Особенности обслуживания в индустрии гостеприимства: организация взаимодействия различных служб (на примере отеля Таежный)

ГОСУДАРСТВЕННОЕ АВТОНОМНОЕ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ ВЫСШЕГО ОБРАЗОВАНИЯ ГОРОДА МОСКВЫ «МОСКОВСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ ИНСТИТУТ ИНДУСТРИИ ТУРИЗМА имени Ю.А.СЕНКЕВИЧА» Факультет заочного обучения Кафедра «Гостиничное дело» ДОПУЩЕНО К ЗАЩИТЕ Заведующий кафедрой «Гостиничное дело» Д-р техн. наук, проф. <...> Теоретические основы организации обслуживания в индустрии гостеприимства и организация взаимодействия различных служб…………. <...> Рекомендации по совершенствованию си ст ем ы взаимодействия ݀ ݀ ݀ персонала в гостиничном комплексе «Таежный» …. <...> ………90 Приложение……………………………………………………………………… 3 Введение Актуальность темы дипломной работы заключается в том, что индустрия гостеприимства является сложной, комплексной сферой профессиональной деятельности работников, направленной на удовлетворение разнообразных потребностей клиентов, поэтому, успех деятельности гостиничного предприятия во многом зависит от функционального взаимодействия различных служб отеля. <...> Назрела необходимость по совершенствованию организации обслуживания и повышение эффективности и взаимодействия служб гостиничного предприятия. <...> В третьей главе предложены рекомендации по совершенствованию технологии обслуживания и стимулирования постоянных клиентов с учетом особенностей и потребностей клиентов отеля «Таежный». <...> Теоретические основы организации обслуживания в индустрии гостеприимства и организация взаимодействия различных служб 1.1. <...> Кроме того, при решении вопросов о методах повышения эффективности, полученные показатели детализируются относительно основных служб гостиничного комплекса и рассматриваются их динамические характеристики. <...> При этом владелец гостиницы или ее руководитель получает прозрачную информацию об источниках продвижения гостиницы на рынке, целям приезда клиентов в данную гостиницу, а также по эффективности работы сегментов рынка (индивидуальные брони, туристические <...>