты.
© ФГБОУ ВО
Пензенский ГАУ, 2017 г.
© Н.Н. Бондина,
И.А. Бондин,
Т.В. Зубкова, 2017 г.
2
Стр.3
СОДЕРЖАНИЕ
Введение…………………………………………………….. 3
Глава 1 СОДЕРЖАНИЕ УПРАВЛЕНИЯ ЗАТРАТАМИ
НА ПРЕДПРИЯТИИ………………………………………... 5
1.1 Сущность управления затратами………………….. 5
1.2 Функции управления затратами…………………… 8
1.3 Принципы управления затратами………………..... 12
Глава 2 КЛАССИФИКАЦИЯ ЗАТРАТ
НА ПРОИЗВОДСТВО……………………………………… 16
2.1 Задачи и основные признаки классификации
затрат на производство………………………………… 16
2.2 Состав производственных затрат по экономическим
элементам………………………………………… 26
2.3 Классификация затрат для принятия управленческих
решений………………………………………….. 31
Глава 3 ПЛАНИРОВАНИЕ И ПРОГНОЗИРОВАНИЕ
ЗАТРАТ……………………………………………………… 36
3.1 Необходимость планирования и прогнозирования
затрат…………………………………………………… 36
3.2 Определение допустимой величины затрат……… 42
3.3 Взаимосвязь инвестиционных, текущих затрат и
доходности предприятия……………………………… 45
3.4 Влияние инфляции на выбор и принятие решений 48
Глава 4 УПРАВЛЕНИЕ ЗАПАСАМИ И ЗАТРАТЫ
ПРЕДПРИЯТИЯ…………………………………………….. 50
4.1 Виды запасов на предприятии и их классификация 50
4.2 Учет материально-производственных запасов…… 54
4.3 Оценка материально-производственных запасов.. 62
4.4 Влияние управления запасами на затраты предприятия
и экономический результат его работы…… 64
Глава 5 УЧЕТ ЗАТРАТ НА ПРОИЗВОДСТВО…………… 67
5.1 Система учета затрат……………………………… 67
5.2 Основы управленческого (производственного)
учета…………………………………………………….. 71
5.3 Учет затрат по местам возникновения в системе
«директ-костинг»………………………………………. 75
227
Стр.228
5.4 Управление затратами по местам возникновения
и центрам ответственности…………………………….
82
Глава 6 РАСЧЕТ ЗАТРАТ НА ПРОИЗВОДСТВО
И РЕАЛИЗАЦИЮ ПРОДУКЦИИ И ОЦЕНКА
ЕЕ СЕБЕСТОИМОСТИ…………………………………… 92
6.1 Расчет затрат на производство и реализацию
продукции……………………………………………….. 92
6.2 Калькулирование себестоимости единицы
продукции, работ, услуг……………………………….. 96
6.3 Способы и методы калькулирования затрат……… 100
6.4 Учет затрат на производство и калькулирование
себестоимости продукции растениеводства…………. 108
6.5 Учет затрат на производство и калькулирование
себестоимости продукции животноводства…………. 116
6.6 Трансфертные цены на предприятии…………….. 129
Глава 7 УПРАВЛЕНИЕ ЗАТРАТАМИ В ПРОЦЕССЕ
ПРОИЗВОДСТВА………………………………………….. 135
7.1 Формирование затрат по сегментам предприятия 135
7.2 Формирование затрат по местам их возникновения 137
7.3 Формирование затрат по центрам ответственность 142
7.4 Бюджетирование затрат…………………………… 146
7.5 Контроль и анализ исполнения бюджетов……….. 156
7.6 Факторы, определяющие величину затрат, и стимулирование
снижения затрат на производство……. 159
Глава 8 СИСТЕМЫ УПРАВЛЕНИЯ ЗАТРАТАМИ……… 164
8.1 Связь затрат с объемом производства……………. 164
8.2 Система «стандарт-кост»…………………………. 169
8.3 Контроллинг………………………………………… 175
8.4 Общая система управления затратами……………. 178
8.5 Новые методы управления затратами в современной
мировой практике…………………………………. 180
СЛОВАРЬ ТЕРМИНОВ…………………………………….. 186
ТЕСТ…………………………………………………………. 193
ЛИТЕРАТУРА………………………………………………. 224
СОДЕРЖАНИЕ……………………………………………… 227
228
Стр.229